Món ngon mỗi ngày || Bún Chả Hà Nội

Bún chả là món ăn đặc trưng của người miền Bắc. Sở hữu hương vị thơm ngon đặc trưng, bún chả hiện không chỉ được người Việt Nam ưa thích mà còn chinh phục được rất nhiều vị khách quốc tế. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với wikimonngon để học cách thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé. Chắc chắn gia đình và bạn bè của bạn khi được thưởng thức sẽ rất thích thú đấy!

Thịt, chả nướng và nước mắm là 3 yếu tố quyết định đến phần lớn độ ngon của món bún chả. Thịt và chả nướng phải có hương thơm đậm đà, nước mắm cũng phải có vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa thì món bún chả mới ngon miệng được. Cùng bắt tay vào bếp cùng món ngon hôm nay để thực hiện món này nhé !

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bún chả Hà Nội

Số lượng nguyên liệu chuẩn bị dưới đây có thể dùng cho khoảng 3 – 4 người ăn. Do vậy, tùy theo số lượng người cụ thể mà bạn chủ động điều chỉnh cho phù hợp nhé!

– 500 gram thịt ba chỉ

– 400 gram thịt nạc vai

– Chanh, ớt, tỏi, hành tím, đầu hành

– Su hào, cà rốt

– Gia vị: tiêu, nước hàng, xì dầu đen, dầu hào, nước mắm, dầu ăn, nước tương, mật ong

– Rau thơm, bún

Để có một món bún chả thơm ngon thì những viên chả khi nướng xong phải vừa mềm vừa thấm gia vị, khâu chọn nguyên liệu là rất quan trong. Tham khảo thêm cách chọn thịt để làm món thịt nướng bún chả cực ngon tại đây nhé !

Cách làm món bún chả Hà Nội

Bước 1: Sơ chế và chế biến nguyên liệu

– Thịt ba chỉ thái thành những miếng vừa ăn. Thịt nạc vai đem thái mỏng và băm rối.

– Hành tím, đầu hành, tỏi đập dập, băm nhuyễn rồi chia thành đôi, cho vào 2 phần thịt lợn.

Bước 2: Cách ướp thịt bún chả Hà Nội

– Tiếp tục cho vào mỗi phần thịt lợn một thìa canh nước hàng hoặc xì dầu đen, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa canh đường vàng, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh mật ong và 1 chút tiêu xay.

– Trộn đều để cho các gia vị thấm sâu rồi cho vào tủ lạnh để trong khoảng 3 – 4 tiếng.

– Phần thịt vai băm, bạn làm thành hình tròn dẹt rồi đem nướng chín. Phần thịt ba thái miếng vừa ăn cũng vậy.

– Cà rốt, su hào gọt vỏ rồi rửa sạch, để ráo. Cà rốt thái tròn mỏng, su hào thái vuông mỏng. Sau đó, cho chung vào một âu và cùng 1 chút muối ăn rồi xóc đều.

– Ngâm cà rốt, su hào với muối trong khoảng 15 – 20 phút. Sau đó, đem rửa sạch rồi để ráo nước.

– Cho ½ muỗng canh tỏi băm, ½ muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường rồi đảo đều đến khi đường tan rồi cho thêm chút ớt băm vào.

Các loại rau thơm bạn đem ngâm với nước muối loãng trong chừng 10 – 15 phút. Sau đó, đem rửa sạch rồi cho ra rổ để ráo nước.

  • Sau đó đem thịt đi nướng đến khi thấy thịt thơm và chín

 

Bước 3: Cách làm nước dùng bún chả

– Chuẩn bị một bát nhỏ, múc 10 thìa canh nước lọc và cho 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm vào khuấy đều cho đến khi đường tan.

– Tiếp tục cho 3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt rồi khuấy đều lên.

Bước 4: Thưởng thức

– Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món bún chả rồi đấy. Bây giờ, bạn chỉ cần dọn rau thơm, bún, thịt, đồ chua và chả nướng cùng bát nước chấm ra là đã có thể mời mọi người thưởng thức được rồi.

Cách thưởng thức bún chả Hà Nội

Như vậy là bạn đã hoàn thành món bún chả rồi đấy. Bây giờ, chúng ta đến với phần thưởng thức nhé.

Người thủ đô bảo rằng, ăn bún chả đúng điệu phải là ăn kèm với nhiều loại rau xanh như xà lách, rau thơm, tía tô… Gắp một đũa bún rồi nhúng vào chén nước chấm đầy ắp thịt nướng, thêm rau sống rồi thưởng thức hương vị đậm đà nhưng hài hòa lan tỏa đầy thú vị.

Như vậy là Wikimonngon đã giới thiệu đến các bạn món bún chả chuẩn vị hà nội rồi đấy, thật là đơn giản phải không các bạn, còn chần chờ gì mà không bắt tay vào làm ngay món này để đãi gia đình mình ạ !

Chúc các bạn thành công !

Tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn ngon mỗi ngày tại đây nhé !

