Món ngon hôm nay || Bánh da lợn cốt dừa

Bánh da lợn là món ăn dân dã truyền thống của người Nam Bộ. Bánh được làm chủ yếu từ những nguyên liệu quê hương quen thuộc như bột năng, bột gạo, đậu xanh, nước cốt dừa,… Hầu hết ai đã từng thử món bánh này đều sẽ vô cùng thích thú. Hôm nay Wiki mon ngon  sẽ hướng dẫn bạn đọc cách làm bánh da lợn nước cốt dừa vừa thơm ngon lại dễ làm, đảm bảo sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên.

 

Nguyên liệu

* Phần bột lá dứa

– Bột nếp: 30g

– Bột năng: 220g

– Nước cốt dừa: 400ml

– Lá dứa: 150g

– Muối: 1/4 tsp

– Đường: 180g

* Phần bột đậu xanh 

– Đậu xanh: 150g

– Bột năng: 110g

– Bột gạo: 20g

– Nước cốt dừa: 200ml

– Nước lạnh: 160ml

– Muối: 1/4 tsp

Dụng cụ:

– Khuôn bánh theo ý thích: có thể sử dụng khuôn tart hoặc khuôn gato,…

– Nồi hấp chuyên dụng hoặc nồi cơm điện có chức năng hấp.

Cách làm

* Phần bột lá dứa

(1) Rửa sạch lá dứa, cắt khúc 2-3 cm, cho vào máy xay sinh tố xay cùng 200ml nước cho nhuyễn, lọc lấy nước cốt.

(2) Hòa nước cốt lá dứa, nước cốt dừa muối và đường với nhau, khuấy đều cho đường và muối tan hết.

(3) Trộn đều bột năng, bột gạo, rây qua rây lọc vào thau hỗn hợp nước cốt lá dứa. Dùng spatulla hoặc thìa khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện không còn bột vón cục, lọc qua rây lọc để thu được hỗn hợp mịn nhất.

 

* Phần bột đậu xanh

(1) Đậu xanh ngâm qua đêm cho nở mềm (nếu không có thời gian bạn có thể ngâm trong nước ấm khoảng 2 tiếng trước khi nấu). Cho đậu vào nồi, nấu cùng với nước đến khi chín nhuyễn. Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng khuấy đều từ dưới lên trên để đậu không bị bén cháy.

Cho đậu vào máy xay sinh tố xay nguyễn, nếu đậu quá đặc có thể thêm chút nước để xay dễ hơn.

 

(2) Hòa nước cốt dừa, nước lạnh với muối và đường, khuấy đều cho tan. Tiếp tục thêm đậu xanh đã xay nhuyễn vào khuấy đều. Rây qua rây lọc để được hỗn hợp mịn nhất.

* Hấp bánh 

– Đổ nước vào tầng dưới của nồi hấp ( bằng khoảng 1/2 chiều cao của nồi), đun cho nước sôi.

– Chống dính cho khuôn bánh bằng cách quét một lớp dầu mỏng quanh đáy và thành khuôn.

– Khi nước sôi, cho khuôn vào tầng trên của nồi hấp.

 

– Đổ bột vào khuôn theo từng lớp, hết lớp này đến lớp kia. Sau khi đổ xong một lớp, đậy nắp chờ khoảng 2-3 phút cho bánh chín thì đổ lớp tiếp theo. Làm liên tục như thế theo số lớp bạn mong muốn. Lớp trên cùng sẽ là lớp bột lá dứa. Nếu đổ lớp bánh dầy thì thời gian chờ chín ở từng lớp sẽ tăng thêm vài phút.

– Sau khi hết bột, hấp thêm vài phút cho bánh chín hẳn. Bạn có thể thử xem bánh đã chín hay chưa bằng cách đâm thử que nhọn vào giữa bánh, khi nhất lên không thấy bột ướt dính vào que tức là bánh đã chín.

 

Bánh da lợn thành phẩm sẽ có tầng tầng lớp lớp, vàng, xanh xen kẽ nhau trông rất hút mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo dai của bánh và hương thơm ngọt ngào của lá dứa, nước cốt dừa, đậu xanh,…Hãy thử làm bánh da lợn nước cốt dừa cùng Wiki Mon Ngon ngay hôm nay!

Chúc các bạn thành công!

Xem thêm một số món cùng chuyên mục :

 

Bí quyết LÀM BÁNH KHÚC (XÔI KHÚC) thơm ngon!

