Mứt chùm ruột chua cay

Mức chùm ruột chua cay hương vị thơm ngon khó cưỡng . Mời các bạn hãy tham khảo cách làm và làm theo để cùng gia đình thưởng thức nhé!

mứt

Xem thêm một số món khác cùng chuyên mục :

Nguyên Liệu

1 kg chùm ruột
500 g đường
1 chút muối, vani, ớt bột
1 nhánh gừng băm nhuyễn

Các bước thực hiện làm mứt

Chùm ruột lựa trái già, lớn đều trái thì làm mứt sẽ ngon, mình đợt rồi mua nhầm trái hơi nhỏ xanh và không đều nên thành phẩm sẽ không đẹp một chút.
Rửa sạch, ngâm nước muối (mặn nước) khoản 2h cho trái chùm ruột hơi mềm, vớt ra lăn nhẹ trái chùm ruột giữa 2 cái thớt cho ra bớt nước chua, trái chùm ruột hơi dập thì mới thấm đường. Khâu này quan trọng, đa phần nóng vội trái nó dập nát bét hoặc nó còn cứng trái và không đều nè.

Mứt chùm ruột chua cay bước làm 1 hình
Mứt chùm ruột chua cay bước làm 1 hình
Mứt chùm ruột chua cay bước làm 1 hình

Sau khi cán dập dập thì rửa sạch để thật ráo hoặc vắt nhẹ cho khô rồi đem ướp đường + gừng băm nhuyễn

Mứt chùm ruột chua cay bước làm 2 hình
Mứt chùm ruột chua cay bước làm 2 hình

Đường tan thì bắt lên bếp rim, rim đâu chừng hơn 1 giờ đồng hồ… mắt mỏi, tay mềm thì chùm ruột cũng chuyển sang màu đỏ, cho 1 mcf va ni nước vào nhé.
do chúng ta không sử dụng màu thực phẩm nên màu sẽ đỏ hơi bầm bầm xíu, bạn nào thích đỏ choé thì cho xíu màu vào lúc ướp đường nhe

Mứt chùm ruột chua cay bước làm 3 hình

Tuỳ vào việc bạn vắt có kiệt nước chùm ruột hay không thì lượng nước chua khi sên sẽ ra nhiều hay ít, khi thấy chùm ruột đã ngấm, dẻo, màu đều mà lượng nước đường chưa cạn còn nhiều quá thì múc ra bớt để dành là siro đá bào uống giải nhiệt. Sau khi cho lượng nước đường thừa ra thì đảo nhẹ chùm ruột cho ráo dẻo là được.
Chùm ruột chua cay thì cho ớt bột vào đảo đều lúc này nhé. Lượng ớt tuỳ vào “tâm” của mọi người 🤣

Mứt chùm ruột chua cay bước làm 4 hình

Món này làm dể ợt à, chỉ lười khâu sên và lăn lăn dập dập trái chùm ruột thôi

Chùm ruột chua cay ăn thích nhất,
chua, cay, không ngọt và thơm nhẹ vị gừng

Mứt chùm ruột chua cay bước làm 5 hình

 

Xem thêm một số món chè giải nhiệt trong ngày hè nắng nóng :

Cách làm mứt dừa trà xanh, mứt dừa xanh không cần phẩm màu

Nếu bạn thấy những loại mứt dừa bán ngoài thị trường có màu xanh bắt mắt thì đó là do mứt dừa được làm bằng phẩm màu thực phẩm, trong những ngày tết những món mứt không chỉ yêu cầu phải ngon, đẹp mắt mà phải tuyệt đối an toàn, vậy tại sao bạn không tự học cách làm mứt dừa trà xanh để có loại mứt dừa xanh đẹp lại không lo hóa chất nhỉ, cách làm cũng chẳng khác mấy cách làm mứt dừa trắng đâu nhé

Nguyên liệu làm mứt dừa màu xanh không cần phẩm màu

  • Cùi dừa: 500g
  • Đường trắng: 200g
  • Bột trà xanh: 2 muỗm
  • Sữa đặc:20 ml
  • Vani: 1 ống nếu thích

