Cách quay vịt bằng lò nướng thơm ngon vàng giòn

Chẳng cần phải ra quán chỉ cần có lò nướng bạn cũng có thể làm vịt quay da vàng ươm, giòn tan còn lớp thịt thì mềm ngọt chẳng kém ngoài quán đâu nhé. Hãy cùng WIKI món ngon học cách quay vịt bằng lò nướng ngay nào

Nguyên liệu để làm vịt quay ngon

  • 1 con vịt khoảng 2kg
  • 15ml dầu
  • 5 lát gừng
  • 6 tép tỏi băm
  • 15g đường
  • 20ml xì dầu đặc
  • 100ml rượu gia vị (hoặc rượu gạo)
  • 20ml xì dầu đặc
  • 60ml nước tương
  • 45ml giấm gạo
  • 3 hoa hồi
  • 3 lá nguyệt quế
  • 6 lá đinh hương
  • 4-5 miếng vỏ cam khô
  • 5g hồ tiêu
  • 1 lít nước
  • 5ml mật ong hòa loãng cùng 5ml nước ấm

Cách quay vịt bằng lò nướng

Bước 1: Chiên sơ vịt

Thịt vịt sau khi làm và rửa sạch. Cho dầu vào chảo đun nóng sau đó cho vịt vào áp chảo sao cho phần da vịt có màu vàng, bạn nhớ múc dầu nấu xối đều lên vịt cho phần da được vàng đều, tắt bếp vớt vịt ra để ráo

Cách quay vịt bằng lò nướng thơm ngon vàng giòn

Bước 2: Làm phần nước sốt

Lấy khoảng 15ml dầu cho vào chảo phi thơm tỏi, gừng thêm đường vào khuấy đều cho tan hết, cho tiếp rượu, nước tương, xì dầu đặc, giấm, hoa hồi, đinh hương, lá nguyệt quế, vỏ cam, hồ tiêu và nước vào, khuấy đều tạo thành nồi nước sốt

Cách quay vịt bằng lò nướng thơm ngon vàng giòn

Bước 3: Hầm vịt trong nước sốt

Cho vịt vào nồi nước sốt sao cho nước sốt phải ngập nửa con vịt, nếu ít nước quá bạn có thể thêm nước cho đủ.

Cách quay vịt bằng lò nướng thơm ngon vàng giòn

Đun to lửa cho tới khi nước sốt sôi thì hạ nhiệt và hầm vịt khoảng 30 phút để vịt chín và thấm đều gia vị, trong quá trình hầm thỉnh thoảng các bạn lật vịt để vịt ngấm đều gia vị

Khi vịt đã chín, lấy vịt ra để ráo nước cả phía trong và ngoài con vịt

Bước 4: Quay vịt trong lò nướng

Làm nóng lò ở nhiệt độ 220°C, trong lúc đó dùng cọ phết đều nước mật ong lên toàn thân vịt.

Cho vịt vào lò và nướng trong 12-15 phút tới khi phần da giòn có màu cánh gián là được
Cách quay vịt bằng lò nướng thơm ngon vàng giòn

Lấy vịt ra để nguội sau đó chặt miếng vừa ăn. Chắt một chén nước sốt hầm vịt dùng làm nước chấm.

Vậy là bạn đã hoàn thành món vịt quay rồi đó.

Có nhiều bạn thắc mắc tại sao quay vịt lại phải chiên, hầm, rồi mới đem quay? Thật ra thì thường các bạn chỉ phết gia vị quanh vịt rồi đem quay ngay thôi nhưng nếu làm như vậy thì miếng vịt sẽ không được đậm đà, bạn chịu khó làm nhiều công đoạn một chút sẽ nhận được kết quả tuyệt vời hơn rất nhiều

Chúc các bạn thực hiện thành công!