Khác với người Kinh có cơm rượu nếp, bánh tro, thịt vịt, đặc sản Tết Đoan Ngọ của người Nùng (Mường Khương, Lào Cai) là món bánh khúc.
Nguyên liệu làm bánh là gạo nếp ngon, rau khúc, đậu xanh, hạt vừng đen. Bánh khúc có hình thù và cách làm gần giống bành dày.
Gạo sau khi ngâm kỹ, giã cùng rau khúc thành bột mịn và nắm thành từng nắm nhỏ. Đậu xanh xay vỡ, đãi sạch vỏ ngoài, đem đồ chín. Hành phi chín vàng rồi cho vừng đen rang chín, giã nhỏ trộn đều với đỗ làm nhân bánh. Bánh khúc được hấp hoặc rán tùy theo sở thích, nhưng hấp dẫn nhất là chao qua chảo mỡ. Bởi lúc này, những chiếc bánh nóng có độ phồng, bóng, thơm thơm của mùi lá khúc cùng hương vị của đậu xanh, của hành, mỡ pha chút ngậy của vừng đen.

Xem thêm các món khác tại đây

Cách làm bánh Tro đà hương vị quê hương

Bánh tro (còn có tên gọi là bánh gio, bánh nắng, bánh nẳng, bánh ú tro) là thứ không thể thiếu trong ngày Tết Đoan Ngọ. Loại bành này được làm từ bột gạo nếp ngâm và lọc qua nước tro của một số loại cây trong vườn nhà. Nguyên liệu dễ kiếm nhưng cách làm lại khá cầu kỳ. Tuy vậy, nhưng nó lại được lòng rất nhiều người bởi màu sắc hấp dẫn, hương thơm đặc trưng của cây vườn nhà và vị thanh mát tan ngay trong miệng. sắp đến ngày tết đoan ngọ mùng(mùng 5/5) hãy cùng Wiki mon ngon làm món bánh tro nhé !

bánh tro

Nguyên liệu làm bánh tro (bánh gio)

 

Gạo nếp ngon1,5kg
Nước gio (tro)1,5l
Lá dong loại bé hoặc lá dong giềng50 lá
Mật mía30g

nguyên liệu làm bánh tro

Lưu ý: Nếu không có nước tro ta thì các bạn cũng có thể thay thế bằng nước tro tàu.

Cách làm bánh tro

Bước 1: Gạo nếp vo nhiều lần cho sạch (khi thấy nước trong không còn màu đục) thì đổ gạo vào 1 cái xoong hoặc âu và ngâm trong nước lạnh có hòa 1 ít muối trong khoảng 5 – 6 tiếng, rồi đãi lại bằng nước sạch.

 

Bước 2: Ngâm gạo nếp vào nước tro, mực nước ngập mặt gạo, ngâm trong 20 – 22 tiếng. Nếu là tro tàu thì ngâm trong 3  -4 tiếng. Thỉnh thoảng khi ngâm bạn thử bằng cách bóp nhẹ hạt gạo nếp vỡ nhẹ là gạo đã ngâm đủ.

gạo bánh tro

Bước 3: Sau khi gạo nếp ngâm nước tro thì xả lại nhiều lần với nước lạnh cho thật sạch. Có thể xóc thêm ít muối (1,5 kg gạo thì hết 20g muối). Để gạo cho ráo nước.

Bước 4: Lá dong rửa sạch, cho lá dong chần qua nước sôi cho bớt phần diệp lục của lá.lá dong

Bước 5: Gói bánh: Xếp 2 lá lên trên nhau, để phần mặt lá xuống dưới. Múc gạo dàn đều lên lá. Cuộn lá lại và dụng lạt hoặc dây buộc chặt.làm bánh tro

Bước 6: Xếp bánh gio vào nồi, đổ ngập nước vào nồi trong 2 – 2,5 tiếng là bánh nhừ. Khi thấy nước cạn thì tiếp thêm nước sôi vào cho ngập bánh. Không cho nước lạnh sẽ làm bánh không chín được. Khi bánh chín, vớt ra rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.

Bánh gio ăn nguội và chấm cùng mật mía thì ngon hết biết. Bánh gio có vị ngái ngái nồng nồng của nước tro, nhưng khi ăn sẽ thấy vị thanh mát, rất tốt cho đường tiêu hóa đấy.

 

bánh tro

Như vậy là đã hoàn thành món bánh tro Wiki mon ngon chúc các bạn thành công !