Hướng dẫn cách làm mứt dừa trà xanh

Bước 1: Nạo dừa thành những sợi dài, rửa qua nước ấm vài lần cho sạch dầu

Bước 2: Ướp dừa với đường khoảng vài tiếng cho đường tan hết, cho tiếp bột trà xanh vào ướp cùng thêm khoảng 30 phút ta sẽ được những sợi dừa có màu xanh nhìn rất đẹp mắt

Cách làm mứt dừa trà xanh

Bước 3: Dùng một chiếc chảo dày bản to, cho toàn bộ dừa đã ướp đường và bột trà xanh vào sên, bạn nhớ dùng chảo dày để sên thì nhiệt độ đều mứt sẽ không bị cháy và bạn cũng nhớ sên càng về sau lửa càng nhỏ và đảo nhẹ nhàng không để sợi mứt không bị gãy

Cách làm mứt dừa trà xanh

Sên cho đến khi đường khô kết thành bột xanh bám quanh sợi mứt và sợi mứt khô rời ra thì tắt bếp

Bước 4: Cho mứt dừa ra khay trải mỏng để nơi thoáng mát để mứt khô hẳn rồi cho vào bịch bảo quản

Cách làm mứt dừa trà xanh

Nếu bạn muốn đẹp hơn hãy xếp mứt dừa thành những bông hoa hồng xanh xinh xắn nhé

Các bạn thấy cách làm mứt dừa trà xanh đơn giản không nào? mứt dừa bột trà xanh có mùi thơm của trà xanh, màu xanh đậm hơn mứt dừa lá dứa nhìn và ăn đều ngon hết nhé, chúc các bạn thành công!

Cách làm mứt dừa ca cao sữa thơm ngon lại đẹp mắt

Hãy cùng sáng tạo cho món mứt dừa ngày tết của bạn bằng cách làm mứt dừa ca cao sữa, kết hợp mứt dừa với ca cao và sữa không những làm cho hương vị của món mứt thêm phần thú vị mà còn tạo ra một màu nâu sữa cũng đầy hấp dẫn, hãy cùng WIKI món ngon học cách làm mứt dừa ca cao sữa đơn giản ngay nào

Nguyên liệu làm mứt dừa ca cao nâu sữa

  • Cùi dừa: 500g
  • Đường trắng: 250 gam.
  • Sữa đặc có đường: 100 gam.
  • Cacao: 1 thìa.

 Cách làm mứt dừa ca cao đơn giản

Bước 1: Nạo dừa thành những sợi dài để sau này có thể tạo hình đẹp cho món mứt dừa giống như cách làm mứt dừa trắng

Bước 2: Dùng nước ấm ngâm dừa nạo khoảng 15 phút sau đó rửa sạch rồi lại ngâm và rửa làm như vậy khoảng 3, 4 lần để loại bỏ bớt dầu dừa giúp khi ăn mứt không bị đầy bụng. Cuối cùng rửa sạch rồi để ráo nước

Bước 3: Đường, sữa, dừa nạo đem ướp cùng khoảng 4 giờ để sữa đường tan và ngấm vào cùi dừa

Bước 4: Tiến hành sên mứt dừa bằng chảo dày và rộng dưới ngọn lửa nhỏ cho đến khi đường gần cạn hết bạn rắc nốt lượng ca cao còn lại để mứt dừa lên màu đậm hơn, tiếp tục sên cho đường khô kết thành bột mịn màu nâu sữa bám quanh dừa, các bạn tắt bếp đợi cho chảo nguội

Cách làm mứt dừa ca cao sữa thơm ngon lại đẹp mắt

Bước 5: Do khi sên mứt không thể hoàn toàn khô hẳn nên các bạn cần hong khô mứt nơi có nhiều gió trước khi đem bảo quản
Cách làm mứt dừa ca cao sữa thơm ngon lại đẹp mắt

Vậy là bạn đã biết cách làm mứt dừa ca cao sữa thơm ngon rồi nhé, hương vị ca cao sẽ giúp mứt dừa thêm đẹp mắt lại có mùi thơm đặc biệt vì vậy bạn không cần phải thêm hương liệu khi làm mứt. Chúc các bạn thành công!

