Vải thiều sấy khô ngay tại nhà

Vải thiều là loại quả ngon với hương vị đậm đà, giá trị dinh dưỡng cao, có tác dụng chữa bệnh. Nhưng vải không có quanh năm mà chỉ tập trung thu hoạch vào 1-2 tháng. Do đó để bảo quản vải lâu chúng ta có thể sấy khô và sử dụng dần. Nếu mua vải sấy khô bán sẵn ngoài thị trường bạn cũng nên cân nhắc bởi vải sấy khô ngoài thị trường có thể sấy trực tiếp bằng lò than, lò củi nên không đảm bảo vệ sinh và tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với sức khỏe.

Bắt tay cùng wikimongon.top làm món vải sấy khô thơm ngon, mà lại bảo đảm an toàn vệ sinh nhé.

Xem ngay cách làm mít sấy khô ngay tại đây !

Nguyên liệu:

Lựa chọn quả vải thiều Bắc Giang, quả đều, vỏ mỏng, mọng nước, hạt nhỏ. Để tạo sự đồng đều về chất lượng thành phẩm, tốt nhất nên lựa chọn những quả vải chín tới, kích thước quả không quá to cũng không quả nhỏ. Loại bỏ những quả vải đã bị côn trùng cắn

Lưu ý: Trung bình, cứ 10kg vải tươi sau khi sấy khô sẽ cho ra 4- 4.5kg vải sấy thành phẩm. Tùy thuộc vào lượng vải sấy bạn mong muốn sở hữu để cân nhắc được lượng vải tươi cần thiết sử dụng

Dụng cụ: kéo, chậu rửa, rổ đựng, lò sấy điện, lò vi sóng nếu có

 

Sơ chế quả vải tươi

  • Dùng dao cắt vải ra khỏi chùm, cắt cách cuống khoảng 0.5cm
  • Rửa sạch vải, ngâm quả trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước rồi để ráo
  • Để lưu giữ được hương vị của quả vải tươi ban đầu, trước khi bắt đầu làm vải sấy, tốt nhất nên luộc qua quả vải trong nước sôi khoảng 5 phút, để ráo nước rồi mới xếp khay và cho vào lò sấy
Vải tươi sau khi sơ chế còn được sử dụng để làm nước nhãn ngâm đường. Đây là loại nước có hàm lượng dinh dưỡng cao, thường được sử dụng để pha chế đồ uống, nấu chè, làm món tráng miệng,…, vô cùng tiện dụng. Bấm xem thêm để tìm hiểu chi tiết cách làm nước vải ngâm đường tại nhà

 

Cách làm

 

TH1: Cách làm vải sấy khô bằng ánh sáng mặt trời

Đây là cách sấy khô vải tươi theo phương pháp thủ công. Theo đó, trái vải tươi sau khi sơ chế sẽ được dàn đều lên các bề mặt phẳng như mẹt, mâm,…,và đem ra phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Sau khoảng 10 ngày phơi khô liên tục, vỏ quả khô, cùi vải bắt đầu co lại, chuyển sang màu nâu sẫm. Kiểm tra trái vải khô, nếu thấy các đặc điểm như trên thì để khoảng 1 tiếng cho trái vải nguội rồi bảo quản trong túi nilong kín

 

Lưu ý

  • Việc sấy khô trái vải theo cách này sẽ giúp trái vải có hương vị và màu sắc tự nhiên nhất.
  • Các nhà khoa học đã chứng minh rằng, trái vải được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời có màu sắc, hương vị tốt hơn hwanr so với trái vải được sấy trong lò sấy
  • Cần phơi khô trái vải ở nơi nắng to, phơi và đảo liên tục trong nhiều ngày để trái vải được khô đều. Vào những ngày nhiều mây, nhiều mưa, nên bỏ trái vải vào lò sấy để trái vải không bị thối, mốc bên trong

TH2: Cách sấy vải trong lò sấy

Cùng với sự phát triển của khoa học, kỹ thuật, lò sấy, lò vi sóng ra đời như một giải pháp để tiết kiệm thời gian, công sức chế biến thực phẩm của con người. Theo đó, con người hoàn toàn có thể sử dụng các thiết bị này để sấy vải khô tại nhà

Sau khi sơ chế, trái vải sẽ được dàn đều trên khay sấy, cài đặt nhiệt độ và thời gian sấy phù hợp. Sau một khoảng thời gian sấy nhất định (thường là 1 ngày), kiểm tra nếu thấy độ ẩm trong trái vải <30% thì lấy khay vải ra ngoài, để nguội và bảo quản trong túi, hộp đựng kín

Việc sử dụng máy sấy, lò vi sóng để sấy vải sẽ giúp rút ngắn thời gian sấy, nâng cao hiệu quả và công suất sấy, giữ gìn được trọn vẹn hương vị và màu sắc của trái vải

Trái vải sau khi sấy khô thường được sử dụng để ăn vặt, nấu chè, ngâm rượu thuốc. Rượu ngâm từ trái vải có tác dụng bổ thận, dưỡng tâm, tăng cường sức khỏe sinh lý của đàn ông.
wikimonngon chúc các bạn thành công !
Tham khảo thêm nhiều mẹo nấu ăn tại đây nhé !
Đu đủ phơi nắng xào lòng gà ngon giòn sần sật

