Chân gà ngâm sả ớt siêu cay siêu ngon

Chân gà ngâm sả ớt đang là một trong những món rất được lòng giới trẻ. Vậy làm thế nào để có một món chân gà ngon mà không phải tốn thời gian ra ngoài mua nhất là trong những đợt nắng nóng như thế này ???

Không đợi bạn đợi lâu hôm nay Wikimonngon sẽ hướng dẫn các bạn làm một bát chân gà ngâm sả ớt siêu cay siêu khổng lồ mà không lo bị đắng nhé !

Cùng vào bếp với món ngon hôm nay ngay thôi….

1. Cách chọn nguyên liệu ngâm chân gà sả ớt tắc không nhớt đắng

Cách làm chân gà ngâm sả ớt không bị đắng cần lưu ý yếu tố đầu tiên là chọn công thức chuẩn. Có như vậy, bạn mới lựa chọn thành phần và tỷ lệ nguyên liệu thích hợp. Sau khi chế biến, thành phẩm món ngâm sẽ ngấm gia vị hài hòa chứ không bị nổi nhớt, đắng khiến bạn nản lòng. Theo đó, lượng nguyên liệu bạn cần gồm:

  • 20 cái chân gà
  • Sả, gừng, ớt, tắc, tỏi, lá chanh. Bạn có thể cân chỉnh lượng ớt, tắc theo sở thích muốn ăn chân gà ngâm sả ớt chua cay hay chua ngọt nhé.
  • Muối, rượu trắng, nước mắm, bột nêm, đường, giấm gạo, tiêu đen

2. Hướng dẫn cách sơ chế nguyên liệu khắc phục chân gà ngâm sả tắc bị đắng

Nguyên tắc tiếp theo trong cách làm chân gà ngâm sả ớt không bị đắng là sơ chế nguyên liệu kỹ càng, đúng chuẩn. Các bước thực hiện như sau:

  • Chân gà rửa sạch, cắt móng, chặt làm đôi.
  • Sả tước sợi hoặc cắt khoanh.
  • Tỏi đập dập, ớt băm nhỏ, lá chanh thái sợi, gừng thái lát.
  • Tắc cắt lát thật khéo không mỏng quá tránh để bị nát, bỏ hạt, loại cả lát đầu, lát cuối sẽ ngăn độ đắng.

 

3. Cách làm chân gà ngâm sả ớt không bị đắng với khâu chế biến chi tiết

3.1. Luộc chân gà

  • Chân gà đem đi luộc sôi với ít muối, gừng, rượu trắng, vài nhánh sả với mực nước xâm xấp để khử mùi hôi.
  • Canh khoảng 2 – 3 phút sau thì chân gà chín.

Lưu ý: Nếu luộc chín quá, phần thịt sẽ bị nhừ, lộ lớp xương ra ngoài gây kém thẩm mỹ. Khi luộc chân gà ngon da giòn đúng chuẩn, bạn nên canh trở đúng thời gian trên nhé.

  • Luộc xong, vớt nhanh chân gà ra, cho vào thau nước đá nhằm tạo độ săn chắc thịt.
  • Chân gà nguội, vớt ra để ráo, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh thêm khoảng 30 phút nữa giúp tăng độ giòn.

3.2. Hướng dẫn pha nước ngâm chân gà sả ớt

Cách làm chân gà ngâm sả ớt không bị đắng cũng tùy thuộc vào công thức nước ngâm của bạn. Cách pha nước ngâm chân gà sả ớt đúng chuẩn như sau:

  • Đun sôi 1 lít nước, cho 6 muỗng canh đường, 6 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh muối, 1 chút tiêu, tỏi khuấy cho tan.
  • Dùng giá hớt bọt để nước ngâm được trong màu hơn.
  • Tắt bếp, chờ cho hỗn hợp nguội hoàn toàn.

3.3. Cách ngâm chân gà sả ớt

Công đoạn ngâm chân gà sả tắc theo trình tự thế nào cũng rất quan trọng. Bạn thực hiện như sau:

  • Chuẩn bị lọ đựng bằng thủy tinh đã tráng kĩ qua nước sôi hoặc hộp nhựa sạch, phơi khô.
  • Bắt đầu xếp xen kẽ chân gà, sả, ớt, tắc với nhau để đảm bảo độ ngấm đều.
  • Đổ hỗn hợp nước ngâm vào lọ chân gà.