 

Cách làm mứt dừa lá dứa xanh thơm tự nhiên

Mứt dừa là món mứt khó thiếu trong khay bánh ngày tết của mỗi gia đình Việt, nếu những sợi mứt dừa trắng phau ngon ngọt không còn làm hài lòng đôi mắt của bạn nữa thì hãy thử cách làm mứt dừa lá dứa để thay đổi vừa đẹp mắt với màu xanh nhạt tự nhiên lại có mùi thơm của lá cơm nếp (lá dứa) và đặc biệt là tuyệt đối an toàn vệ sinh nhé.

Nguyên liệu làm mứt dừa lá dứa

  • 500 g dừa (chọn loại dừa bánh tẻ)
  • 1 nẹn lá dứa
  • 250 g đường trắng

Cách làm mứt dừa lá dứa

Bước 1: Cùi dừa sau khi đã cạo bỏ lớp vỏ màu xám bên ngoài các bạn bổ đôi trái dừa dùng dụng cụ nạo dừa nạo thành những sợi dài sau đó đem rửa trong nước vài lần cho sạch bớt dầu, vớt ra để ráo nước

Bước 2: Đem ướp dừa nạo với đường, khoảng vài giờ

 

Bước 3: Lá dứa rửa sạch cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố, thêm 1/2 chén nước xay nát rồi lọc lấy nước

Bước 3: Bạn đợi cho đường ướp dừa tan gần hết thì cho tiếp nước lá dứa (nhớ để lại một 1/3 nước lá dứa) vào ướp cùng thêm khoảng 1 tiếng để dừa ngấm đường và màu lá dứa

Cách làm mứt dừa lá dứa xanh thơm tự nhiên

Bước 4: Tiến hành sên mứt bằng chảo lúc đầu do có nước dừa nên các bạn cứ để lửa hơi lớn một chút đun sôi một dạo thì hạ lửa dần khi nước gần cạn các bạn cho nốt 1/3 lượng nước dứa còn lại và tiếp tục sên cho đến khi nước cạn, đường khô và kết thành bột trắng xanh bám quanh những sợi dừa.

Cách làm mứt dừa lá dứa xanh thơm tự nhiên

Bước 5: Sau khi sên khô mứt nếu bạn tỉ mỉ một chút thì hãy xếp những cọng mứt dừa thành hình hoa cúc hay hoa hồng rồi cho ra nong hong khô, khi mứt khô hoàn toàn ta sẽ được những bông hoa mứt dừa tuyệt đẹp, làm vài bông để trang trí cho vui thôi kẻo mất thời gian nhé.

Cách làm mứt dừa lá dứa xanh thơm tự nhiên

Mứt dừa nhuộm màu lá dứa sau khi sên khô chỉ có màu xanh nhạt và sẽ đậm hơn một chút sau khi được hong khô không được xanh đậm như mứt bán ngoài thị trường dùng màu thực phẩm để nhuộm

Vậy là bạn đã có món mứt dừa xanh thơm dịu mùi lá dứa vừa đẹp vừa an toàn vệ sinh thực phẩm rồi nhé, hơn nữa tự tay làm sẽ giúp gia đình cảm nhận được sự ấm áp vui tươi của ngày tết hơn phải không các bạn

Nếu bạn yêu thích sắc màu tự nhiên và muốn tô điểm thêm cho món mứt dừa của mình thì cũng nên tham khảo:

  • Cách làm mứt dừa càfe
  • Cách làm mứt dừa đỏ gấc

Chúc các bạn thành công với cách làm mứt dừa lá dứa!

 

 

Cách làm mứt rau câu dẻo nhiều màu tự nhiên

Cách làm mứt rau câu dẻo nhiều màu tự nhiên hoàn toàn không cần dùng đến phẩm màu, những miếng mứt rau câu rực rỡ thanh mát hoàn toàn xứng đáng để thay thế những loại mứt cổ truyền trong dịp tết này, hãy cùng WIKI món ngon khám phá cách làm ngay nhé

Nguyên liệu làm mứt rau câu dẻo nhiều màu tự nhiên

  • Bột rau câu con cá: 1 gói
  • 500ml nước
  • 70g đường
  • Bột trà xanh làm màu xanh: 1 muỗm
  • Củ dền làm màu đỏ: nửa củ
  • Bột dâu tây làm màu hồng: 1 muỗm