Những ngày hè nóng bức, nhìn mấy trái đu đủ trong vườn lại nhớ đến món đu đủ phơi nắng xào lòng gà mà mẹ hay làm cho ăn ngày trước, nay chia sẻ cùng các bạn làm ăn thử để đổi vị cho những ngày nắng nóng này

1) Cách phơi đu đủ

Đu đủ xanh bạn gọt bỏ vỏ, dùng dao kiểu thái thành những miếng khoảng bằng ngón tay, sau đó cho vào mâm đem phơi dưới trời nắng to khoảng 2 đến 4 nắng cho đu đủ khô lại

Đu đủ phơi nắng xào lòng gà ngon giòn sần sật

Đu đủ sau khi phơi khô các bạn có thể cho vào bịch nilon bảo quản ăn dần, Món đu đủ phơi khô đem xào với thịt bò, thịt heo hay lòng gà ăn sần sật rất thú vị, đặc biệt là xào cùng lòng gà thì ngon phải biết

2) Cách xào đu đủ phơi với lòng gà

Nguyên Liệu

  • Đu đủ phơi nắng: 1 chén con
  • Lòng gà: 2 bộ
  • Hành khô
  • Gia vị: mắm, muối, tiêu
  • Rau mùi

Cách làm

Bước 1: Đem đu đủ khô rửa sạch cho hết bụi bẩn sau đó ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút cho nở ra rồi rửa lại cho sạch, bạn không nên ngâm đu đủ quá lâu khi xào sẽ mềm mất ngon

Bước 2: Lòng gà làm sạch, thái nhỏ, ướp chút gia vị

Đu đủ phơi nắng xào lòng gà ngon giòn sần sật

Bước 3: Phi thơm dầu ăn, hành tím cho lòng gà vào xào gần chín rồi cho tiếp đu đủ vào xào, nêm gia vị cho vừa ăn

Bước 4: Múc đu đủ xào lòng gà ra đĩa rắc chút tiêu bột và rau mùi thái nhỏ lên trên vậy là ta có đĩa lòng gà xào đu đủ khô ăn giòn sần sật ngon phải biết rồi nhé

Chúc các bạn thành công!

Thịt heo phơi nắng chiên nướng đều ngon

Trong những ngày hè oi bức này nhiệt độ các tỉnh miền trung và miền bắc rất cao khoảng từ 35 đến tới 42 độ C, thời tiết quá nóng bức khiến mọi người ăn không thấy ngon, lại đúng vào thời điểm thịt heo đang quá rẻ khiến những người chăn nuôi càng trở nên mệt mỏi, trong điều kiện như vậy nhiều chị em đã thử đem thịt heo phơi nắng sau đó đem chiên và nướng để thay đổi khẩu vị và kết quả hết sức bất ngờ món thịt heo một nắng khi đem chế biến ăn rất thơm ngon, đưa cơm phải biết.

Hãy cùng WIKI món ngon tham khảo cách làm thịt ba chỉ phơi nắng của một số chị em ngay nào

Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt heo phơi nắng

  • Thịt ba chỉ : 2 dải
  • 1 củ tỏi băm
  • 2-3 cây sả
  • 1-2 quả ớt
  • 1 thìa ngũ vị hương
  • 1 thìa bột ngọt hay hạt nêm
  • Đường, ớt bột, hạt tiêu

Điều kiện khí hậu: Nắng to khoảng từ 34 độ C trở lên

Tiến hành làm món thịt heo phơi nắng

Bước 1: Ướp thịt

Thịt ba chỉ sau khi mua về rửa sạch, thấm cho khô các bạn để nguyên cả dải ướp cùng với các gia vị đã chuẩn bị khoảng 2 giờ đồng hồ cho gia vị thấm đều vào thịt heo

Thịt heo phơi nắng chiên nướng đều ngon

Bước 2: Phơi thịt

Sau khi thịt được ướp thấm đều các gia vị các bạn dùng móc sắt móc vào một đầu dải thịt và treo ngoài trời nắng lớn từ 4 đến 6 tiếng, bạn nên chọn nơi nắng gắt và phơi vào thời điểm từ 9h đến 15h

Thịt heo phơi nắng chiên nướng đều ngon

Các bạn cũng nên chú ý móc thịt phơi chứ không bỏ thịt vào mâm hay rổ để phơi vì khi thịt được phơi bằng móc sẽ khô đều và nhanh hơn.

Thịt heo phơi nắng chiên nướng đều ngon

Sau thời gian phơi dưới nắng gắt thịt heo sẽ khô và săn lại một cách tự nhiên, lúc này đem chế biến thịt sẽ săn và rất ngon

Bước 4: Chế biến thịt heo phơi nắng

Thịt heo phơi nắng các bạn có thể đem chiên hay nướng vừa nhanh chín lại thơm ngon

Thịt heo phơi nắng chiên nướng đều ngon

Thịt sau khi được chế biến các bạn thái lát mỏng ăn với cơm hay bún cùng với nước mắm ngon sẽ kích thích vị giác của bạn, giúp đưa cơm đưa bún phải biết

Hãy tận dụng cái nắng gay gắt để sáng tạo ngay những món một nắng ngon ngay nào các bạn. Chúc các bạn thành công với món thịt heo phơi nắng này nhé!