Lưu ý: Muốn chân gà ngâm sả ớt không bị đắng cần đổ nước ngâm ngập hoàn toàn chân gà bên trong nhé. Nếu không, gia vị sẽ không thấm đều. Đồng thời, phần chân gà không ngập trong nước ngâm sẽ nhanh đổ nhớt, bị hư hỏng.

3.4. Cách bảo quản chân gà ngâm sả ớt

  • Đậy kín lọ, bảo quản trong tủ lạnh 1 – 2 ngày là thưởng thức được.
  • Trước khi ăn, bày ra dĩa và rắc vài lá chanh lên trang trí, ăn dậy mùi đặc trưng hơn.
  • Cuối cùng, ăn kèm nước chấm chân gà ngâm sả ớt để cân bằng hương vị hoàn hảo.
thành phẩm lôi cuốn

Lưu ý: Nhiều người có thói quen đặt luôn lá chanh vào lọ ngâm, mà không biết nó là 1 trong những nguyên nhân làm chân gà ngâm sả tắc bị nhớt đắng. Do đó, để chế biến chân gà ngâm sả ớt không bị đắng, bạn cũng lưu ý khi nào bày chân gà ra dĩa chuẩn bị thưởng thức mới cho lá chanh vào nhé.

Như vậy, cách làm chân gà ngâm sả ớt không bị đắng đúng chuẩn cần tuân thủ các nguyên tắc nhất định. Chúng bao gồm: lựa chọn thành phần, tỷ lệ nguyên liệu phù hợp, sơ chế đúng cách. Đồng thời, khâu chế biến thực hiện không đúng tuần tự từng bước, làm qua loa cũng là thiếu sót lớn dẫn đến tình trạng chân gà ngâm sả tắc bị nhớt đắng và dễ hư hỏng. Bạn chỉ cần lưu ý kỹ những vấn đề này thì có thể làm chân gà ngâm sả tắc không bị đắng mà còn cực ngon tại nhà. Chân gà giòn dai quyện với mùi nước mắm thơm đặc trưng, mùi sả thoang thoảng, cay cay vị ớt, tiêu, tỏi nồng ấm. Đảm bảo cả nhà bạn ai nấy cũng mê tít cho mà xem!

 

Món Ngon : Phở Cuốn Nhanh Gọn Mà Lại Ngon

Phở cuốn là một món ăn được ưa chuộng của nhiều người, nhiều gia đình bởi sự đơn giản của cách làm phở cuốn và vị ngon rất riêng của nó, đặc biệt là phở cuốn Hà Nội. Làm phở cuốn tuy đơn giản nhưng trong quy trình làm chỉ cần sai một chút cũng ảnh hưởng đến hương vị của nó. Vì vậy, chúng ta cùng tìm hiểu cách làm phở cuốn Hà Nội thơm ngon nhé!

Phần 1 Nguyên liệu:

– Bánh phở: 500 g

– Giò lụa: 150 g

– Thịt nạc: 150 g; đậu phụ: 1-2 bìa; trứng vịt: 2 quả

– Bún: 300 g; cà rốt: 1 củ; dưa chuột: 1 quả; rau mùi, canh giới… Tỏi, chanh, ớt

– Gia vị: Bột canh, đường, mì chính, dầu ăn

 

Phần 2 Cách làm:

Bước 1: Đậu phụ cắt chỉ rồi rán vàng, giò lụa cắt chỉ

 

Bước 2: Cà rốt, dưa chuột rửa sạch bằng nước muối loãng rồi thái sợi

 

Bước 3: Thịt nạc cho vào nồi luộc chín, vớt khô thái chỉ, trứng vịt đập vào bát đánh tan rồi tráng mỏng, cắt sợi khoảng 0,5 cm.

 

Bước 4: Rau thơm nhặt rửa sạch bằng nước muối loãng.

 

Bước 5: Pha mắm chua ngọt chấm phở cuốn: 2 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh đường trắng + 1 thìa mì chính+1 quả ớt chin cắt nhỏ + 1 ít nước cốt chanh + tỏi băm nhỏ, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị theo sở thích chua ngọt của bạn

 

Bước 5: Xếp đậu phụ, giò lụa, cà rốt, dưa chuột, bún, trứng tráng, thịt lạc lên đĩa.

 

Bước 6: Bóc từng lớp bánh phở rồi đặt thứ tự đậu phụ, giò, cà rốt, dưa chuột, bún, trứng, thịt nạc, rau mùi và cuộn tròn lại. Cuộn lần lượt cho hết phần bánh phở.