Cách làm mứt rau câu dẻo nhiều màu tự nhiên

Bước 1: Pha màu tự nhiên

Dùng ba chén nhỏ, một chén pha bột dâu tây với chút nước ấm, một chén pha bột trà xanh và một chén đựng nước ép củ dền, như vậy không cần đến màu thực phẩm bạn đã có ngay 3 màu sắc tuyệt đẹp hoàn toàn tự nhiên rồi nhé

Cách làm mứt rau câu dẻo nhiều màu tự nhiên

Bạn cũng có thể sử dụng lá nếp (lá dứa) ép lấy nước để lấy thêm 1 màu xanh nữa nhé

Bước 2: Nấu rau câu

Bạn hãy đọc cách nấu rau câu ngay trên vỏ bột rau câu con cá và thực hiện giống như vậy, tuy nhiên bạn hãy bớt lượng nước đi khoảng 2/3 để rau câu cứng hơn, mình cũng tiện nói luôn cách làm như sau:

Cho đường và bột rau câu trộn đều, đun sôi nước, đổ từ từ hỗn hợp đường và bột rau câu vào, vừa đổ vừa khuấy đều để bột vón cục, nấu thêm khoảng 4 phút cho rau câu chín hẳn.

Bước 3: Đổ mứt rau câu nhiều màu

Chia nước rau câu mới nấu thành 3 phần đều nhau, mỗi phần đem pha với một màu tự nhiên đã làm ở bước 1 rồi cho 3 phần vào 3 chiếc hộp hay khay hình chữ nhật, để nguội cho rau câu đông lại, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để rau câu nhanh đông và cứng hơn

Cách làm mứt rau câu dẻo nhiều màu tự nhiên

Sau khi rau câu đã đông cứng các bạn cho rau câu ra rồi dùng dao răng cưa cắt thành từng miếng bằng ngón tay giống như thái các loại rau củ vậy

Cách làm mứt rau câu dẻo nhiều màu tự nhiên

Bước 4: Sấy khô mứt rau câu

Bạn rải rau câu ra khay có lót giấy sau đó đem phơi nắng cho khô bề mặt, hay có thể dùng lò nướng sấy khô mặt ở nhiệt độ thấp

Cách làm mứt rau câu dẻo nhiều màu tự nhiên

Vậy là bạn đã có món mứt rau câu đẹp và hấp dẫn rồi nhé.

 Cách làm mứt rau câu dẻo nhiều màu tự nhiên
Có thể bạn cũng quan tâm

Chúc các bạn thành công với cách làm mứt rau câu dẻo nhiều màu tự nhiên

Cách làm mứt củ dền ngon từ mắt đến miệng

 Mứt củ rền là một trong những món mứt rau củ mà mình yêu thích nhất bởi nó vừa đẹp mắt lại thơm ngon và tốt cho sức khỏe của bạn, hãy cùng WIKI món ngon học cách làm mứt củ dền ngon từ mắt đến miệng để đón vận đỏ vào nhà nào

Nguyên liệu làm mứt củ dền

  • Củ dền: 500g
  • Đường: 250g
  • Muối: 1 muỗm nhỏ
  • Vani hay nước hoa bưởi

Cách làm mứt củ dền

Bước 1: Bạn thích mứt sợi hay mứt hoa

Để làm mứt củ dền dạng sợi các bạn gọt vỏ rồi đem thái sợi nhỏ, còn nếu muốn làm mứt củ dền dạng hoa thì thái thành các lát mỏng sau đó sử dụng dụng cụ tỉa hoa để tạo thành các bông hoa củ dền như hình sau, nếu các bạn muốn có món mứt củ dền hình hoa đào đẹp thì chịu khó tốn nguyên liệu một chút vì phải bỏ đi phần thừa nhiều.

Cách làm mứt củ dền ngon từ mắt đến miệng
Bạn tự lựa chọn thái sợi hay tỉa hoa cho củ dền tùy thích

Sau khi  thái nhỏ các bạn đem rửa sạch

Bước 2: Trần củ dền qua nước sôi

Cho nước vào nồi thêm một chút muối, đun sôi sau đó cho củ dền vào trần khoảng 1 phút sau đó đổ ra rá và cho ngay vào ngâm trong nước lạnh.

