CÁCH NẤU CHÈ BƯỞI NGON THƠM MÙI BƯỞI MÀ KHÔNG LO BỊ ĐẮNG

Một trong món ăn vặt vào mùa hè được rất nhiều người yêu thích đó chính là chè bưởi. Chè bưởi có một hương vị ngọt thanh, ngon giòn vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt cách nấu chè bưởi lại không quá phức tạp cho nên món chè này được rất đông bạn tự làm ngay tại nhà và thưởng thức.

Chè Bưởi Nhà Làm

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 100g đậu xanh xát vỏ
  • 60g cùi bưởi
  • 250 ml nước
  • ½ tsp muối
  • 100 g đường kính (hoặc đường nâu)
  • 150 g bột năng
  • Nước đun sôi để nguội
  • 200-250 g đường thốt nốt tùy khẩu vị
  • 1 âu nước đá
  • 100 ml nước cốt dừa

2. Cách nấu chè bưởi ngon

  • Bước 1 : Chế biến phần đỗ xanh

– Đậu xanh vo sạch, bỏ hạt hỏng, ngâm nước qua đêm cho đậu nở mềm. Hoặc có thể ngâm nước nóng khoảng 2 tiếng.

– Đậu sau khi ngâm mềm, đổ ra rổ, xóc thật ráo nước rồi hấp ở lửa nhỏ, nước sôi liu riu trong vòng 10-15 phút đến khi đậu chín, bở tơi.

Bước 2 : Chế biến phần cùi bưởi

 Rửa sạch bưởi, gọt bỏ phần vỏ xanh (nếu còn vỏ xanh thì khi làm chè bưởi sẽ rất đắng), sau đó tách lấy phần cùi trắng của bưởi. Cắt phần cùi trắng ra thành       những miếng hạt lựu nhỏ đều nhau. Một trái bưởi Năm Roi cỡ vừa mình cắt ra được 120gr cùi bưởi.Ngâm cùi bưởi với 200ml nước và 2 muỗng cà phê muối   trong 30 phút.

Đun 250 ml nước với 3g muối (khoảng ½ thìa nhỏ) đến khi sôi thì đổ cùi bưởi vào. Nhanh tay đảo đều rồi lập tức bắc khỏi bếp, đổ cùi bưởi ra rổ.

Xả cùi bưởi dưới vòi nước chảy. Dùng tay vò và bóp nhẹ cùi bưởi liên tục cho đến khi cùi bưởi hết the đắng. Vắt kiệt cùi bưởi, cho vào bát sạch.

 

– Hòa tan 50 g đường và 50 g bột năng trong 150 ml nước. Đổ cùi bưởi đã vắt kiệt vào, để cùi ngậm nước căng mọng trở lại thì vớt cùi để trên rổ cho ráo bớt nước.

– Sau khi cùi bưởi đã ráo bớt nước thì xóc cùi cùng 60 g bột năng khô.


Luộc cùi bưởi: Đun 1 lít nước với 200 – 250g đường thốt nốt đến khi đường tan hết và nước bắt đầu sôi thì giảm lửa. Đổ phần cùi bưởi đã xóc bột năng vào nồi nước vừa chuẩn bị. Để lửa vừa, luộc đến khi nhìn cùi bắt đầu trong lại, chín, nếm thử thấy giòn thì vớt cùi thả vào âu nước đá.

  • Bước 3: Nấu nước cốt dừa:

Đun nước cốt dừa với đường và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Có thể hòa 1 chút bột năng với nước cho vào nếu thích nước cốt dừa cũng có độ sệt.

Bước 4: Hoàn thiện chè

Khi nước chè đã được nấu kĩ và đủ độ sánh đặc, vớt cùi bưởi trong âu nước đá, xóc thật ráo rồi thả cùi vào nồi chè. Từ từ cho đậu xanh đã hấp chín, quấy đều.

Để lửa nhỏ. Hòa tan 35g bột năng trong 65ml nước rồi từ từ đổ vào nồi chè. Quấy đến khi chè bắt đầu sánh lại. Giữ lửa nhỏ, quấy đều tay.

         Bát chè bưởi ăn cùng nước cốt dừa thơm ngon, ngọt dịu

Chè bưởi là món ăn được khá nhiều người yêu thích. Món chè bưởi rất thích hợp để nhâm nhi trong những ngày hè. Cách nấu chè bưởi ngon khá đơn giản và tiết kiệm thời gian. Còn chờ gì nữa mà chúng ta không lưu lại ngay cách nấu chè bưởi ngon ngon này để cả nhà cùng thưởng thức.

Related Post