cách làm cá kho ngon tại nhà

Kho cá không hề khó, nhưng cách kho cá ngon với hương vị đậm đà, không bị tanh, màu sắc đẹp thì cần có bí quyết riêng. Bếp Eva sẽ hướng dẫn bạn làm món này ngay tại nhà mà lại cực đơn giản.

cách làm món cá kho tại nhà
món cá kho

Nguyên liệu món cá kho :

 

– 1 con cá trắm hoặc trôi khoảng 1kg

– Gia vị: mắm, muối, bột canh, hạt nêm, nước hàng, xì dầu.

– 1-2 trái ớt

các bước thực hiện món cá kho tại nhà :

Bước 1: Sơ chế cá làm món cá kho 

 

* Khử tanh:

– Đem cá đánh vảy sạch, bỏ vây, bỏ mang, mổ cá và bỏ hết phần màng đen trong bụng cá vì phần này rất tanh, sau đó đem cắt khúc.

– Sử dụng muối hạt hoặc rượu gừng, giấm, chanh tươi chà xát bề mặt trong và ngoài cá giúp khử mùi tanh của cá và không bị nhớt. Sau đó rửa lại bằng nước sạch hoặc nước gạo (nếu có) thì rất tốt, vì nước gạo cũng có tác dụng khử mùi tanh. Rồi cho cá ra bát cho ráo nước.

Lưu ý: Nếu cá bị vỡ mật thì xoa 1 chút rượu vào mật cá rồi để 1 lúc rửa lại bằng nước sạch sẽ làm hết vị đắng của mật cá.

cac tram hoac cac troi cat thanh khuc - 1

Cá đem cắt thành khúc

* Ướp cá

– Trước khi ướp cho cá vào chiên sơ qua đến khi 2 mặt vàng đều để cá khi kho không bị vỡ, có độ dai giòn.

– Ướp cá với gia vị: 3 thìa nước mắm, 2 thìa bột canh, 1 thìa đường, 1 chút hạt tiêu, 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào và nước hàng. Ớt thái cho vào cùng.

– Ướp cá với thời gian khoảng 2 giờ cho ngấm sẽ khiến cá thơm và chắc thịt nhất, nhưng nếu bạn không có nhiều thời gian thì có thể ướp tầm 30 phút. Ngoài ra, nếu có lá chè tươi hoặc trà khô cho vào thì đậm và ngon vô cùng.

uop ca voi cac gia vi - 2

Ướp cá

Bước 2: Tham khảo 3 cách kho cá ngon

 

Cách 1: Cách kho cá với thịt ba chỉ và riềng

– Nguyên liệu thêm: 200g thịt ba chỉ, 1 củ riềng, 3 nhánh sả, hành củ.

– Thịt mang rửa sạch rồi thái thành miếng vừa ăn.

– Riềng, hành làm sạch vỏ, sả bóc lớp vỏ bên ngoài rồi mang tất cả đập dập thái lát mỏng.

– Đặt 1 lớp riềng, sả dưới đáy nồi rồi cho cá ướp lên trên. Tiếp tục cho phần riềng, sả còn lại và hành, thịt xen kẽ với cá.

– Đun 1 chút nước nóng đổ xâm xấp mặt cá rồi bật lửa to đun đến sôi thì lại vặn nhỏ lửa lại, đun đến khi cạn nước thì tắt bếp.

Cách 2: Cách kho cá với dưa chua

– Nguyên liệu thêm: 2-3 quả cà chua, dưa chua 300g.

– Cà chua rửa sạch, thái lát mỏng rồi dải 1 lớp đều xuống đáy nồi, sau đó đến 1 lớp dưa chua.

– Cho cá đã ướp và phần cà chua, dưa chua còn lại vào nồi.

– Đun 1 chút nước sôi rồi đổ xâm xấp mặt cá, bật lửa to đun đến khi sôi nước thì vặn nhỏ lửa liu diu. Khi nước cạn thì tắt bếp.

Cách 3: Cách kho cá với tương

– Nguyên liệu thêm: 100ml tương bần (khoảng ½ bát con), 2 quả khế xanh, nửa muỗng hạt tiêu sọ trắng (có thể không có).