Xem thêm các  món cần có trong ngày 5/5 tết đoan ngọ  bên dưới

 

Bánh bí đỏ chiên mặn đổi vị cho cả nhà

Món bánh bí đỏ chiên mặn đối với ai chưa ăn  thì thấy giất lạ miệng và cực kì  ngon ,  hôm này Wiki mon ngon  sẽ giới thiệu các bạn cách làm bánh bí đỏ chiên mặn cực ngon mà cách làm không thể đơn giản được hơn , các bạn cùng chú ý nhé !

Sự kiện : cách làm bánh 

Nguyên liệu  cách làm bánh bí đỏ chiên mặn bao gồm :

  • Nửa quả bí đỏ (chừng 500g)
  • 1 củ hành tây
  • 3 lát thịt xông khói (có thể thay thế bằng giò lụa hoặc xúc xích nếu có)
  • Bột chiên xù
  • 1 quả trứng
  • Bột mỳ
  • Dầu, muối, tiêu

bánh bí đỏ chiên mặn

Cách làm món bánh bí đỏ chiên mặn :

Bước 1
Bí ngô bổ đôi, nạo sạch ruột và phần hạt bên trong, rửa lại cho sạch nhựa rồi cho vào nồi hấp chừng 10-12 phút hoặc cho đến khi kiểm tra thấy bí ngô chín đều thì gắp bí ra cho nguội. Tranh thủ lúc bí còn nóng, dùng nĩa hoặc dụng cụ nghiền để nghiền bí cho thật mịn.
bánh bó đỏ chiên mặn
Bước 2
Làm nóng chảo với chút dầu, cho hành tây thái nhỏ và thịt xông khói thái lựu vào xào thơm trong vòng 1 phút.
bánh bí đỏ chiên mặn
Bước 3
Cho nhân thịt và hành tây vừa xào vào trộn đều cùng với bí đỏ, bột mỳ, xíu muối và hạt tiêu. Lượng bột mỳ bạn có thể tăng giảm tùy ý sao cho phù hợp vì bí đỏ vốn có chứa lượng nước nhất định, tùy độ ẩm của bí mà bạn có thể tăng hay giảm bớt lượng bột để tạo nên khối bột dẻo mịn vừa ý.
bánh bí đỏ chiên mặn
Bước 4
Múc từng muỗng bột bí vào lòng bàn tay để viên tròn lại. Nếu bí quá dính, bạn có thể thoa một lớp dầu mỏng lên lòng bàn tay để chống dính. Đập trứng ra bát, đánh tan. Lần lượt lăn viên bí qua một lớp trứng rồi đến lớp bột xù.bánh bí đỏ chiên mặn
Bước 5
Dùng sống dao khía lên từng viên bí tách viên bí tròn thành 5 múi có kích thước đều nhau, lúc này viên bánh đã có tạo hình giống như quả bí ngô.bánh bí đỏ chiên mặn
 

bánh í đỏ chiên mặn

Bước 6
Làm nóng chảo với lượng dầu đủ ngập mặt bánh khi chiên. Chờ dầu thật sôi, nếu có nhiệt kế bạn có thể đo nhiệt độ dầu sôi đến 170 độ C thì thả viên bánh vào chiên, hạ lửa vừa, chiên cho đến khi bánh ngả màu vàng đều thì vớt bánh ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Xếp bánh ra đĩa, bẻ ít kẹo thanh và rau mùi để trang trí phần “cuống” của “quả bí” sao cho bánh giống với “quả bí” hơn.bánh bí đỏ chiên mặn
Wiki mon ngon chúc các bạn thành công !
Bí quyết để món bánh xèo giòn, thơm

Bánh xèo là một trong những món ăn Việt Nam có nguồn gốc từ miền Trung. Chỉ đơn giản là vị béo bùi của bột gạo, kết hợp vị ngọt thơm từ thịt, tôm, giá và vị mằn mặn ngọt ngọt của nước chấm nhưng món ăn dân dã này đã lấy lòng biết bao nhiêu thực khách khó tính.

Để có được món bánh xèo chuẩn vị miền Trung, gạo phải được vo sạch, ngâm qua đêm cho mềm rồi xay thành bột, nấu nước sôi pha bột cho vừa sau đó xắt nhỏ hành lá cho vào bột rồi bắt đầu tạo khuôn. Lớp vỏ bánh mỏng vừa mềm mềm lại vừa dai dai ôm lấy phần nhân được pha trộn giữa thịt băm, tôm, giá đỗ và nêm nếm gia vị đậm đà. Nhưng thế vẫn chưa đủ, phải đi kèm rau sống và chén nước chấm thật đặc biệt thì mới làm nổi bật được vị ngon trọn vẹn của món ăn này.