Cách làm mứt củ dền ngon từ mắt đến miệng

Bước 3: Ướp củ dền với đường

Ướp củ dền với đường theo tỉ lệ cứ 1Kg củ dền ướp với 500g đường ở đây mình dùng 500g củ dền nên ướp với 250g đường, lượng đường như vậy là vừa đủ nếu bạn thích ăn ngọt có thể cho thêm đường tùy thích, ướp khoảng3,  4 tiếng là đường tan hết

Cách làm mứt củ dền ngon từ mắt đến miệng

Bước 4: Sên củ dền

Sau khi ướp các bạn chút toàn bộ củ dền và đường vào chảo đem sên giống như khi sên mứt khoai lang, khi sên các bạn chú ý để nhỏ lửa, sên cho đến khi nước cạn đường kết bột mịn và khô thì tắt bếp

Cách làm mứt củ dền ngon từ mắt đến miệng
Khi chảo khô các bạn sẽ thấy đường và mứt củ dền có màu hồng nhìn rất đẹp, vậy là bạn đã có món mứt củ dền đỏ hồng thơm ngon và rất bắt mắt rồi nhé quả thật là ngon từ mắt tới miệng phải không các bạn
Cách làm mứt củ dền ngon từ mắt đến miệng

Chúc các bạn thành công với cách làm mứt củ dền

Cách làm mứt củ đậu ngon mát lại tốt cho tiêu hóa

Cách làm mứt củ đậu ngon mát lại tốt cho tiêu hóa bạn đã biết chưa? Củ đậu là một loại củ rất tốt cho sức khỏe ăn vừa mát vừa giúp làm đẹp da, lại tốt cho tiêu hóa của bạn rất phù hợp để làm mứt tết, trong những ngày tết quá nhiều thực phẩm nhiều đạm như thịt, giò chả hẳn làm cho bao tử của bạn rất vất vả những món mứt nhẹ nhàng mát như mứt củ đậu là lựa chọn hết sức hợp lí, có thể bạn chưa từng thử mứt củ đậu bao giờ nên chưa cảm nhận được vị ngon của loại mứt này, hãy cùng WIKI món ngon bắt tay làm ngay nào!

Nguyên liệu làm mứt củ đậu thanh mát

  • Củ đậu: 500g
  • Đường: 250g
  • Muối: 1 dúm
  • Vani: 1 ống hay một chút nước hoa bưởi

Cách làm mứt củ đậu

Bước 1: Sơ chế củ đậu

Như các bạn đã biết trong củ đậu có rất nhiều nước vì vậy trước khi đem làm mứt các bạn hãy phơi củ đậu khoảng 2 nắng cho héo bớt, sau đó gọt vỏ thái miếng như ngón tay giống cách làm mứt khoai môn, sau đó đem rửa lại bằng nước lạnh

Cách làm mứt củ đậu ngon mát lại tốt cho tiêu hóa

Bước 2: Luộc củ đậu

Cho khoảng 2 lít nước vào nồi thêm một dúm muối nhỏ đun sôi sau đó cho củ đậu vào luộc khoảng 2 phút

Trong lúc luộc hãy chuẩn bị một chậu nước lạnh, có thể cho thêm vài cục đá, vớt củ đậu ra và cho vào chậu nước lạnh ngay lập tức. Làm như vậy giúp cho củ đậu giòn hơn, đợi nguội hẳn các bạn vớt củ đậu ra rổ để ráo nước

Cách làm mứt củ đậu ngon mát lại tốt cho tiêu hóa

Bước 3: Ướp củ đậu với đường

Đem củ đậu ướp với đường theo tỉ lệ 2:1 ở đây dùng 500g cụ đậu thì ướp với 250g đường, bạn ướp khoảng 4 giờ đồng hồ để đường tan hết và ngấm vào củ đậu

Cách làm mứt củ đậu ngon mát lại tốt cho tiêu hóa
Làm mứt củ đậu bạn không cần nhiều đường như các loại mứt khác để giữ nguyên vị thanh mát của củ đậu

Bước 4: Sên củ đậu

Sau khi ướp đường các bạn đem sên củ đậu giống như làm mứt cà rốt, các bạn chú ý sên nhỏ lửa, phải kiên trì cho đến khi đường khô kết bột trắng bám quanh của đậu thì tắt bếp

Cách làm mứt củ đậu ngon mát lại tốt cho tiêu hóa

Đợi cho mứt nguội hoàn toàn thì các bạn đã có thể cho mứt vào lọ để bảo quản rồi nhé