– Cá ướp cho vào nồi, đổ bát tương bần lên các khúc cá, sau đó đun sôi 1 chút nước rồi đổ xâm xấp mặt cá rồi bật lửa to lên đun.

– Khi nước trong nồi sôi thì vặn nhỏ lửa lại, khế rửa sạch thái lát để cho vào đun cùng trước khi tắt bếp 5 phút.

– Đun đến khi gần cạn nước thì rắc hạt tiêu lên trên nồi cá rồi tắt bếp.

Lưu ý: Cho nước sôi vào kho cá, nếu cho nước lạnh cá sẽ dễ bị tanh. Khi kho cá không nên đảo và trộn cá lên vì sẽ làm cá bị nát.

Mẹo để món cá kho có màu hấp dẫn

Khi kho cá, bạn thay nước lọc bằng nước dừa xiêm. Nước dừa có tác dụng làm cá keo lại và lên màu cánh gián rất đẹp mắt. Khi thưởng thức có thêm vị của nước dừa khiến món cá kho thêm phần ngọt thanh rất ngon.

Xem những món cá khác :

cá kèo kho rau răm

 

cá kèo kho rau răm tuy cách làm đơn giản những lại cực kì đưa cơm

Các bước thực hiện kho một nồi cá kèo thì không có gì phực tạp , đối với người mới làm lần đầu thì cũng chỉ cần xem qua làm hiểu hết cách làm , món ăn kèo ăn rất thơm ngon các bạn cùng bắt tay vào làm ngày để cho bạn và gia đình cùng thưởng thức nhé !ca keo kho rau ram

 

Nguyên liệu:

– 500g cá kèo

– 2 muỗng cà phê nước mắm ngon, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu ăn

– 1/2 dầu mè, 1/2 muối, 1/2 tiêu, 1/2 màu dừa, 1 bó rau răm

– 100ml nước dừa hoặc nước sôi

– Ớt bột to ít cay

– Hành tỏi băm nhỏ

Cách làm:

Bước 1: Cá kèo cạo rửa sạch bằng giấm và muối.

Cá kèo kho rau răm đơn giản nhưng lại ngon cơm đến bất ngờ

Bước 2: Ướp cá kèo với đường, muối, tỏi, dầu hào, dầu ăn, nước màu dừa, hành lá, rau răm cắt nhỏ, tiêu, ớt. Để 2 giờ cho cá thấm và cứng.

Cá kèo kho rau răm đơn giản nhưng lại ngon cơm đến bất ngờ

Bước 3: Bắc nồi cá lên bếp, để lửa lớn cho cá sôi. Cho nước dừa vô, cá sôi lại thì vớt bọt rồi hạ lửa nhỏ xuống, tiếp tục kho riu riu.

Cá kèo kho rau răm đơn giản nhưng lại ngon cơm đến bất ngờ

Bước 4: Cuối cùng cho nước mắm vào chờ cá chín thì nêm lại. Thêm ít rau răm, dầu mè vào và tắt bếp.

Cá kèo kho rau răm đơn giản nhưng lại ngon cơm đến bất ngờ

Múc cá kèo kho rau răm ra nồi đất và trang trí với vài ngọn rau răm tươi xanh, tiêu ớt lên cho đẹp. Dùng nóng với cơm trắng rất ngon.

Cá kèo kho rau răm đơn giản nhưng lại ngon cơm đến bất ngờ

Chúc các bạn ngon miệng với cách làm cá kèo kho rau răm!

Xem thêm một số món các kho khác tại đây :

Cá bống kho tiêu chay

Sườn heo kho CoCa đưa cơm ngày nắng nóng

Thịt gà kho măng món ngon đưa cơm lại dễ làm

Cá bống kho tiêu chay

Món ăn nhanh để lâu được vừa mặn vừa ngọt vừa cay ăn với cơm nóng trong những ngày cuối tháng rất tiện lợi vì chế biến rất đơn giản mà không tốn thời gian không tốn tiền nhiều còn trẻ e mà ăn như là snack vậy

 

cá bóng kho tiêu

Nguyên Liệu

200 g thực phẩm chay dạng sợi
Dầu ăn
1 trái ớt sừng liaij cóa màu nhiều không cay
Tỏi nước tương muối đường

Các bước

Bước 1 : Cho dàu vào chảo hơi nhiều tý cho thực phẩm chay đủ nở.dàu nóng bắt đàu chiên.chiên vàng vớt ra để ráo dầu