Bước 7: Xếp phở cuốn lên đĩa chấm cùng với mắm đã pha sẵn.

 

 

Phở cuốn rất hợp cho những bữa trưa văn phòng nhanh gọn

wikimonngon.top  Chúc các bạn thành công!!

Nếu bạn thích xem hài đừng hãy click vào Kenh33.top để cập nhập những video mới nhất về hài !!

Món Ngon : Cách luộc ốc ngon, tươi giòn tuyệt hảo chị em không thể bỏ qua

>>Món Ngon

>>Món Ngon Vỉa Hè

Dưới đây là cách luộc ốc ngon, mẹo pha nước chấm ốc tuyệt hảo chị em có thể tham khảo.

Ốc luộc là món ăn vặt được lòng rất nhiều người thưởng thức, trong đó có chị em phụ nữ. Dù bất kể trời nóng hay lạnh, được cùng bạn bè, người quần bên bát ốc luộc nóng hổi, chấm với nước mắm chua cay dậy mùi gừng sả thì chẳng còn gì tuyệt vời bằng.

Ốc luộc hấp dẫn ở độ tươi ngon, hơi dai, lại giòn sần sật quyện với nước chấm đủ vị, đặc biệt có cả lá chanh rất tuyệt. Chẳng thế, cứ buổi chiều về và tối, những quán ốc luộc lại tấp nập người ăn, chẳng bao giờ thấy ngán.

Tuy nhiên, ngay tại nhà bạn cũng có thể làm ốc luộc để mời mọi người đến chơi thưởng thức mà không tốn nhiều tiền. Cách luộc ốc ngon, pha nước chấm ốc vừa miệng không khó, chị em có thể tham khảo dưới đây.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

Làm ốc luộc:

– Ốc: 2kg ốc mít hoặc loại ốc bạn thích

– Lá chanh khoảng 10 lá

– Sả khoảng 5 cây

Pha nước chấm:

– 2 trái ớt; 1 miếng gừng; 3 tép tỏi; 2 muỗng sả; 2 lá chanh thái nhỏ; 2 muỗng nước mắm; 3 muỗng nước lạnh; 1.5 muỗng dấm; 2.5 muỗng đường

 

Cách chọn ốc ngon

Để có món ốc luộc ngon, trước tiên bạn cần lưu ý đến khâu chọn ốc. Ốc phải tươi, sạch mới đem lại thành phẩm hấp dẫn.

– Trước tiên, để biết được ốc tươi, chạm nhẹ tay con ốc, nếu mày ốc thụt nhẹ vào trong đó là ốc còn sống và tươi ngon. Còn nếu phần lớp mày ốc thụt sâu vào trong, khi nhấc lên ốc có mùi khó chịu thì ốc đó đã chết.

– Để ý thấy nếu mày ốc nằm ngay sát miệng ốc thì chứng tỏ con ốc đó béo, nếu mày thụt sâu vào trong thì con ốc đó gầy.

– Thử thả ốc vào chậu nước, ốc chết sẽ nổi, phần miệng ốc quay xuống dưới.

– Theo kinh nghiệm dân gian, để chọn được ốc ngon, nên tránh chọn ốc vào thời điểm những ngày đầu trăng hoặc cuối trăng (tức là những ngày rằm và cuối tháng âm lịch vì đó là thời điểm ốc sinh sản nên sẽ có khá nhiều con ốc nhỏ, ốc gầy, phần thịt của ốc ít).

PHẦN 2: CÁCH LUỘC ỐC NGON

Bước 1: Làm sạch ốc

Khi mua ốc về, không nên vội vàng rửa rồi luộc ốc ngay vì bên trong miệng ốc còn nhiều bùn nhớt rất bẩn. Khi ăn sẽ có nhiều chất nhầy, sạn, cảm giác khó chịu. Vì thế, cần làm sạch ốc trước khi luộc.

Có nhiều cách làm sạch ốc bạn có thể lựa chọn cách phù hợp để tiến hành:

Ngâm ốc trong nước vo gạo

Đây là cách đơn giản nhất và có nhiều người thường làm theo. Ngâm ốc trong chậu nước vo gạo khoảng 1 – 2 tiếng đồng hồ, tất cả chất bùn trong miệng ốc sẽ tự động nhả ra. Chỉ cần rửa lại với nước sạch là có những con ốc sạch để chế biến món ăn ngon.