Sau đây Wiki mon ngon  sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm bánh xèo chuẩn công thức miền trong vừa giòn vừa thơm trong bài viết này nhé !

Nguyên Liệu 

  • Bột gạo: 200gr
  • Bột nghệ: ½ muỗng
  • Thịt heo: 200gr
  • Tôm: 200gr
  • Giá đỗ: 100gr
  • Nước cốt dừa: 50ml
  • Nấm hương: 30gr
  • Rau sống: xà lách, rau mùi, rau cải
  • Muối, tỏi, ớt, đường, chanh, nước mắm…

Công Thức Làm Bánh Xèo Ngon

 Làm Bột Gạo

– Vo sạch gạo rồi ngâm qua đêm cho gạo nở ra. Sáng sớm mai vớt gạo ra xay thành bột. Cho toàn bộ bột gạo vào một cái thau nhựa sạch, thêm nước cốt dừa, bột nghệ và ít muối vào rồi khuấy đều. Xắt nhỏ hành lá cho vào hỗn hợp bột. Lưu ý khuấy đều tay để bột tan đều, không bị vón cục. Nước bột gạo thu được phải có dạng sền sệt chứ không quá lỏng hay quá đặc thì bánh xèo mới ngon.

 Sơ Chế

– Tôm tươi cắt râu rửa sạch, nên chọn loại tôm nhỏ vừa phải, nếu tôm lớn thì bóc vỏ rồi xẻ đôi theo chiều dọc. Ướp tôm với một ít muối và gừng băm nhỏ.

– Thịt heo chọn loại nhiều nạc, ít mỡ, rửa sạch thái lát mỏng, nhỏ rồi ướp với ít muối, bột nêm trong một cái chén khác.

– Rau sống nhặt bỏ lá vàng, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi vớt ra rổ cho ráo. Giá đỗ rửa sạch để riêng. Nấm hương ngâm vào chén nước ấm cho nở ra rồi thái sợi.

Xào Nhân Và Rán Bánh Xèo

– Cho dầu ăn và hành băm nhỏ vào phi thơm lên, thêm thịt, tôm đã ướp gia vị và nấm hương vào xào chín và nêm lại gia vị vừa ăn.

– Trong một cái chảo khác, thêm ít dầu ăn cho dầu già rồi múc một muỗng bột bánh vào chảo tráng đều. Đậy vung lại khoảng 30 giây rồi cho hỗn hợp tôm, thịt, nấm đã xào trước đó rải đều khắp mặt bánh. Cho giá lên, đậy vung lại 30 giây rồi gập đôi bánh lại, cho ra đĩa.

Bí Quyết Pha Nước Chấm Bánh Xèo Ngon

Như đã nói ở trên, để thưởng thức bánh xèo chuẩn vị, chén nước chấm đóng vai trò rất quan trọng. Nếu pha nước chấm không phù hợp, món ăn sẽ không còn giữa được vị ngon truyền thống như ta mong muốn. Vì thế, ngay sau công thức làm bánh xèo là bí quyết pha nước chấm ngon cho bạn. Tham khảo ngay bí quyết pha nước chấm bánh xèo cực ngon tại đây !

Khi thưởng thức bánh xèo, nhiều người liên tưởng đến một bản giao hưởng tuyệt vời của sự kết hợp giữa miếng bánh giòn tan hòa quyện hương thơm của thịt, tôm và vị tươi mát của những lá rau xanh mướt. Chúc bạn thành công và điều cuối cùng, khi ăn bánh xèo, nên dùng tay bốc nhé bạn!

Wiki mon ngon Chúc các bạn thành công !

 

Mách bạn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơ điện

Không cần phải có lò nướng, bạn cũng có thể làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện. Wikimonngon.top sẽ mách bạn cách làm bánh bông lan thơm ngon, đơn giản và nhanh gọn bằng nồi cơm điện, cùng làm món bánh ngon nhé!

Nguyên liệu:

Làm bánh bông lan thơm ngon đúng chuẩn chỉ bằng nồi cơm điện - 1

Những nguyên liệu vô cùng đơn giản sẵn có trong căn bếp nhà bạn

Để làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

4 quả trứng gà hoặc trứng vịt. Nếu bạn chọn trứng gà thì bánh sẽ thơm và ngậy hơn trứng vịt, đặc biệt là trứng gà ta.