Cá bống kho tiêu chay bước làm 1 hình
Cá bống kho tiêu chay bước làm 1 hình

Bước 2 : Làm nước kho.bằm hết 1 trái ớt 3 tép tỏi lớn chung.bỏ bớt dầu trong chảo cho tỏi ớt vào lấy sạn vừa xào vừa chà vho ớt ra màu rồi vho nước tương thêm vhuts muối bột ngọt đường 2 muỗng canh nước đủ để tan đường naus sôi rồi nêm lại

Cá bống kho tiêu chay bước làm 2 hình
Cá bống kho tiêu chay bước làm 2 hình
Cá bống kho tiêu chay bước làm 2 hình

Bước 3 : Nấu đến khi nước kho gần kẹo cho cá bống vô xào cho áo đều là nhắc xuống đảm bảo không còn miếng nước nào còn trong chảo đường quyện hết trong cá

Cá bống kho tiêu chay bước làm 3 hình
Cá bống kho tiêu chay bước làm 3 hình
Cá bống kho tiêu chay bước làm 3 hình

 

Xong nhắc xuống chờ nguội cho vô hộp để dành ăn dần ăn hơi giống chà bông nhưng đậm đà hơn chút rất ngon đó các bạn

Sườn heo kho CoCa đưa cơm ngày nắng nóng

Món sườn non kho Coca rất lạ mà ngon, vừa không phải làm nước màu mà sườn lại mềm nữa.Hãy cùng theo dõi kênh wiki mon ngon và làm theo nhé !

Sườn heo kho CoCa đưa cơm ngày nắng nóng bước làm 4 hình

Nguyên Liệu làm món sườn heo kho coca:

600 g Sườn heo non
3 củ cà rốt
3-5 tai nấm đông cô
2 nhánh hành lá
1 lon Coca-Cola
2 thìa cà phê bột nêm
2 thìa cà phê nước tương
Tiêu
Tỏi

Các bước món sườn heo kho coca:

Bước 1 : Nấm đông cô rửa sạch, ngâm nước cho nở rồi cắt làm 3, cà rốt rửa sạch cắt khúc khoảng 1 đốt ngón tay.

Sườn heo kho CoCa đưa cơm ngày nắng nóng bước làm 1 hình

Bước 2 : Sườn non rửa sạch trần qua nồi nước sôi 1 phút vớt ra rửa lại nước lạnh, sườn ráo nước ướp với 1/2 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê nước tương và phần trắng của hành lá bằm nhỏ, thêm chút tiêu trộn đều để 30 phút.

Sườn heo kho CoCa đưa cơm ngày nắng nóng bước làm 2 hình

Bước 3 : Bắc nồi cho chút dầu phi tỏi thơm, đổ sườn vào đảo đều cho sườn săn lại, lúc này hãy đổ hết lon Coca vào, nêm chỗ bột nêm còn lại vào đun cho đến khi nước rút lại còn 1 nửa thì cho cà rốt, nấm đông cô, thỉnh thoảng đảo đều, đun đến khi nước hơi sánh, cuối cùng bỏ hành lá cắt nhỏ vào đảo lên là xong.

Sườn heo kho CoCa đưa cơm ngày nắng nóng bước làm 3 hình
Sườn heo kho CoCa đưa cơm ngày nắng nóng bước làm 3 hình
Sườn heo kho CoCa đưa cơm ngày nắng nóng bước làm 3 hình

Bước 4 : Món này nước sốt phải sánh lại để khi ăn còn chấm với rau củ luộc nữa nhé. Dọn ăn với cơm thêm vài lát ớt và đĩa rau củ luộc thì còn gì bằng☺️

Sườn heo kho CoCa đưa cơm ngày nắng nóng bước làm 4 hình
Giò heo hon kiểu Miền Trung

Kênh wikimonngon hôm nay sẽ giới thiệu đến các bạn món già heo hon kiểu miền trung cực kì hơm ngon các bạn cùng theo dõi cách làm nhé !