Ngâm ốc trong thau bằng kim loại

Ngâm ốc trong một thau hoặc chậu bằng kim loại có chứa nước, cho vào thêm các vật dụng khác bằng kim loại như dao, muỗng, nĩa, đũa. Khi ngửi phải những đồ kim loại này chưa đến 3 giờ, ốc sẽ nhả hết bùn đất ra.

Ngâm ốc trong nước pha dấm, chanh, ớt

Ngâm ốc trong một chậu nước pha với giấm chua, chanh hoặc ớt bột. Tất cả gia vị trên đều có tác dụng làm ốc nhả hết bùn đất cũng như chất nhờn rất nhanh và sạch.

Bước 2: Luộc ốc

– Ốc sau khi được ngâm rửa sạch, đem cho ốc vào nồi, thêm sả đập dập cắt khúc, lá chanh và một bát nước cùng 1 nhúm muối.

– Nhiều người luộc ốc quên muối vì thế ốc thường nhạt, không ngon bằng. Nhưng cũng không nên cho nhiều quá, lại bị mặn.

– Đậy vung lại và đun sôi với lửa lớn. Khi thấy nồi ốc sôi trào lên thì mở vung, đảo ốc. Để sôi thêm vài phút, thấy ốc mở miệng tắt bếp ngay. Nhiều người sợ ốc không chín, luộc kỹ sẽ làm ốc bị quắt lại và dai mất ngon. Hơn nữa, đun lâu quá ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, rất khó khêu. Do đó chỉ nên luộc chín tới ốc mới ngon nhất.

Cách luộc ốc thực tế rất đơn giản phải không nào!

Bước 3: Cách pha nước chấm ốc

– Cho tỏi, ớt, sả, gừng vào cối giã nhỏ.

– Nước mắm, đường cho vào bát hòa trước, sau đó cho nước lạnh và dấm vào hòa chung. Cuối cùng cho hết hỗn hợp tỏi ớt đã giã vào, hòa đều.

– Nêm lại cho vừa ăn là xong. Trước khi ăn cho lá chanh vào.

Bước 4: Thưởng thức

– Ốc chín, nước chấm pha đã xong, bạn chỉ việc dùng kim khêu ốc rồi nhúng chìm xuống bát nước chấm và thưởng thức.

– Ốc luộc chỉ ngon khi đang còn nóng!

Chúc các bạn thành công với cách luộc ốc ngon này!

 

Khoai tây lắc phô mai, xí muội, rong biển, muối tôm

Khoai tây lắc đủ kiểu là chủ đề mà WIKI món ngon muốn giới thiệu đến các bạn trong bài viết này nhằm giúp các bạn có thể tự làm món lắc ngon để thưởng thức nếu bạn không thể xếp hàng để mua được những món đang hot hòn họt này

Nguyên liệu làm khoai tây lắc các loại

  • Khoai tây: 500g
  • Gia vị: Muối, dầu ăn
  • Bột lắc phô mai, xí muội, rong biển, muối tôm bạn muốn làm loại nào thì chuẩn bị loại đó: 20g

 Cách làm khoai tây lắc

Bước 1: Sơ chế khoai tây

Khoai tây gọt vỏ rồi cho ngay vào ngâm trong nước muối loãng, tiếp theo thái sợi bằng ngón tay cũng ngâm trong nước muối loãng để giúp cho miếng khoai không bị thâm, rửa sạch để ráo nước, cho 1 muỗng canh muối vào rổ khoai và xóc đều để khoai được đậm đà

Khoai tây lắc phô mai, xí muội, rong biển, muối tôm

Bước 2: Chiên khoai tây

Cho khoai vào chảo chiên ngập dầu cho vàng sau đó vớt ra rổ có lót giấy thấm dầu. Nếu muốn tiết kiệm dầu bạn có thể cho vào chảo sâu lòng hay nồi nhỏ cũng được

Khoai tây lắc phô mai, xí muội, rong biển, muối tôm

Bước 3: Lắc khoai với bột lắc

Cho khoai tây chiên vào tô, âu hay bịch, cho muối lắc nào mà bạn đã chuẩn bị vào rồi lắc đều cho muối bám đều quanh khoai rồi thưởng thức thôi

Lắc cùng bột xí muội bạn sẽ có món khoai tây lắc xí muội chua chua thơm thơm kích thích gia vị của bạn

Lắc với bột phô mai bạn sẽ được món khoai tây lắc phô mai thơm ngậy ăn hết cả rổ là sẽ chán

Lắc cùng muối ớt và rong biển sẽ được món khoai lắc cay cay hấp dẫn

Bạn cũng có thể lắc cùng bột tôm, cari, trà xanh để làm phong phú thêm món lắc của mình nhé

Khoai tây lắc phô mai, xí muội, rong biển, muối tôm

Cuối cùng là cho khoai tây lắc ra đĩa, chấm cùng tương ớt và nhâm nhi thôi ngon chẳng kém món khoai lang lắc đâu nhé

Chúc các bạn chế biến thành công với khoai tây lắc đủ kiểu này nhé!