Khoảng 100gr bột mì, 50gr bột bắp, chanh, dầu ăn, sữa tươi, muối, bơ lạt, đường, vani

Cách làm

Bạn có tò mò cách làm như thế nào để thành phẩm được món bánh đẹp mắt như thế này

Bước 1:

Làm bánh bông lan thơm ngon đúng chuẩn chỉ bằng nồi cơm điện - 2

Bạn tách thật khéo léo để 2 lòng quả trứng không bị dính vào nhau

Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng để riêng. Để tách được riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng rất đơn giản. Bạn dùng dao hoặc đập nhẹ quả trứng tách làm đôi giống khi bạn rán trứng. Sau đó bạn đổ qua đổ lại hai nửa quả trứng sẽ tách được lòng đỏ và lòng trắn dễ dàng.

Bước 2:

Làm bánh bông lan thơm ngon đúng chuẩn chỉ bằng nồi cơm điện - 3

Đánh trứng đến khi bông cứng thành hỗn hợp trắng xóa như thế này

Đánh bông lòng trắng trứng. Nếu không có mắt đánh trứng bạn hoàn toàn có thể đánh bằng phới lồng hoặc đũa cũng được nhưng sẽ lâu hơn. Bạn đánh trứng thật đều tay, khi xuất hiện các bọt khí lớn thì cho một ít nước cốt canh và muối vào tiếp tục đánh. Khi bọt khí đã nhỏ dần thì cho thêm 1 ít đường vào đánh. Cứ như thế bạn lòng trắng trứng cho tới khi nào bông xốp dốc ngược lại không bị đổ là được.

Bước 3:

Làm bánh bông lan thơm ngon đúng chuẩn chỉ bằng nồi cơm điện - 4

Rây bột đánh dần dần tránh để hỗn hợp bị vón cục bạn nhé

Đổ sữa tươi và dầu ăn vào lòng đỏ trứng và trộn đều. Sau đó trộn đều bột mì và bột bắp lại với nhau. Bạn rây bột để cho bột mịn và không bị vón cục khi trộn vào lòng đỏ. Trộn đều hỗn hợp này đến khi chúng quyện vào nhau thật mịn là được

Bước 4:

Làm bánh bông lan thơm ngon đúng chuẩn chỉ bằng nồi cơm điện - 5

Trộn từ từ hai hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ trứng với nhau

Bạn đỏ từ từ hồn hợp lòng trắng trứng lúc đầu vào lòng đỏ đã trộn mịn. Đảo đều tay để chúng hòa quyện vào nhau thành một màu vàng nhạt. Bạn chú ý không trộn quá lâu để tránh bánh bị trai và cứng

Bước 5:

Làm bánh bông lan thơm ngon đúng chuẩn chỉ bằng nồi cơm điện - 6

Bạn chú ý kiểm tra bánh thường xuyên để bánh vừa chín dẽ thơm và mềm hơn

Bạn lấy nồi cơm điện quết 1 lớp bơ lạt để chống dính, bật trước cho nồi ấm lên. Sau đó bạn đổ hỗn hợp trên vào. Bật nút cook xuống như khi cắm cơm. Bạn để khoảng 20 phút rồi đảo chiều bánh và để thêm khoảng 10 phút nữa. Bạn có thể dùng tăm châm thử xuống bánh để kiểm tra xem bánh chín chưa.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh bông lan thơm ngon đúng chuẩn. Bạn có thể dùng thêm Kem Whipping đánh lên thành kem để ăn kèm với bánh sẽ giống hệt bánh gato bạn thường ăn trong các buổi sinh nhật. Chúc các bạn có thể thực hiện thành công món ăn này!

Làm bánh bông lan thơm ngon đúng chuẩn chỉ bằng nồi cơm điện - 7

Giờ đây không cần ra quán bạn hoàn toàn có thể làm bánh bông lan ngay tại nhà

Làm bánh bông lan thơm ngon đúng chuẩn chỉ bằng nồi cơm điện - 8

 Cắt bánh bày ra đĩa và thưởng thức thành quả của mình.

Vậy là bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian thôi là đã có ngay một món bánh ngon đãi cả nhà rồi đấy !

Wiki mon ngon  chúc các bạn thành công

Tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn ngay tại đây nhé !

Làm bánh truffle chocolate không cần bột mì

Nhắc đến làm bánh ta sẽ nghĩ ngay nguyên liệu đầu tiên là bột mì, nhưng với công thức làm bánh không cần bột mì này, món bánh truffle chocolate trở nên ngon và đặc biệt hơn!