Cách làm mứt củ đậu ngon mát lại tốt cho tiêu hóa
Vậy là bạn đã biết cách làm mứt củ đậu ngon mát và tốt cho sức khỏe rồi nhé, chúc các bạn thành công!
Cách làm mứt khoai môn dẻo ngon đón tết

Khoai môn có thể dùng để làm nhiều món ngon nhưng bạn đã biết cách làm mứt khoai môn dẻo ngon đón tết chưa, hãy thử làm món mứt bở tơi và thơm ngon này ngay nhé, đảm bảo không làm bạn thất vọng đâu, xu hướng làm mứt rau củ hiện đang ngày càng thịnh hành bởi nó vừa tốt cho sức khỏe, dễ ăn lại lạ miệng, hãy cùng WIKI món ngon bắt tay làm ngay món mứt khoai môn dẻo nào
Cách làm mứt khoai môn dẻo ngon đón tết

Nguyên liệu để làm mứt khoai môn dẻo

  • Khoai môn: 0,5Kg
  • Đường: 200g
  • Muối: 1 muỗm nhỏ

Cách làm mứt khoai môn dẻo

Bước 1: Sơ chế khoai môn

Khoai môn bạn chọn những củ không quá to cũng không quá nhỏ, loại khoai tím bở, gọt bỏ vỏ thái lát dày khoảng 1cm sau đó lại thái lát cũng 1cm như hình sau, thái đến đâu các bạn cho vào ngâm trong nước muối loãng cho bớt nhớt

Cách làm mứt khoai môn dẻo ngon đón tết

Bước 2: Chiên khoai môn

Bạn cho nhiều dầu vào chảo đun nóng sau đó cho khoai môn vào chiên cho khoai chín, mặt hơi săn lại chứ bạn không chiên vàng nhé, bạn nhớ chiên lửa nhỏ để khoai chín đều nhưng không vàng

Cách làm mứt khoai môn dẻo ngon đón tết

Dùng vá lỗ vớt khoai ra rổ có lót giấy thấm dầu, khoai sau khi chiên bề mặt săn lại nhìn rất ngon

Bước 3: Sên khoai môn với đường

Cho khoảng hơn một chén nước lạnh, 200g đường, một chút muối vào chảo đun sôi và quấy đến khi đường tan hết thì cho khoai môn vào và bắt đầu sên với lửa nhỏ

Cách làm mứt khoai môn dẻo ngon đón tết

Bạn cứ sên lửa nhỏ, đảo nhẹ nhàng kẻo nát khoai, nước đường cạn dần và thấp vào khoai, đến khi đường kết trắng và bám quanh miếng khoai, không còn nước thì các bạn tắt bếp

Để mứt khai môn ra nơi thoáng cho nguội hẳn sau đó cho vào hộp mứt để bảo quản.

Cách làm mứt khoai môn dẻo ngon đón tết

Các bạn thấy cách làm mứt khoai môn dẻo đơn giản hơn nhiều so với cách làm các loại mứt khác phải không nào, chẳng cần phải dùng phèn chua, hay nước vôi trong cũng chẳng cần phải ướp đường qua đêm, có lẽ đây là món mứt mà cách làm đơn giản nhất, tuy nhiên không phải vì vậy mà món mứt không ngon đâu nhé ngược lại là đằng khác, hãy mua vài củ khoai môn ngon về làm thử ngay nào.

Chúc các bạn thành công với món mứt khoai môn dẻo!

Cách làm mứt đu đủ xanh thơm giòn ngon ngọt

Cách làm mứt đu đủ xanh thơm giòn ngon ngọt bạn đã thử chưa, trong vườn nhà có vài trái đu đủ xanh hái xuống làm mứt để tết đãi cả nhà cùng bạn bè, món mứt đu đủ xanh khi ăn sần sật không ớn như mứt đậu, nguyên liệu lại dễ kiếm cách làm thì đơn giản, các bạn hãy cùng làm mứt đu đủ xanh cho khay bánh ngày tết thêm hấp dẫn nào!