Bí quyết để chọn thịt heo ngon cho món bún chả !!!

Chả nướng là linh hồn của món bún chả. Đây là một món ăn vô cùng quen thuộc với người dân Việt Nam, và cũng không quá khó để tìm được nơi bán. Chả viên nướng ở các quán hàng bún nổi tiếng đều có hương vị đặc sắc riêng cám dỗ kẻ sành ăn. Tuy nhiên, chỉ món chả nướng nhà làm mới có thể kéo gia đình thêm gần nhau hơn.

Món chả nướng nghe đơn giản mà khi làm cũng phải thật khéo từ khâu lựa chọn thịt đến cách bắc thịt lên nướng.

Hãy cùng Wiki mon ngon khám phá bí quyết để chọn được những thớ thịt tươi ngon nhé !

Dùng thịt nạc vai làm món chả viên nướng đã là truyền thống từ lâu đời vì phần nạc vai chắc thịt, không nhiều sớ, độ rắn chắc vừa phải, không quá mềm hay quá cứng. Khi băm nhuyễn rồi nặn thành viên, miếng chả nặn lên chắc hơn khi làm những phần thịt còn lại.

Khi chọn thịt, bạn nên chọn những miếng mặt ngoài có lớp màng khô, bề mặt hơi se lại. Ở mặt cắt của thịt có màu hồng sáng, thớ thịt săn, độ đàn hồi tốt là khi lấy ngón tay ấn vào thịt khi buông ra không để lại vết móng tay. Ngoài ra để thịt viên nướng được mềm bạn nên mua them ít mỡ xay cùng. Mỡ có màu sáng, độ chắc và có mùi thơm đặc trưng.

– Thịt mua về rửa sạch, dung giấy thấm khô. Dùng máy xay, cho thịt vào xay nhuyễn hoặc thủ công tự tay băm băm nhuyễn thịt. Ngoài ra, bạn có thể nhờ người bán xay giúp thịt nhé. Nhưng chắc chắn một điều, thịt xay phải thật nhuyễn.

Trên đây là cách để chọn được một thớ thịt ngon mà Wikimonngon gửi tới các bạn, chúc các bạn thành công với món bún chả nhé !

Cách làm món thịt heo cuộn rau củ ngon không cưỡng nổi

>>Món Ngon

Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn món mới nhưng vô cùng quen thuộc, đó là món thịt heo cuộn rau. Cách làm món thịt heo cuộn rau củ lạ miệng và ngon không cưỡng nổi sẽ được bật mí với cách nấu của đầu bếp nhà hàng Quá Ngon. Với món này thì các bạn dùng thịt heo cuộn các loại rau củ trực tiếp và chiên nó lên hòa quyện cùng nước sốt một lần nữa, vì thế món ăn sẽ ngon hơn và đậm đà hơn. Hãy nhanh chân cùng nhau vào bếp thực hiện món thịt heo cuộn rau củ cùng nhà hàng Quá Ngon nhé.

Nguyên liệu món thịt heo cuộn rau củ bao gồm

+ Thịt heo: 300gr

+ Cà rốt: 1 củ

+ 18 quả đỗ

+ Ớt chuông đỏ: 1 quả

+ Bột mỳ

+ Dầu thực vật: 30ml

+ 30ml xì dầu

+ Đường: 15g

+ Nước: 300ml

+ Muối, tiêu

Cách làm món thịt heo cuộn rau củ như sau:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

+ Thịt heo mua về ta rửa sạch, sau đó thái to và mỏng, tầm khoảng 6 đến 8 lát tùy theo số lượng người ăn khi dùng.

+ Trái carot bạn cạo sạch, cắt thành miếng dài và nhỏ khác nhau sau đó bạn rửa chúng lại cho sạch.

+ Trái ớt chuông ta dùng dao bổ đôi, tách bỏ hạt rồi cắt dọc theo chiều dài quả ớt thành các miếng vừa ăn.

Bước 2: Chần rau củ

+ Cho một nồi nước sạch bắt lên bếp đun sôi.

+ Sau đó bạn cho carot, ớt chuông, đỗ, vào nồi nước sôi và luột sơ khoảng 2 phút rồi vớt chúng ra để ráo hoặc có thể thấm qua cho khô bằng khăn giấy cho nhanh.

Bước 3: Bạn làm nước sôt chấm

+ Cho xì dầu, 300ml nước và 15g đường đã chuẩn bị vào một cái thố nhỏ và trộn đều chúng lên cho tan ra.

Bước 4: Cuộn thịt heo với rau củ đã sơ chế sẳn

+ Cho bột ra một cái tô, cho từng miếng thịt đã chuẩn bị lăn đều 2 mặt vào tô bột chuẩn bị sẵn.

+ Sau đó trải thịt ra một cái đĩa to hoặc để trãi thịt trên thớt, và để ớt chuông, cà rốt, mỗi thứ 3 miếng.

