Hướng dẫn làm giò lụa chay cho bữa cơm ngày đầu tháng

Hướng dẫn làm giò lụa chay cho mâm cơm chay thêm hấp dẫn là gợi ý cho bạn trong những ngày đầu tháng này, mặc dù là món chay nhưng ăn cũng rất ngon chẳng khác gì món mặn đâu nhé, hãy cùng thực hiện nào

Hướng dẫn làm giò lụa chay cho bữa cơm ngày đầu tháng

Nguyên liệu làm giò lụa chay ngon và hấp dẫn

  • Tàu hũ ki lá: 500 gam
  • Tỏi tây: 1 củ
  • Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu, bột nêm

Hướng dẫn làm giò lụa chay ngon đơn giản

Đầu tiên ta cùng tìm hiểu về tàu hũ ki lá
Tàu hũ ki lá hay còn gọi là phù chúc hoặc váng đậu là một sản phẩm được làm từ đậu nành. Trong quá trình nấu đậu, một lớp đậu mỏng chứa đạm và chất béo sẽ hình thành trên bề mặt nồi sữa đậu. Người ta sẽ vớt lớp màng mỏng này và phơi khô để thành tàu hũ ky.

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu

Tàu hũ ki lá các bạn đem ngâm trong nước ấm 40 độ C khoảng 20 phút cho mềm ra và sạch, tiếp theo đem luộc tàu hũ ki lá khoảng 20 phút cho mềm ra
Tỏi tây lấy phần củ trắng bóc bỏ vỏ và thái lát thật mỏng rồi đem phi thơm.
Ướp tàu hũ ki lá với đường và muối trong khoảng 15 phút cho ngấm sau đó dùng tay vắt cho thật khô rồi nêm tiêu, bột mềm và tỏi tây đã phi thơm vào.

Bước 2: Bó giò

Bạn tiến hành bó giò như bình thường bằng lá chuối có lót thêm miếng nilon bên ngoài nhé, trong quá trình bó bạn cố gắng bó cho chặt tay, lăn cho giò tròn đều và buộc chặt để lát giò khi thái sẽ ngon và đẹp.

Bước 3: Luộc giò

Bạn cho giò vào luộc trong vòng 1 giờ, rồi vớt ra để nguội vậy là bạn đã có được món giò lụa chay ngon tuyệt rồi nhé.
Món giò lụa chay khi thái ra nhìn rất giống giò lụa thông thường, người bình thường nhìn vào cứ tưởng là giò lụa từ thịt heo nhé
Hướng dẫn làm giò lụa chay cho bữa cơm ngày đầu tháng

Yêu cầu của món giò lụa chay

Món giò lụa chay đạt tiêu chuẩn phải:
  • Trắng mịn, trắc không bị rời từng miếng
  • Khi ăn vừa miệng không được quá nhạt sẽ khó ăn
Với hướng dẫn làm giò lụa chay chắc hẳn bạn đã biết thực hiện rồi phải không nào. Bữa cơm chay ngày đầu tháng không thể thiếu được món chay ngon này nhé. Chúc các bạn thành công!
Bật mí cách làm giò bò ngon khó cưỡng

Hãy bổ sung cách làm giò bò ngon khó cưỡng sau vào WIKI món ngon của mình ngay nhé, nếu như giò lụa có vị ngọt đặc trưng của thịt heo nạc, giò bê có nét quyến rũ riêng của thịt bê, giò gà thơm ngậy thì giò bò cũng không kém phần hấp dẫn, hãy cùng tìm hiểu cách làm nào

Nguyên liệu để làm một chiếc giò bò

  • Thịt bò: 500g
  • Thịt heo nạc: 250g
  • Mỡ heo: 150g
  • Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu, tỏi, thì là

Cách làm giò bò ngon tuyệt

Bước 1: Xay thịt

Thịt bò, thịt heo bạn chọn loại nạc ngon, loại bỏ hết phần gân và mỡ bò, cắt miếng nhỏ, sau đó cho vào máy cùng các gia vị mắm, muối, bột ngọt đã chuẩn bị rồi xay cho đạt độ chảy thì dừng lại cho tiếp tiêu, tỏi, thì là vào xay đều

Bước 2: Bó giò

Bạn cũng bó giò như cách bó thông thường, có thể sử dụng lá chuối và bọc thêm một miếng nilon. Khi bó bạn chú ý bó sao cho chặt tay, lăn cho giò tròn đều, cột hai đầu cho thật kín, giò tròn đều và trắc thì khi thái miếng giò sẽ có tính thẩm mĩ cao hơn

Bước 3: Luộc giò

Nếu giò lụa chỉ cần hấp khoảng 45 phút là được thì giò bò bạn phải luộc lâu hơn, phải khoảng 1 giờ đồng hồ thì giò mới chín kĩ và kết dính ngon nhất.