Làm bánh truffle chocolate không cần bột mì

Làm bánh truffle chocolate không cần bột mì

Nguyên liệu:

  • 225g chocolate nguyên chất –
  • 125ml nước –
  • 250g đường –
  • 10g bột cà phê espresso –
  • 225g bơ lạt (để nhiệt độ phòng, cắt thành miếng nhỏ) –
  • 4 quả trứng (để nhiệt độ phòng) –

Hướng dẫn:

Bước 1:

– Đầu tiên, bạn dùng dao bào nhỏ phần chocolate ra.

Làm bánh truffle chocolate không cần bột mì

Bước 2:

– Cho chocolate vừa bào vào máy xay sinh tố, xay đến khi mịn hẳn.

Làm bánh truffle chocolate không cần bột mì

Bước 3:

– Cho đường và cà phê vào 1 chảo nhỏ rồi đun đến khi tất cả tan chảy.

Bạn chú ý không để cho hỗn hợp sôi, tắt bếp ngay khi hỗn hợp vừa nóng và nổi bong bóng ở cạnh nồi.

Làm bánh truffle chocolate không cần bột mì

Bước 4:

– Bật máy xay đã có sẵn chocolate từ bước 2, sau đó từ từ đổ phần hỗn hợp đường vào. Xay tiếp trong 10 giây, cho đến khi chocolate tan hết.

Làm bánh truffle chocolate không cần bột mì

Bước 5:

– Ngừng máy xay lại, khuấy đều đáy cối xay một lần rồi xay tiếp trong vài giây nữa.

Làm bánh truffle chocolate không cần bột mì

Bước 6:

– Trong lúc máy đang xay, bạn chia bơ thành 2 phần rồi cho lần lượt từng phần vào, với mỗi phần bạn xay trong 20 giây.

– Cho trứng vào bát, đánh nhẹ lên rồi đổ dần vào hỗn hợp. Đổ thành nhiều đợt, sau mỗi đợt, bạn xay trong vài giây rồi tiếp tục đổ vào. Bạn chú ý không xay quá lâu sau mỗi lần đổ trứng để tránh khí vào hỗn hợp nhiều.

Làm bánh truffle chocolate không cần bột mì

Bước 7:

– Chuẩn bị 2 khay: 1 khay nhỏ để đựng hỗn hợp bánh, 1 khay to hơn để đựng nước. Đổ hỗn hợp bánh vào khay nhỏ rồi đặt khay nhỏ vào khay to.

– Đun 1 nồi nước sôi, sau đó đổ vào khay to đến khi nước ngập khoảng 1cm.

– Làm nóng lò ở 180 độ C, nướng bánh trong khoảng 25-33′, đến khi mặt bánh không dính là được.

Làm bánh truffle chocolate không cần bột mì

Không cần bột mà bánh vẫn rất ngon!

Làm bánh truffle chocolate không cần bột mì

Để cho bánh lạnh rồi ăn nhé!

Làm bánh truffle chocolate không cần bột mì

Thêm cả kem tươi nữa nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nha!

Mẹo nặn nhân bánh nướng đúng cách cho bánh thêm ngon

Mẹo nặn nhân bánh nướng đúng cách, nhân bánh không bị chảy và méo sau khi nướng, giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị của món bánh nướng đầy đủ nhất.

Mẹo nặn nhân bánh nướng đúng cách cho bánh thêm ngon

Mẹo nặn nhân bánh nướng đúng cách cho bánh thêm ngon

Hướng dẫn:

Cách chia nhân và vỏ bánh hợp lí :

– Với một chiếc bánh nướng thông thường thì phần vỏ bánh chiếm 1/4 trọng lượng của chiếc bánh. Chẳng hạn, chiếc bánh nặng 50g thì phần vỏ bánh sẽ nặng khoảng 12 g và phần nhân bánh sẽ nặng 38g .

– Trong trường hợp các bạn dùng thêm trứng muối để làm phần nhân bánh thì cần phải tính cả trọng lượng của trứng muối vào với phần nhân bánh nữa.

– Bánh sau khi nướng xong, nếu bạn thấy  nhân bánh bị chảy hay biến dạng là do trong quá trình nặn nhân bánh chúng ta để không khí vào bên trong bánh.

Chính vì thế, dưới đây là cách làm để khi nặn bánh không khí không bị lọt vào bánh, giúp cho nhân bánh không bị chảy hay biến dạng, bạn sẽ thưởng thức được đầy đủ hình thức lẫn hương vị của bánh. Cùng bắt tay vào thực hiện nhé!

Mẹo nặn nhân bánh nướng đúng cách cho bánh thêm ngon

Bước 1 :

– Bạn viên tròn phần nhân sau đó dùng ngón tay cái ấn nhẹ vào phần giữa nhân.