Cách làm khoai lang lắc muối tôm ngon khó cưỡng

Bổ sung thêm món khoai lang lắc muối tôm vào cẩm nang các món lắc ngon của bạn ngay nào, đây là một trong những món lắc đang làm mưa làm gió từ bắc vào nam đấy nhé

Cách làm khoai lang lắc muối tôm ngon khó cưỡng

Bước 1: Làm muối tôm

Nguyên liệu

  • 200 gr tôm hấp
  • 100 gr muối tinh,
  • 40 gr đường,
  • 2 muỗng canh tỏi chiên
  • 2 muỗng canh hành phi xay mịn
  • 1 muỗng canh bột tiêu trắng

Cách làm bột tôm

Bước 1: Tôm hấp bạn đem lột sạch vỏ, cho vào lò nướng sấy khoảng 10 phút ở nhiệt độ 150 độ C hoặc bạn có thể cho lên chảo đảo cho tôm hơi khô là được

Bước 2: Cho tôm và muối vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi cho hỗn hợp này lên chảo rang thật nhỏ lửa cho bột tôm khô ráo.

Bước 3: Cho tôm trở lại máy xay cùng với bột hành, tỏi, tiêu và đường xay tiếp cho mịn

Bước 4: Cho hỗn hợp lên chảo rang thêm để có được bột tôm khô hoàn toàn

Bước 5: Ray bột tôm qua rây, phần hạt to cho lại máy xay tiếp, vì làm bột tôm để lắc nên các bạn cần làm bột mịn một chút.

Vậy là hoàn tất muối tôm, các bạn có thể làm nhiều một chút để dùng nhiều lần hoặc dùng làm bột tôm nấu canh cũng rất ngon và vệ sinh tiếp theo ta sang phần làm khoai lang

Bước 2: Làm khoai lang

Nguyên liệu:

  • Khoai lang: 500g
  • Bột năng: 20g
  • Bột chiên giòn: 20g
  • Gia vị: Đường, muối, dầu ăn

Phần này các bạn làm giống như làm khoai lang lắc xí muội vậy

  1. Khoai lang làm và thái giống thái khoai tây chiên, thái đến đâu ngâm nước muối loãng đến đó
  2. Trần qua nước sôi cùng chút muối để dễ áo bột
  3. Áo hỗn hợp bột năng và bột chiên giòn cho khoai
  4. Cho vào chiên vàng rồi lấy ra giấy thấm dầu

Bước 3: Hoàn thành món khoai lang lắc muối tôm

Cho khoai lang chiên vào một chiếc âu thêm muối tôm vào xóc đều cho bột tôm bám đều quanh thanh khoai vậy là ta đã hoàn thiện món ăn vặt ngon tuyệt rồi đó, chia khoai lang lắc muối tôm ra các bịch giấy rồi thưởng thức thôi.

Chúc các bạn thành công với cách làm khoai lang lắc muối tôm!

Cách làm khoai lang lắc rong biển cay cay ngon ngon

Cách làm khoai lang lắc rong biển là gợi ý hết sức tuyệt vời cho các bạn là pan của món khoai lang lắc, nếu khoai lang lắc phô mai thơm ngon béo ngậy, khoai lang lắc xí muội làm nức lòng chị em thì món khoai lắc rong biển này lại cay cay chẳng kém phần hấp dẫn. Hãy cùng bắt tay làm ngay nào

Cách làm khoai lang lắc rong biển

 Nguyên liệu làm khoai lang lắc rong biển

  • Khoai lang: 500g
  • Bột lắc rong biển: 25g
  • Ớt bột
  • Bột năng: 20g
  • Bột chiên giòn: 20g
  • Gia vị: muối, đường, dầu ăn