Nguyên liệu làm mứt đu đủ xanh

  • Đu đủ xanh 1 trái
  • Đường
  • Muối
  • Vôi

Cách làm mứt đu đủ xanh

Bước 1: Nạo đu đủ

Dùng loại nạo sợi lớn nạo đu đủ xanh, nạo đến đâu cho ngay vào ngâm trong nướng muối loãng đến đó mục đích là để loại bỏ nhựa đu đủ và làm cho đu đủ trắng đẹp

Cách làm mứt đu đủ xanh thơm giòn ngon ngọt

Bước 2: Ngâm đu đủ trong nước vôi

Hòa vôi với nước sau đó gạn lấy phần nước trong rồi cho đu đủ sợi vào ngâm qua một đêm, tốt nhất là nạo đu đủ vào buổi tối rồi ngâm sáng hôm sau đem rửa lại thật sạch nhiều lần bằng nước lạnh rồi để ráo nước

Nước vôi trong sẽ giúp cho những sợi đu đủ dai hơn khi sên mứt không bị nát.

Bước 3: Ướp đu đủ với đường

Bạn đem đu đủ nạo cân xem được bao nhiêu lạng rồi đem ướp với đường theo tỉ lệ 1Kg đu đủ : 700g đường, đây là tỉ lệ mà sau nhiều lần thực hiện mình thấy hợp lí nhất mứt ướp theo tỉ lệ này có độ ngọt vừa đủ, một vài lần làm đầu tiên mình ướp ít đường thì thấy mứt nhạt và không ngon. Trong quá trình ướp cứ khoảng 30 phút bạn nên đảo đều để đường nhanh tan và ngấm đều vào sợi đu đủ, bạn ướp khoảng 6 giờ là đường tan hết.

Cách làm mứt đu đủ xanh thơm giòn ngon ngọt

Bước 4: Sên đu đủ

Chút toàn bộ đu đủ ngâm với đường vào chảo đem sên cho  đường cạn và kết tính thành bột trắng bám quanh sợi đu đủ, chú ý khi sên mứt phải sên lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo và tuyệt đối không để bị khê nồi

Cách làm mứt đu đủ xanh thơm giòn ngon ngọt

Bước 5: Quạt khô mứt

Rải mứt mỏng ra một cái nong sau đó bật quạt quạt cho mứt khô hoàn toàn, bây giờ bạn có thể cho mứt vào khay để bảo quản dùng dần rồi nhé.

Cách làm mứt đu đủ xanh thơm giòn ngon ngọt

Bạn cũng có thể quan tâm:

Một số sáng tạo cho món mứt đu đủ xanh

Mứt đu đủ xanh vị dứa

Để món mứt đu đủ xanh vàng ngon và thơm vị dứa thì ta thay bước 3 ở trên như sau:

1/4 trái dứa đem ép lấy nước, sau đó thay vì ướp đu đủ với đường các bạn cho nước dứa, đường và đu đủ vào chảo đun nhỏ lửa để đường tan cạn dần và ngấm vào đu đủ, các bước khác các bạn vẫn thực hiện giống như trên.

Cách làm mứt đu đủ xanh thơm giòn ngon ngọt

Mứt đu đủ xanh lá nếp

Tương tự nếu các bạn muốn cho món mứt có màu xanh tự nhiên tuyệt đẹp của là nếp thì ở bước 3, hãy ép lấy nước lá nếp rồi cho nước lá nếp, đường và đu đủ vào đun nhỏ lửa cho cạn nước, các bước tiếp theo không có gì thay đổi. Mứt đu đủ xanh lá nếp ngoài màu xanh tự nhiên còn có mùi thơm của lá nếp rất quyến rũ.

Cách làm mứt đu đủ xanh thơm giòn ngon ngọt

Chúc các bạn thành công với cách làm mứt đu đủ xanh thơm giòn ngon ngọt!

Cách làm mứt bí đỏ khô món mứt ngon lại giàu dinh dưỡng

Cách làm mứt bí đỏ khô bạn đã biết chưa? Hẳn các bạn cũng biết trong bí đỏ có hàm lượng sắt, khoáng, vitamin và chất hữu cơ có lợi cho sức khỏe, các món ăn từ bí đỏ luôn hấp dẫn, mứt bí đỏ khô cũng vậy, đây là món mứt mà gần như mấy năm nay năm nào cũng có trong khay mứt nhà mình, mấy ngày nghỉ tết đã đến tranh thủ làm mứt bí đỏ khô nhân tiện viết bài chia sẻ để các bạn cùng thực hiện