Mẹo nặn nhân bánh nướng đúng cách cho bánh thêm ngon

Bước 2 :

– Tiếp theo, bạn đặt trứng muối vào giữa. Trong trường hợp bạn chỉ dùng một nửa quả trứng muối thì bạn để ngửa phần mặt cắt của trứng muối lên trên nhé, nếu để phần mặt cắt xuống dưới thì chúng ta sẽ làm cho không khí lọt vào nhiều hơn trong nhân đấy.

Mẹo nặn nhân bánh nướng đúng cách cho bánh thêm ngon

Bước 3 :

– Kế đến, bạn dùng ngón tay cái, ấn cho trứng muối chìm vào trong nhân, bạn nên ấn nhẹ tay thôi nhé,sau đó vuốt đều từ dưới lên trên để cho nhân bao kín trứng muối.

-Vo nhân cho tròn đều như lúc làm bước 1.

Mẹo nặn nhân bánh nướng đúng cách cho bánh thêm ngon

Bước 4 :

– Vỏ bánh thì bạn cũng viên tròn giống như nhân bánh , rồi dùng cả bàn tay ấn dẹt vỏ bánh xuống.

Mẹo nặn nhân bánh nướng đúng cách cho bánh thêm ngon

Bước 5 :

– Rắc một ít bột năng lên trên 2 mặt của vỏ bánh rồi dùng cán để cán mỏng.

Lưu ý : bạn cán bột theo hình dấu cộng để bột được tròn đều và cán đến khi bột đủ bao vừa 2/3 nhân bánh thì dừng lại nhé!

Mẹo nặn nhân bánh nướng đúng cách cho bánh thêm ngon

Bước 6 :

– Bạn đặt phần nhân đã viên tròn vào giữa vỏ bánh đã cán mỏng.

Mẹo nặn nhân bánh nướng đúng cách cho bánh thêm ngon

Bước 7 :

– Không giống như khi thực hiện với trứng muối, với phần nhân bánh này thì bạn làm ngược lại. Úp ngược vỏ bánh xuống và vuốt từ trên xuống dưới để vỏ bánh bao ôm khít lấy nhân bánh, không để cho không khí lọt vào.

Mẹo nặn nhân bánh nướng đúng cách cho bánh thêm ngon

Bước 8 :

– Bạn cứ tiếp tục vuốt phần vỏ bánh cho đến khi phần vỏ che kín toàn bộ phần nhân bánh nhé!

Mẹo nặn nhân bánh nướng đúng cách cho bánh thêm ngon

Bước 9 :

– Bạn dùng chổi quét một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn bánh để khi lấy bánh ra bánh sẽ không bị dính hết vào khuôn và vỏ bánh cũng bóng mịn, đẹp hơn.

Mẹo nặn nhân bánh nướng đúng cách cho bánh thêm ngon

Bước 10 :

– Bạn xoa đều bột năng lên phần bánh vừa nặn xong.

Mẹo nặn nhân bánh nướng đúng cách cho bánh thêm ngon

Bước 11 :

– Cho bánh ngay ngắn vào trong khuôn, bạn nên để phần mịn nhất của bánh quay xuống dưới.

Mẹo nặn nhân bánh nướng đúng cách cho bánh thêm ngon

Bước 12 :

– Bước này bạn cần nhanh tay ấn khuôn thật mạnh để lấy bánh ra.

– Sau đó cho bánh vào nướng ở 200 độ C trong 7 phút.

– Lấy bánh ra và xịt nước vào bánh, để bánh khô trong 10 phút rồi cho bánh vào lò nướng tiếp thêm 7 phút. Chúng ta cần xịt nước vào bánh để vỏ bánh không bị khô và bị nứt khi nướng.

– Lúc này, bề mặt bánh đã hơi ngả vàng, bạn tiếp tục xịt nước thêm lần nữa và để khô. Sau đó, quét nước màu và cho vào nướng tiếp 5 phút nữa là được.

Mẹo nặn nhân bánh nướng đúng cách cho bánh thêm ngon

Bánh sau khi nướng xong bạn nên để 1-3 ngày rồi hẵng bỏ ra thưởng thức nhé!

Mẹo nặn nhân bánh nướng đúng cách cho bánh thêm ngon

 

Mẹo nặn nhân bánh nướng đúng cách cho bánh thêm ngon

Với bí quyết nặn bánh này, bạn sẽ không lo bánh bị chảy hay bị méo phần nhân, bạn hoàn toàn có chiếc bánh nướng tuyệt ngon luôn đó.