Cách làm khoai lang lắc rong biển

Bước 1: Làm khoai

Khoai gọt vỏ, thái sợi và ngâm nước muối cho vàng đẹp không bị thâm

Cách làm khoai lang lắc phô mai thơm ngậy

Bước 2: Trần qua nước sôi

Cho khoai vào trần qua nước sôi có pha chút muối và đường nhằm giúp cho lớp mặt ngoài của miếng khoai được mềm ra giúp bắt bột tốt ở bước 3

Bước 3: Áo bột cho khoai

Xóc khoai cùng bột chiên giòn và bột năng để tạo lớp áo bột quanh miếng khoai

Bước 4: Chiên giòn

Cho khoai vào chảo nhiều dầu chiên giòn rồi vớt ra giấy thấm dầu.

Bước 5: Lắc rong biển và ớt

Cho khoai lang chiên vào hộp nhựa cho bột lắc rong biển và bột ớt vào đậy nắp lại lắc đều rồi thưởng thức.

Khi ăn lớp bột rong biển và ớt phía ngoài tạo cảm giác cay cay, cắn miếng khoai bên ngoài giòn ta bên trong mềm và ngọt quá thú vị phải không các bạn.

Chúc các bạn thành công với cách làm khoai lang lắc rong biển!

 

Cách làm khoai lang lắc xí muội chua ngọt

Tiếp theo bài viết chia sẻ cách làm khoai lang lắc phô mai thơm ngậy hôm nay WIKI món ngon tiếp tục hướng dẫn các bạn cách làm khoai lang lắc xí muội chua ngọt để làm phong phú thêm cẩm nang món ăn vặt nhé, nếu như lắc phô mai cho vị thơm bùi béo ngậy thì khoai lắc xí muội lại cho vị chua chua chẳng kém phần hấp dẫn

Nguyên liệu học cách làm khoai lang lắc xí muội

  • Khoai lang: 600gr
  • Bột xí muội: 80gr
  • Bột chiên giòn: 140gr
  • Muối: 2 muỗng canh
  • Dầu ăn: 100ml

Cách làm khoai lang lắc xí muội chua ngọt

Bước 1: Thái khoai

Khoai rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi như hình sau, thái đến đâu ngâm trong nước muối đến đó để khoai ra bớt nhựa và không bị thâm

Bước 2: Tẩm bột cho khoai

Hòa bột chiên giòn vào tô đựng 150ml nước lọc, khuấy để tạo hỗn hợp bột mịn và sền sệt rồi cho khoai lang vào đảo đều để bột bọc đều quanh khoai

Bước 3: Chiên khoai

Chiên vàng khoai trong chảo nhiều dầu sau đó vớt khoai ra giấy thấm để loại bớt dầu

Bước 4: Lắc xí muội

Cuối cùng cho khoai vào tô hay hộp, rắc 80gr bột xí muội vào và xốc đều để bột xí muội bám đều quanh khoai

Cách làm khoai lang lắc xí muội chua ngọt

Vậy là món ăn đã hoàn thành, bạn cho khoai lắc vào bịch giấy để bảo quản và nhâm nhi thôi, bạn chú ý là đựng trong bịch giấy cho giòn chứ không đựng trong bịch nilon nhé

Chúc các bạn thành công với cách làm khoai lang lắc xí muội chua ngọt

Cách làm khoai lang lắc phô mai thơm ngậy

Đến góc phố Lê Thanh Nghị – Hai Bà Trưng, Hà Nội hay 104 Kim Đồng TP Vinh hoặc đường Nguyễn Thượng Hiền, Quận 3, TP. HCM bạn có thể dễ dàng tìm thấy quán khoai lang lắc đông nghẹt khách vào mỗi buổi tối, đây là món ăn vặt đang rất hot từ bắc vào nam bởi không những thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe khoai lắc rất đáng là món ăn vặt thay thế bimbim, snack. Hãy cùng WIKI món ngon học cách làm khoai lang lắc phô mai ngon không kém ngoài quán nào

Nguyên liệu làm khoai lang lắc phô mai

  • Khoai lang: 500g
  • Bột phô mai lắc: 25g
  • Bột năng: 20g
  • Bột chiên giòn: 20g
  • Gia vị: Đường, muối, dầu ăn

Cách làm khoai lang lắc phô mai

Bước 1: Sơ chế khoai

Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ và thái lát giống thái khoai tây chiên, hoặc thái lát tròn giống snack tùy thích, ở đây mình thái lát dày khoảng 1cm, thái đến đâu cho vào ngâm trong nước muối pha loãng ngay để khoai không bị thâm.