Bật mí cách làm giò bò ngon khó cưỡng

Yêu cầu của món giò bò

  • Về hình thức: khi thái lát, lát giò bò phải tròn đều, trắc, mịn màu hơi hồng
  • Về nội dung: Mùi thơm của thịt bò và gia vị, cắn thấy mềm, ngọt và trắc
  • Bạn có thể dùng tiêu xay để làm hoặc làm tiêu nguyên hạt cũng được, mình thích để tiêu nguyên hát để làm khi ăn cắn hạt tiêu cay đã hơn

Bạn thấy cách làm giò bò ngon khó cưỡng cũng không khó phải không, thời gian nghỉ tết hãy tranh thủ làm để đổi khẩu vị cho tết này nhé! Chúc các bạn thành công!

 

Hướng dẫn làm giò lụa dẻo thơm ngon cho ngày tết

Cứ mỗi dịp tết đến xuân về mỗi gia đình lại cùng chuẩn bị những món ngon ăn tết, hôm nay WIKI món ngon sẽ hướng dẫn làm giò lụa dẻo thơm ngon cho ngày tết ngay tại nhà cực kì đơn giản, không cần phải mua ngoài chợ để vừa ăn vừa lo nhé

Nguyên liệu để làm 1 chiếc giò nạc

  • Thịt heo (có cả chút mỡ): 0,5 Kg
  • Bột năng: 30g
  • Gia vị: nước mắm; hạt nêm; đường; tiêu
  • Nước đá lạnh
  • Bột nở: gói nhỏ 15g

Các bước thực hiện

Bước 1: Xay thịt

Đây là bước quan trọng nhất khi làm giò nạc hay còn gọi là giò lụa, thịt phải được xay thật nhuyễn thì giò mới mịn và mềm. Vì vậy nếu bạn có máy xay thịt thì có thể xay ngay tại nhà còn không thì có thể làm sẵn sau đó tới những chỗ xay thịt chuyên nghiệp để xay thuê.

Thịt heo rửa sạch, thái nhỏ cho vào máy xay thịt cùng tất cả bột bắp, bột nở, đường, bột nêm, tiêu, nước mắm rồi xay nhuyễn.

Để thịt được nhuyễn và bồng các bạn hãy cho một chút nước đá vào xay cho đều sau đó lại cho chút nước đá vào xay tiếp cứ như vậy khoảng 4 lần bạn sẽ có được thịt heo xay mịn hồng và rất dẻo.

Hướng dẫn làm giò lụa dẻo thơm ngon cho ngày tết
Phải xay thịt với từng chút nước đá nhiều lần

Nhớ ngày xưa khi chưa có máy xay các cụ thường dùng cối đá giã nhuyễn thịt nhưng bây giờ thì không ai làm như vậy phải không các bạn

Bước 2: Bó giò

Thường thì ta có hai cách bó giò, dùng lá chuối hay, nilon bạn thích dùng cách nào cũng được nhé. Nếu gói bằng nilon thì giò sẽ tròn đều hơn, còn gói bằng lá chuối sẽ khó hơn một chút

Sau khi bó xong các bạn dùng dây buộc cho thật chặt lại nhé

Bước 3: Hấp giò

Giò lụa các bạn nên hấp chứ không nên luộc, bạn cho giò vào hấp khoảng 45 phút là đã được món giò lụa ngon rồi nhé.

Hướng dẫn làm giò lụa dẻo thơm ngon cho ngày tết
Món giò lụa mịn hồng thật hấp dẫn

Một vài lưu ý để có món giò lụa dẻo thơm và mịn

  • Cần phải có một chút mỡ trong thịt thì giò mới mềm
  • Phải say thịt với một chút nước đá nhiều lần giò mới mịn
  • Phải có bột năng hay bột bắp và bột nở giò tới xốp mềm mịn

Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản bạn đã biết cách làm giò lụa dẻo thơm ngon rồi phải không nào, chúc các bạn thành công và đừng quên ghi hướng dẫn làm giò lụa dẻo thơm ngon cho ngày tết vào sổ tay món ngon của mình nhé.

Giò thủ xào món ngon không thể thiếu trong ngày tết

Giò thủ xào món ngon không thể thiếu trong ngày tết, chỉ với vài thao tác đơn giản bạn đã có ngay món giò ngon trong nhà để đãi gia đình, bạn bè trong những ngày tết cổ truyền của dân tộc

Nguyên liệu làm giò thủ xào

  • Tai heo: 2 cái
  • Thịt thủ: 0,5Kg
  • Lưỡi heo: 1 cái
  • Mộc nhĩ: 80 gr
  • Nấm hương: 30 gr
  • Hạt tiêu, hành khô, nước mắm.