Nguyên liệu làm mứt bí đỏ khô

  • Bí đỏ: 1Kg
  • Đường trắng: 400g
  • Vỏ cam: vỏ 1 trái thái sợi nhỏ
  • Muối: 1 muỗm
  • Vôi: 1 muỗm

Cách làm mứt bí đỏ khô

Bước 1: Xử lí bí đỏ qua nước vôi trong

Bí đỏ các bạn nên chọn loại trái nhỏ, già, và loại bí dẻo, đem gọt vỏ bỏ ruột thái miếng dài khoảng 5cm to bằng ngón tay út sau đó đem ngâm vào dung dịch nước vôi trong khoảng 2 giờ đồng hồ, sau đó đem rửa lại thật sạch bằng nước lạnh

Cách làm mứt bí đỏ khô món mứt ngon lại giàu dinh dưỡng

Bước 2: Cho bí đỏ ngậm đường

Cho khoảng hơn một chén con nước lạnh vào nồi, cho 200g đường, vỏ cam thái sợi, bí đỏ vào và bật bếp đun nhỏ lửa cho đường tan và ngấm vào bí đỏ, thỉnh thoảng nhớ đảo nhẹ để bí đỏ ngậm đường đều nhé

Cách làm mứt bí đỏ khô món mứt ngon lại giàu dinh dưỡng

Bước 3: Làm săn bí đỏ

Xếp từng miếng bí đỏ lê vỉ nướng cho vào lò bật chế độ quạt đối lưu, nhiệt độ khoảng 80 độ C, sấy cho bí đỏ săn lại trong khoảng 1 giờ, hoặc bạn cũng có thể hong khô bằng cách phơi nắng cũng được

Cách làm mứt bí đỏ khô món mứt ngon lại giàu dinh dưỡng

Bước 4: Rim bí đỏ

Cho một li nước nhỏ vào chảo dày, chống dính cho 200g đường còn lại vào đun cho đường tan hết cho tiếp bí đỏ đã sấy vào, rim nhỏ lửa cho đến khi đường cạn và kết tinh thành bột trắng mịn bám quanh miếng bí đỏ thì tắt bếp

Cách làm mứt bí đỏ khô món mứt ngon lại giàu dinh dưỡng

Bước 5: Hong khô mứt bí đỏ

Rải đều mứt ra nong hong cho khô nơi nhiều gió hay có thể dùng quạt điện để quạt cho mau khô rồi đem bảo quản trong lọ thủy tinh

Cách làm mứt bí đỏ khô món mứt ngon lại giàu dinh dưỡng

Trả lời một số câu hỏi khi làm mứt bí đỏ khô

Chọn bí đỏ loại nào làm mứt ngon nhất?

Trả lời: Mình thường chọn loại bí dẻo, trái nhỏ, cầm lên thấy chắc nịch, vỏ cứng sậm màu, cuống nhìn còn tươi những trái bí như vậy là những trái bí già và mới bẻ dùng làm mứt là ngon nhất

Có thể ướp đường thay vì nấu đường cùng bí đỏ không?

Trả lời: bạn có thể thay công đoạn đun bí đỏ với nước đường bằng công đoạn ướp bí đỏ với đường cũng được nhé, tuy nhiên ướp sẽ mất nhiều thời gian hơn có thể phải ướp qua đêm đường mới tan và ngấm vào bí đỏ

Tại sao lại phải làm khô bí đỏ bằng lò nướng?

Trả lời: Đây là công đoạn quan trọng trong cách làm mứt bí đỏ khô, việc sấy khô bí đỏ giúp làm cứng bí đỏ, khi sên mứt không bị nát đồng thời món mứt thành phẩm sẽ khô và giòn hơn.

Tại sao lại cho vỏ cam vào mứt?

Trả lời: Cho vỏ cam hay quýt vào mứt giúp tạo mùi thơm tự nhiên cho món mứt mà thôi bạn cũng có thể thay vỏ cam bằng một chút vani hay nước hoa bưởi tùy thích

Vậy là bạn đã biết cách làm mứt bí đỏ khô rồi nhé, đây là món mứt rất ngon lại giàu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, con bạn có thể ăn thoải mái trong ngày tết mà không sợ bị đầy bụng nhé