Cách làm khoai lang lắc phô mai thơm ngậy

Bước 2: Luộc khoai

Cho khoai vào nồi đổ xấp xấp nước, thêm chút đường và 5g muối vào tiến hành đun cho đến khi nước vừa sôi, thì lập tức tắt bếp và đổ khoai ra rổ cho ráo nước.

Bạn chú ý không luộc chín khoai mà chỉ đun sôi rồi vớt ra ngay để giúp bề mặt khoai bên ngoài mềm sẽ bám bột tốt hơn.

Bước 3: Tẩm bột

Cho khoai lang vào một chiếc âu, cho bột chiên giòn và bột năng vào xóc nhẹ để bột bám đều quanh những miếng khoai, bạn chú ý xóc nhẹ tay để khoai không bị gãy

Bước 4: Chiên khoai

Tiến hành chiên giòn khoai trong chảo ngập dầu rồi vớt ra giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu quanh miếng khoai

Bước 5: Lắc phô mai

Cách làm khoai lang lắc phô mai thơm ngậy

Cho khoai lang chiên vào bịch giấy hay hộp nhựa cho bột phô mai vào và bọc lại lắc cho phô mai bám đều quanh miếng khoai chiên rồi thưởng thức.

Cách làm khoai lang lắc phô mai chấm tương ớt cũng đơn giản phải không các bạn, món này ngồi vừa nhâm nhi vừa xem phim cùng bạn bè hay người thân thì hết ý, vừa thơm ngon, lại có tác dụng nhuận tràng rất tốt cho sức khỏe.

Chúc các bạn thành công!

 

Chân gà hấp hành món ăn chơi lạ miệng

Một trong những nét văn hóa ẩm thực của người Việt Nam đó là những món ăn từ những nguyên liệu hết sức đơn giản, chân gà hấp hành là một ví dụ, 95% là xương và da nhưng chân gà lại luôn là món mà các anh thích, nếu làm một thống kê nhỏ dành cho các anh thì có lẽ phải 90% thích chân gà. Hãy cùng “WIKI món ngon” học cách hấp chân gà với hành ngon tuyệt nào

Nguyên liệu là chân gà hấp hành

  • Chân : 10 cặp
  • Chanh: 1trái
  • Hành lá: 1 nẹn
  • Rượu trắng
  • Hạt nêm, tiêu, muối, dầu ăn.

Chân gà hấp hành món ăn chơi lạ miệng

Cách làm chân gà hấp hành ngon

Chọn chân gà nào thì ngon nhất?

Nếu chọn chân gà ta thì chân nhỏ ít thịt, nếu chọn chân gà công nghiệp thì thịt nhiều, hơi ngán khi ăn và có nhiều chất béo. Tuy nhiên trên thực tế thì gần như rất khó để mua được chân gà ta thường trên thị trường chỉ bán chân gà tam hoàng hay chân gà công nghiệp. Quan niệm của WIKI đây là món ăn chơi vì vậy nên chọn chân gà loại nhỏ thì món ăn sẽ không quá béo.

Bí quyết để chân gà trắng phau và thơm ngon

Bạn hãy vắt một trái chanh, đồng thời thái vài lát chanh cho vào 2 lít nước lạnh, rử sạch chân gà, chặt bỏ móng rồi đem ngâm vào nước chanh khoảng 5, 10 phút, chân gà sẽ trắng nõn nhìn rất ngon miệng hơn nữa khi hấp sẽ có độ giòn rất hấp dẫn

Luộc qua chân gà trước khi hấp

Đem chân gà luộc qua cùng chút nước khoảng 10 phút, để da và thịt mềm ra khi hấp sẽ ngấm gia vị

Đây là bí quyết hấp chân gà ngon

Hành lá các bạn rửa sạch, cắt khúc cho vào nồi, xếp chân gà vào, thêm 1 thìa dầu ăn, 2 muỗm hạt nêm, 3 thìa rượu trắng. Đậy vung hấp khoảng 5 phút là bạn có món nhậu chơi ngon tuyệt dành tặng ông xã rồi đó

Chân gà hấp hành chấm với gì là ngon nhất?