Làm giò thủ xào chỉ với 3 bước đơn giản

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Tai heo, thịt thủ, lưỡi heo các bạn làm sạch sau đó trần qua nước sôi cho hết mùi hôi. rồi thái miếng không cần nhỏ quá, rồi đem ướp với gia vị hành, tiêu, muối trong vòng khoảng 20 phút

Mộc nhĩ luộc cho nở bung, làm sạch. Nấm hương ngâm nước nóng rửa sạch. Cả hai loại đem thái sợi nhỏ

Bước 2: Xào thịt

Thịt sau khi ướp các bạn cho vào xào thật kĩ cho ra nhựa, khi gần được các bạn nêm mắm, và cho mộc nhĩ và nấm hương vào xào cùng cho chín, bởi vậy ta mới gọi đây là món giò xào

Phải xào thịt cho thật kĩ khi làm giò xào

Bước 3: Bó giò

Giò sau khi xào kĩ bạn, và còn đang bốc hơi các bạn cho ngay vào khuôn ép chặt, hoặc cũng có thể dùng lá chuối để gói giò.

Khuôn ép giò

Để cho giò nguội hẳn các bạn bỏ vào ngăn mát tủ lạnh qua một đêm là ăn ngon rồi

Một vài chú ý khi làm giò thủ xào

  • Giò thủ xào phải có tai heo để khi ăn sần sật rất ngon, thịt thủ có thể thay bằng thịt đùi tuy nhiên mình thích ăn thịt thủ hơn vì nó không ớn, và nên có thêm lưỡi heo để món ăn tròn vị hơn
  • Phải nhớ xào thịt cho thật kĩ và bó giò ngay khi còn đang nóng thì giò mới kết dính tốt được
  • Ngày xưa các cụ thường bó giò xào bằng lá chuối, sau đó dùng hai cái nẹp gỗ ép hai bên. Tuy nhiên ngày nay ta có thể dùng khuôn ép giò cho tiện, giò vừa chắc lại vừa tròn đều nhìn miếng giò khi sắt ra rất đẹp
Miếng giò làm bằng khuôn rất tròn, chắc và đẹp

Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản bạn đã biết cách làm giò thủ xào rồi phải không, chúc các bạn thành công và làm được nhiều món ngon ngày tết nhé

Cách làm giò bê ngon hết chê của người dân xứ Nghệ

Cách làm giò bê ngon hết chê của người dân xứ Nghệ bạn đã biết chưa nhỉ. Nếu bạn nào đã từng thưởng thức giò bê của người Nghệ An, Hà Tĩnh thì chắc hẳn không thể nào quên được mùi vị thơm ngon của món giò đặc biệt này. Khi thái một miếng giò bê ta được những lát giò trắc nụ, màu hồng của thịt bê pha lẫn màu da bê nhìn thật là ngon, khi ăn da bê dai dai, hòa cùng vị thơm ngon của của thịt bê thật thú vị.
Nói thật trước đây mình không thích thịt bê cho lắm nhưng hôm bữa được cô bạn người Nghệ an cho một chiếc giò me ăn thử thì món giò này đã hút hồn mình, hỏi ra mới biết là mẹ của nhỏ bạn làm ngoài quê gửi vào. Nhỏ bạn cũng cho biết thêm trên thị trường bán nhiều giò bê nhưng thường là giò tỉ lê 1:1, mình đoán tỉ lê này là 1 bò : 1 heo.
Bị hút hồn bởi món giò ngon này mình quyết tâm học cho được cách làm giò bê ngon hết chê của người dân xứ Nghệ vậy là bắt đầu tìm kiếm thực hiện và cuối cùng công thức làm giò bê ngon đã được phát hiện và nay giới thiệu cho các bạn tham khảo

Nguyên liệu làm giò bê hay còn gọi là giò me

  • Thịt bê
  • Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu
  • Trứng

Bước 1: Đi chợ

Để có món giò bê ngon thì đầu tiên bạn phải chọn những miếng thịt bê ngon, hãy chọn thịt thăn và nạc nguyên miếng to, yêu cầu người bán lạc bỏ hết mỡ, màu thịt bê sẫm tươi và bạn nhớ miếng thịt bê phải có cả da nhé, thiếu phần da món giò bê sẽ mất ngon.
Bạn cũng chuẩn bị luôn lá chuối, dây để bó giò, các gia vị hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu cùng 2 trái trứng nhé

