Cách nấu chè bột lọc bọc thịt heo quay đặc sản xứ Huế

Nếu bạn đã từng đến Huế hẳn đã được thưởng thức món chè bột lọc bọc thịt heo quay một món chè hết sức đặc biệt, khi ăn bạn vừa cảm nhận được vị ngọt của chè qua lớp vỏ dai dai vừa có vị béo mặn mặn của thịt heo quay hết sức đậm đà và lạ miệng. Hãy cùng WIKI món ngon học ngay cách nấu chè bột lọc bọc thịt heo quay ngay tại nhà nào

Cách nấu chè bột lọc bọc thịt heo quay đặc sản xứ Huế

Nguyên liệu nấu chè bột lọc nhân thịt heo quay

  • Thịt heo quay – 200 gr
  • Bột năng – 400 gr
  • Đường – 150 gr
  • Gừng già – 1 nhánh
  • Muối – một chút

Các bước nấu chè bột lọc bọc thịt heo quay

Bước 1: Làm nhân thịt heo quay

Thịt heo quay đem cắt hạt lựu  sau đó cho vào rim cùng 30g đường và ít muối để thịt ngấm đường và muối cho thêm phần đậm đà

Bước 2: Làm phần vỏ bột

Cho bột năng ra một chiếc khay, đun nước sôi rồi đổ từ từ vào bột, vừa đổ vừa dùng muỗng đảo đều để bột dẻo đều và nửa sống nửa chín. Đợi cho bột nguội bớt các bạn dùng tay nhào bột thành một khối dẻo khi cầm vào không dính tay là được.

Bước 3: Viên chè

Ngắt từng miếng bột nhỏ viên tròn rồi ấn dẹp, cho nhân thịt vào giữa gói lại, làm như vậy cho đến khi hết phần bột và phần thịt đã chuẩn bị.

Bước 4: Nấu chè

Cho nước vào nồi bắc lên bếp đun sôi rồi thả các viên bột lọc bọc thịt quay vào nấu cho đến khi viên bột trong và nổi lên mặt nước, lúc đó là bột đã chín, các bạn dùng vá lỗ  vớt các viên bột lọc ra thả ngay vào bát nước lạnh làm như vậy giúp các viên bột lọc trong và dai hơn.

Bước 5: Nấu nước đường, gừng và hoàn thiện

Gừng rửa sạch, cạo vỏ, cắt sợi chỉ nhỏ. Đun một nồi nước mới cho sôi, thêm đường vào đun sôi và khuấy đều cho đường tan hết, cho tiếp gừng thái sợi vào, cuối cùng thả các viên bột lọc vào đun thêm khoảng 5-7 phút cho các viên bột lọc ngấm đường thì tắt bếp.

Bây giờ múc chè ra chén rồi thưởng thức nóng, hoặc để nguội rồi cho đá bào vào thưởng thức nếu thích ăn lạnh

Những lưu ý để nấu được món chè bột lọc heo quay ngon đúng vị Huế

  • Heo quay chọn loại thịt ba chỉ quay có vừa mỡ thôi khi ăn sẽ đỡ ớn
  • Thịt heo quay cần phải được rim cùng đường và muối để khi ăn có cảm giác đậm đà, nếu không được rim cùng gia vị thì phần nhân sẽ nhạt chè sẽ mất ngon.
  • Khi nhào bột cần nhào thật kỹ thì những viên bột khi chín sẽ trong đều rất ngon mắt
  • Không nên dùng nước luộc bột làm nước nấu chè luôn như vậy chén chè sẽ bị đục.

Vậy là bạn đã biết cách nấu chè bột lọc bọc thịt heo quay rồi phải không bạn chẳng cần phải đến Huế vẫn có thể làm và thưởng thức ngay tại nhà nhé. Chúc các bạn thành công!

Canh vịt nấu dứa món ngon đưa cơm phải biết

Canh vịt nấu dứa là món ăn hết sức hấp dẫn, dễ ăn bởi vị ngọt thanh của thịt vịt lại được pha lẫn với với vị chua chua của dứa sẽ tạo cho bạn một cảm giác rất ngon miệng, đây là một món có thể dùng làm món canh thông thường ăn cùng với cơm nóng trong những bữa cơm gia đình, hoặc ăn cùng với bún, bánh ướt hay chấm với bánh mì đều ngon hết

Nguyên liệu để nấu món canh vịt om thơm

  • Dứa: nửa quả
  • Thịt vịt: 0,5kg
  • Hành khô, gừng, tỏi, bột đao, rượu, mùi.
  • Gia vị: tiêu, dầu ăn, muối, mắm, hạt nêm.

Canh vịt nấu dứa món ngon đưa cơm phải biết

Cách làm canh vịt nấu dứa 

Bước 1: Thịt vịt  làm sạch lông ống, xát muối và rượu quanh phần da thật kĩ để khử mùi hôi, rửa sạch lại sau đó chặt thành miếng vừa ăn.

Dứa loại bỏ mắt, cắt miếng nhỏ, hành, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt vịt với hành, tỏi, muối, mắm khoảng 30 phút cho thịt vịt ngấm gia vị

Bước 3: Cho dầu vào chảo đun nóng, cho vịt vào xào qua tiếp theo cho dứa vào đảo cùng, cho thơm vài sợi gừng, thêm nước vào nồi vịt cùng một chút rượu rồi hầm với lửa nhỏ cho thịt chín mềm trong vòng khoảng 30 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Hoà một chút bột đao vào một chén nhỏ nước, từ từ đổ vào nồi vịt vừa đổ vừa đảo đều tay để bột không vị vón cục, nồi canh vịt sẽ hơi sánh lại là được. Thông thường nếu ăn với cơm hay bún thì không cần phải cho bột đao, còn nếu ăn cùng với bánh mì thì phải có bột đao để nước canh sền sệt sẽ ngon hơn.
Ở một số vùng ở miền trung như Nghệ An món canh vịt nấu dứa ăn cùng với bánh mướt thường rất được ưa chuộng, canh vừa dễ ăn lại ngon ngọt phù hợp với mọi lứa tuổi, nếu vào mùa hè bạn có thể nấu món canh chua chua bằng cách thay thế dứa bằng quả sấu khi đó bạn sẽ có món canh vịt nấu sấu cũng hết sức thú vị