Xin trả lời ngay đó là chấm cùng muối tiêu chanh, hoặc muối ớt xanh nếu các bạn thích ăn cay

Nếu bạn dạo quanh những con phố bán đồ ăn ở Việt Nam thì hẳn sẽ thấy những quán bán chân gà nướng, chân gà hấp hành phải không nào, những khi rảnh rỗi bạn cũng có thể tự làm để cho ông xã cùng bạn bè ngồi nhâm nhi tại nhà với chai rượu đế cũng là một gợi ý hay đó chứ. Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh giò gói lá chuối thơm ngon

Mình vẫn nhớ mãi cái vị béo béo, ngậy ngậy từ bánh giò gói lá chuối của mấy cô bán hàng rong, chỉ cần mới bóc bánh ra thôi ta đã cảm nhận được mùi thơm, cắn một miếng vỏ bánh hơi nhạt nhưng lại có cảm giác thật tuyệt mình không biết dùng từ gì để tả nữa, vậy tại sao mình không tự học cách làm bánh giò gói lá chuối tại nhà nhỉ, sau một thời gian tham khảo mình đã tìm được công thức làm bánh giò ngon để chia sẻ cùng các bạn

Nguyên liệu để làm bánh giò (khoảng 20 chiếc)

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh giò:

  • 400g bột gạo tẻ
  • 100g bột năng
  • 2 lít nước xương hầm và một phích nước nóng
  • Bột canh + dầu ăn

Nguyên liệu cho phần nhân bánh giò:

  • 500g thịt xay
  • 200g hành khô – bóc vỏ
  • 100g mộc nhĩ + nấm hương khô
  • 3 thìa bột canh + 1 thìa nước mắm + 1 thìa tiêu bột + 1 chút đường

Cùng bắt tay làm bánh giò ngon không kém hàng rong nhé

Bước 1: Ngâm bột

Để bánh khi ăn có vị béo ngậy thì bạn sẽ dùng nước hầm xương để ngâm bột nhé

Bạn lọc lấy nước xương hầm để nguội pha với nước lọc để được khoảng 2 lít, thêm bột canh, 2 muỗm dầu ăn (bạn chú ý làm nước nhạt thôi nhé). Tiếp theo cho bột gạo và bột năng vào ngâm khoảng 1 đến 4 giờ để bột nở hết.

Bột ngâm bằng nước xương hầm sẽ cho vị béo ngậy của vỏ bánh

Trong khi ngâm bột bạn tranh thủ sang bước 2, và 3 nhé

Bước 2: Làm nhân thịt

Để có được nhân thịt ngon ta sử dụng nguyên liệu chính là thịt heo nạc, nấm mèo (hay mộc nhỉ) và nấm hương

Các bạn luộc qua mộc nhĩ, rửa sạch rồi băm nhuyễn, cùng nấm hương và hành khô, rồi cho cùng thịt xay, thêm gia vị trộn thật đều sau đó viên lại thành từng viên nhỏ cỡ đầu ngón chân cái như hình sau

Tiếp theo bạn cho nhân thịt vào xửng hấp vừa chín

 Bước 3: Làm vỏ bánh

Bột sau khi ngâm, bạn khuấy đều rồi đem đun cho đến khi sôi và săn lại, nếu bạn thấy bột đặc thì thêm nước lọc cho vừa, chú ý vừa đun nhỏ lửa vừa quấy đều để bột không bị khê. Dùng vá đánh bột cho thật mịn đến khi được hỗn hợp bột mịn màu trắng đục, bóng mượt là được

Bước 4: Gói bánh bằng lá chuối

Gói bánh bằng lá chuối là một trong những cách làm bánh truyền thống  của người Việt

Chuẩn bị sẵn dây, hay lạt buộc bánh

Lá chuối bạn rửa sạch, phơi qua nắng cho lá hơi héo, như vậy sẽ dẻo hơn không bị gãy khi gói. Bạn xếp 2 lớp lá thành hình phễu như hình sau:

Một tay bạn cầm lá một tay xúc một thìa bột cho vào phễu là chuối, lấy một viên nhân thịt đặc vào giữa phần bột và ấn nhẹ xuống

Xúc tiếp một thìa bột đổ lên trên, bạn chú ý làm sao để phần nhân được bọc đều trong lớp bột

Bạn gập lá lại theo các bước sau

Tiếp theo dùng lạt hoặc dây buộc bánh lại

Bước 5: Hấp bánh

Xếp bánh vào xửng hấp trong vòng khoảng 20 phút là bánh chín

Nên dùng bánh khi nóng bốc hơi là ngon nhất.

Cách làm bánh giò gói lá chuối  cũng đơn giản phải không nào! chúc các bạn thành công