Nguyên Liệu

4 khoanh giò heo khoảng 600 g
4 cây sả
100 g đậu phộng
30 g mè
20 g nấm mèo
Gia vị : bột nghệ, mắm ruốc, nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu, tỏi

Các bước

Bước 1 : Giò heo cạo rửa sạch cho vào chảo ít dầu chiên sơ. Ướp giò với 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Bắc chảo với xíu dầu ăn phi thơm hành tím cho giò heo vào đảo cho thấm gia vị.

Giò heo hon kiểu Miền Trung bước làm 1 hình
Giò heo hon kiểu Miền Trung bước làm 1 hình
Giò heo hon kiểu Miền Trung bước làm 1 hình

Bước 2  : Sả cây đập dập, nấm mèo ngâm nở rồi cắt vừa ăn, mè rang vàng cho thơm.

Giò heo hon kiểu Miền Trung bước làm 2 hình
Giò heo hon kiểu Miền Trung bước làm 2 hình
Giò heo hon kiểu Miền Trung bước làm 2 hình

Bước 3 : Đậu phộng ngâm nở rồi bóc vỏ. Nấu sôi khoảng 1 lít nước rồi cho chảo giò heo vô sao cho nước vừa sấp mặt, cho sả cây,đậu phộng vô,pha 1/2 muỗng cà phê mắm ruốc với xíu nước đổ vô nồi giò heo hầm đến khi giò heo mềm thì cho nấm mèo, mè rang vô,nêm lại cho vừa ăn.

Giò heo hon kiểu Miền Trung bước làm 3 hình
Giò heo hon kiểu Miền Trung bước làm 3 hình
Wiki mon ngon chúc các bạn thành công ! , xem thêm một số mon khác tại đây !
Thịt gà kho măng món ngon đưa cơm lại dễ làm

Một trong những món ngon đưa cơm thường ngày phải kể đến món thịt gà kho măng, những miếng thịt gà kho thơm ngon béo ngậy khi được kho cùng măng sẽ bớt béo bởi măng đã hút hết mỡ trong thịt gà, cũng chính vì thế mà những miếng măng khi kho cùng thịt gà ăn cũng rất ngon, hãy cùng “WIKI món ngon” học cách kho thịt gà với măng ngay nào

Nguyên liệu kho thịt gà với măng

  • Thịt gà: 500g
  • Măng tươi: 150g
  • Mắm, muối, ớt, hạt nêm, tiêu, dầu điều
  • Hành lá, hành củ, tỏi

Thịt gà kho măng món ngon đưa cơm lại dễ làm

Cách nấu thịt gà kho măng

Bước 1: Chặt và ướp thịt gà

Để có món gà kho măng ngon thì bạn cần phải có thịt gà ngon, nếu được hãy chọn ức gà và đùi gà, đây là hai phần ngon nhất trong thịt gà, nếu có gà ta thì còn gì phải nói đúng không các bạn.

Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, đem ướp cùng với các gia vị, hành băm nhuyễn, nước mắm, hạt nêm, tiêu cho vừa miệng trong vòng từ 30 phút đến 1 giờ để thịt thấm đều gia vị.

Bước 2: Sơ chế măng

Măng tươi các bạn chọn loại non, nhỏ, rửa sạch, cắt bỏ phần già, thái khúc vừa ăn, cho vào nồi luộc tầm 10 phút, sau đó cho ra rửa lại bằng nước lạnh, để ráo

Thịt gà kho măng món ngon đưa cơm lại dễ làm

Bước 3: Tiến hành kho thịt gà với măng

Cho một chút dầu vào chảo, phi tỏi băm nhuyễn cho thơm rồi cho thịt gà vào xào cho hơi săn lại, cho tiếp măng vào xào thêm khoảng 2 phút, thêm một chút nước lạnh vào nồi đun, cho thêm chút gia vị mắm, hạt nêm, ớt cho vừa ăn, kho thêm khoảng 10 phút để nước cạn,

Thịt gà kho măng món ngon đưa cơm lại dễ làm

Vậy là ta đã có món thịt gà kho măng ngon tuyệt, khi ăn các bạn rắc hành lá thái nhỏ vào múc thịt ra đĩa ăn với cơm nóng đảm bảo không biết no.

Đây là một món ngon từ thịt gà rất dân dã, rất phù hợp cho những bữa cơm gia đình từ thành thị đến nông thôn, cách chế biến cũng rất đơn giản phải không các bạn, chúc các bạn thành công!