+ Tiếp tục bạn rắc lên trên một ít muối và hạt tiêu xay. Cuối cùng là dùng tăm để ghim thịt lại tránh cho thịt bị bung ra.

Bước 5: Cuối cùng là chiên thịt cuộn rau củ

+ Cho một cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng lên sau đó cho từng cuộn thịt vào chảo.

+ Bạn nên để lửa vừa như vậy chiên sẽ ngon hơn. Chiên vàng các mặt của lát thịt là cuộn thịt chín.

+ Tiếp đến bạn cho các cuộn thịt đã chiên vào một cái chảo khác và cho nước sốt vào cùng và lắc chảo đều tay để tất cả thắm đều. Khoảng 3 phút thì tắt lửa.

Cho thịt ra đĩa và trang trí thêm xà lách, dưa leo dùng kèm và phía trên vài cộng ngò cho món ăn thêm đẹp, dọn ra bàn và thưởng thức.

Yều cầu của món thịt heo cuộn rau củ

+ Miếng thịt khi chiền nhìn phải có màu vàng nâu đẹp mắt, khi ăn thì có độn giòn vừa phải không bị dai.

+ Các loại củ thì mềm vừa phải và tất cả hòa quyện với nước sốt mang đến một cảm giác mới lạ tăng vị giác ngon miệng khi ăn.

Đó là phương pháp làm món thịt heo cuộn rau củ ngon dưới sự hướng dẫn của đầu bếp nhà hàng Quá Ngon sẽ làm cho món ăn trở nên đặc biệt và có vị lạ đạm đà hơn khi thưởng thức.

 

 

Cách làm chả quế từ thịt heo thơm ngon lại đơn giản

 Chả quế đúng như tên gọi của nó được làm từ thịt heo và có cho thêm bột quế để tạo mùi thơm, đây là món chả truyền thống của người dân Việt Nam ăn mềm ngọt và rất thơm ngon. Nếu bạn thích ăn chả quế thì có thể tranh thủ những ngày cuối tuần tự làm để đãi cả nhà. Cách làm chả quế từ thịt heo cũng hết sức đơn giản, hãy cùng WIKI món ngon thực hiện ngay nào

Nguyên liệu để làm chả quế

  • Thịt heo nên chọn thịt mông: 400g
  • Bột đao: 2 thìa cà phê
  • Bột nở: 1 thìa cà phê
  • Bột quế: 3 thìa cà phê
  • Nước mắm: 3 thìa cà phê
  • Dầu ăn

Cách làm chả quế từ thịt heo

Bước 1: Xay và trộn nguyên liệu

Thịt heo mua về các bạn rửa sạch lọc bỏ phần bì heo, thái miếng nhỏ rồi xay nhuyễn. Nếu có máy xay thịt chuyên dụng thì chỉ cần xay một lần là thịt nhuyễn ngay, nếu không bạn có thể xay nhờ ngay tại chợ về làm cho tiện.

Thịt xay bạn đem trộn cùng 2 thìa cà phê bột đao, 3 thìa cà phê nước mắm, bột nở rắc đều lên thịt hoặc hòa tan trong một chút nước lọc, rồi cho vào máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố xay thật nhuyễn. Đổ hỗn hợp thịt và bột ra âu cho thêm vào 3 thìa cà phê dầu ăn, 3 thìa cà phê bột quế rồi dùng vá trộn thật đều.

Cách làm chả quế từ thịt heo thơm ngon lại đơn giản  Các bạn chú ý xay và trộn hỗn hỗn hợp thật mịn thì món chả của ta sẽ mịn và mềm nhé

Cho hỗn hợp thịt và bột vào màng bọc thực phẩm rồi bọc kín lại, cho vào trong ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 15-20 phút, để các nguyên liệu thêm kết dính giúp món chả quế được dẻo, dai hơn.

Bước 2: Hấp nguyên liệu

Lấy hỗn hợp thịt xay trong tủ lạnh ra để nguội sau đó cho vào nồi hấp qua khoảng 20 phút, bạn không cần phải hấp chín quá vì ta còn chiên chả nữa. Cho chả ra đĩa, bóc bỏ lớp màng bọc thực phẩm.

Bước 3: Chiên chả quế

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun cho nóng già rồi cho chả quế vào chiên với lửa nhỏ đến khi chả chín vàng đều cả hai mặt thì tắt bếp vớt chả ra giấy thấm dầu. Đợi cho chả quế nguội bớt các bạn đem chả thái thành từng miếng vừa ăn, xếp vào đĩa và thưởng thức.

Cách làm chả quế từ thịt heo thơm ngon lại đơn giản

Các bạn có thể làm nhiều một chút sau đó bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần trong vài ngày cho đỡ mất công làm, món chả quế này có thể ăn với cơm nóng hay dùng với bún đều ngon

Cách làm chả quế từ thịt heo thơm ngon lại đơn giản

Chúc các bạn thành công với cách làm chả quế từ thịt heo thơm ngon và đơn giản này nhé!