Ếch xào lăn thơm ngon đậm đà

 cách chế biến món ếch xào lăn thơm ngon chuẩn vị các nhà hàng. Bạn có biết nguyên nhân để làm món ếch ngon hơn không? bạn đã nắm được bí quyết nấu ếch xào lăn thơm ngon đậm đà ?. Hãy cùng wikimonngon.top thực hiện món ếch xáo thơm ngon này nhé !

ếch xào lăn

Cách chế biến thịt ếch sạch và an toàn

 

Nên chọn thịt ếch tươi (còn sống thì càng tốt )

Bước 1: Bạn cần  loại bỏ những bộ phận sau khi làm thịt ếch:

– Xương sống: Đây là phần có chứa chất gây tê sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe khi ăn vào.

– Ruột: Loại bỏ ruột phần ruột ếch vì nó là một trong những bộ phận bẩn nhất.

Bước 2: Sau khi loại bỏ các bộ phận trên, bạn chặt thịt ếch thành những miếng nhỏ  vừa ăn rồi đem rửa sạch.

Bước 3: Bạn có thể rửa thịt ếch với rượu gừng để vừa khử mùi tanh vừa diệt khuẩn hoặc có thể dùng giấm, muối để rửa thịt ếch. Thêm nữa, để thịt ếch săn lại, loại bỏ giun sán, bạn nên chần sơ ếch với bột nghệ và rượu gừng để món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị món ếch xào lăn

– 400gr thịt ếch

– 50g dừa nạo sẵn

– Gia vị: cà ri, hạt nêm, tiêu, bột sả (nếu có), bột ớt, đường ăn

– Đậu phộng (lạc)

– 1 củ cà rốt

– Rau ngổ

– Một ít mộc nhĩ

– Hành tím, sả cây, tỏi

Các bước thực hiện món ếch xào lăn

Bước 1: Sơ chế thịt ếch

– Bạn cần chuẩn bị ếch sống đối với món ếch xào lăn, bạn có thể mang về rửa sạch rồi mổ hoặc có thể nhờ người bán mổ rồi chặt ra những miếng nhỏ mạng về . Đây chính là bí quyết đầu tiên để món ăn chuẩn vị. Nếu bạn thích ăn đùi ếch thì có thể ghé siêu thị chọn mua. Tuy nhiên, hãy lưu ý ngày sản xuất và độ mặn ướp sẵn để khi nêm nếm gia giảm gia vị cho vừa miệng nhé!

– Đối với món ếch xào lăn bạn cần cắt miếng và chần sơ với rượu và bột nghệ thì bạn bắt đầu ướp ếch với các gia vị gồm: Hạt nêm, cà ri, bột sả, bột ớt, đường ăn, tiêu. Nếu không có bột sả, bạn có thể thay thế bằng sả tươi băm nhỏ.

tẩm ướp gia vị ếch xào lăn
Tẩm ướp ếch xào

 

 

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Dừa nạo đem vắt lấy 1 chén nước cốt, để riêng

– Cà rốt bạn cắt thành miếng dài mỏng, vừa ăn

– Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch rồi cắt bỏ chân

– Rau ngổ rửa sạch, cắt thành khúc khoảng 2cm

– Hành tím, tỏi và sả cắt lát mỏng rồi băm nhỏ

Bước 3: Cách chế biến

– Phi hành thật thơm , tỏi và sả băm rồi cho thịt ếch vào xào trên lửa lớn cho đến khi thấy thịt ếch săn lại thì bạn tiếp tục cho hết cà rốt vào xào chung.

– Khi đã thấy cà rốt chín mềm thì bạn cho mộc nhĩ vào xào khoảng 1 đến 2 phút. Sau đó, rồi đổ nước cốt dừa đã chuẩn bị vào nồi rồi chỉnh lửa nhỏ và nấu cho đến khi nước sánh lại là được.

– Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi thêm rau ngổ vào, tắt bếp, múc ra đĩa và rắc thêm chút đậu phộng rang lên trên là món ăn đã hoàn thành.

ếch xào lăn
Ếch xào lăn là món ăn đưa cơm được nhiều người yêu thích

 

Cách chế biến ếch xào lăn khá đơn giản phải không nào! Nhưng bạn hãy lưu ý những bí quyết mà chúng tôi đã chia sẻ. Đó chính là cách để món ăn của bạn thơm ngon hơn, hấp dẫn hơn. Ngoài món ếch xào lăn này bạn hãy học ngay  món ếch om chuối đậuếch rang muối đậm đà hương vị để thay đổi khẩu vị nhé. Chúc các bạn thành công!

Related Post