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu

Thịt bê bạn cạo sạch da, trụng qua nước sôi sau đó để cả miếng lớn bạn thử cuộn lại xem có quá lớn không nếu lớn quá thì hãy thái mỏng lại nhé rồi đem ướp với các gia vị đã chuẩn bị
Cách làm giò bê ngon hết chê
Mình thấy trên mạng một số trang hướng dẫn tách riêng phần bì đem xay nhuyễn rồi cho vào bó cùng thịt nhưng mình lại thích cách để nguyên cả bì để bó bởi vì mình thích cắn miếng bì dai dai trong miếng giò, các bạn chọn cách nào cũng được nhé.
Một trong những nét thú vị của giò bê đó là luôn có một lớp trứng gà mỏng bọc bên ngoài bạn nhớ tráng mỏng và không cần cho gia vị nhé
Cách làm giò bê ngon hết chê

Bước 3: Tiến hành bó giò

Bạn trải một lớp nilon mỏng ngoài cùng, xếp 2 lớp lá chuối dài khoảng 34cm (để bó chiếc giò dài khoảng 20cm) sau đó trải lớp trứng tráng mỏng lên, cho cả miếng thịt bê vào rồi cuộn lại cho thật chắc tay, gấp hai đầu sau đó dùng dây buộc chặt như hình sau:

Cách làm giò bê ngon hết chê

Bước 4: Hấp giò

Bạn cho giò bê vào hấp trong vòng 5 đến 6 tiếng, sau đó để nguội rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm, ngày hôm sau là bạn có thể thưởng thức được rồi nhé

Cách làm giò bê ngon hết chê
Thì ra cách làm giò bê ngon hết chê của người dân xứ Nghệ cũng không quá khó phải không các bạn, đây là một món ngon ngày tết cho gia đình bạn nhé, món này ăn cùng cơm hay nhâm nhi cùng vài lon bia đều ngon hết nhé. Chúc các bạn thành công!
Cách làm giò gà ngon và đơn giản cho ngày tết thêm vui

Mỗi dịp tết đến là mọi nhà lại lo chuẩn bị các món ăn ngon cho ngày tết, một trong những món ăn không thể thiếu đó là giò, tùy theo nguyên liệu mà ta có các loại giò khác nhau như giò heo, giò bò, hôm nay “WIKI món ngon” sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm giò gà nào cùng tiến hành thôi

Cách làm giò gà ngon và đơn giản

Nguyên liệu để làm một chiếc giò gà

  • 800g thịt gà
  • 1 chiếc tai heo
  • 1 lạng nấm hương
  • 1 lạng mộc nhĩ
  • Gừng
  • Hạt tiêu, muối

Cách làm giò gà đơn giản

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu

Cách làm giò gà ngon và đơn giản

Thịt gà bạn đem rửa sạch, loại bỏ hết xương, thái miếng nhỏ, bạn nên chọn gà ta còn tơ là ngon nhất

Cách làm giò gà ngon và đơn giản

Tai heo cạo sạch lông, trụng qua nước sôi sau đó đem thái nhỏ như hình trên

Cách làm giò gà ngon và đơn giản

Nấm hương làm sạch thái nhỏ. Mộc nhĩ luộc cho nở rồi rửa sạch, thái sợi nhỏ

Gừng đập nhỏ

Bước 2: Xào giò

Bắc chảo lên bếp dùng một chút dầu ăn phi gừng cho thơm

Cho gà, tai lợn, muối vào xào chín kĩ, tiếp theo cho mộc nhĩ, nấm, thêm chút mắm vào đảo cho thịt săn lại và cuối cùng rắc tiêu đảo đều

Cách làm giò gà ngon và đơn giản

Các bạn chú ý phải xào giò cho kĩ thì giò khi bó lại mới kết dính với nhau tốt, miếng giò mới mịn nhé

Tiếp theo hãy cho thịt xào vào bịch nilon nhồi chặt lại, hoặc dùng lá chuối bó, hoặc dùng khuôn làm giò tùy bạn nhé, mình thường dùng cách cho vào bịch nilon nén chặt lại vừa đơn giản mà lại tròn đều. Để vài giờ cho giò nguội bạn cho vào ngăn lạnh bảo quản ăn dần nhé

Cách làm giò gà ngon và đơn giản

Yêu cầu của món giò gà tai heo

  • Các nguyên liệu gà, tai heo, mộc nhĩ, nấm phải kết dính tốt, không bị rời ra khi thái. Muốn vậy bạn nhớ phải xào kĩ nhé
  • Khi ăn miếng giò có vị thơm béo của gà, nấm, sần sần của mộc nhĩ và tai heo, vị cay và thơm của tiêu cùng gia vị hòa quyện rất ngon miệng
  • Miếng giò phải đậm đà một chút mới ngon vì vậy cần chú ý cho mắm, muối cho vừa ăn bạn nhé

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản bạn đã biết cách làm giò gà tai heo đơn giản rồi phải không nào, chúc các bạn thành công và chuẩn bị được nhiều món ngon ngày tết nhé!