Mẹo nặn nhân bánh nướng đúng cách cho bánh thêm ngon

Chúc các bạn thành công với mẹo nặn nhân bánh nướng này nhé!

 

Cupcake taco – bạn đã thử chưa?

Cupcake taco là một món ăn khá lạ với nhiều người nhưng sẽ khiến bạn nhớ mãi ngay từ lần đầu thưởng thức. Cupcake taco hấp dẫn người thưởng thức ngay từ vẻ ngoài lạ lẫm của nó với hai tầng vỏ giòn tan bao bọc lấy nhân thịt đậm hương vị bên trong hòa quyện cùng phô mai và hương vị taco. Tất cả đem đến cho bạn cảm giác tuyệt vời khi thưởng thức. Còn chần chừ gì nữa mà không cùng vào bếp với sổ tay nấu ăn để học cách làm món bánh ngon này nào!

Cupcake taco – bạn đã thử chưa?

Cupcake taco – bạn đã thử chưa?

Nguyên liệu:

  • Thịt bò xay – 500 gr
  • Gói gia vị Taco hỗn hợp – 1 gói
  • Vỏ hoành thánh – 36 cái
  • Đậu chiên Old El Paso – 1 lon
  • Tortilla chiên – 36 miếng
  • Phô mai bào sợi – 2 cốc
  • kem, cà chua thái lựu, rau mùi, hành tây – đồ ăn kèm

Hướng dẫn:

Các công đoạn để có món cupcake taco ngon tuyệt

Bước 1: Các bạn bật sẵn lò nướng và làm nóng đến 190 độ C.

Tiếp theo, các bạn thoa dầu ăn lên bề mặt 18 khuôn cupcake đã chuẩn bị sẵn.

Bước 2: Sau đó, các bạn cho thịt bò đã xay nhỏ vào chảo đun nóng cho chảy đỡ mỡ ra rồi thêm gia vị Taco hỗn hợp cùng với lượng nước đã được hướng dẫn trên bao bì gói gia vị và đun với lửa nhỏ trong vòng 4-5 phút cho thịt bò chín rồi các bạn tắt bếp và bắc ra, để sang một bên.

Bước 3: Tiếp theo, các bạn đặt một miếng vỏ hoành thánh vào đáy của mỗi khuôn cupcake (cốc muffin).

Sau đó, các bạn xúc một thìa đậu chiên Old El Paso lên trên miếng vỏ hoành thánh vừa đặt.

Cupcake taco – bạn đã thử chưa?

Lấy tiếp 1 miếng tortilla đặt lên trên.

Lớp tiếp theo bạn cho 1 muỗng canh thịt bò đã đun lên và 1 muỗng canh phô mai vụn.

Tiếp tục đặt một miếng vỏ hoành thánh lên trên và làm tương tự như trên để tạo thành 2 lớp Taco là bạn đã hoàn thành một cupcake Taco rồi đấy.

Cupcake taco – bạn đã thử chưa?

Bước 4: Sau khi cupcake đã được chuẩn bị xong xuôi thì các bạn cho vào lò nướng khoảng 15-18 phút cho đến khi món taco cupcake chín hoặc chuyển lớp vỏ sang màu vàng nâu là được

Cuối cùng, các bạn lấy cupcake đã nướng ra và thêm các loại nguyên liệu ưa thích như: kem, cà chua, hành tây, rau mùi,… vào thưởng thức cùng.

Cupcake taco – bạn đã thử chưa?

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!

Những lưu ý để có món Cupcake Taco ngon tuyệt

Nếu không thích dùng vỏ hoành thánh thì các bạn có thể tự làm lớp vỏ ngoài cho món cupcake với những nguyên liệu chủ yếu là bột mì, nước, bột nở.

Nếu thích ăn phô mai thì các bạn có thể đặt một miếng phô mai lên trên cùng của cupcake 10 phút trước khi lấy cupcake ra để phô mai tan chảy hòa quyện cùng cupcake taco.

Cách chọn thịt bò ngon:

Cách nhận biết

Thịt bò thường có màu đỏ tươi, thớ nhỏ mịn, thơm mùi bò, mỡ bò màu vàng nhạt.

– Thịt màu đỏ sậm mà mỡ màu vàng đậm, thớ to là bò già, dai ngoách.

– Thịt màu đỏ sậm mà mỡ trắng, mùi hơi tanh, không thơm là thịt trâu.

– Thịt có nang sán rất dễ biết vì nang nhìn giống hệt hạt gạo, nằm lẫn trong thớ thịt, lấy mũi dao dích ra là nó rơi ra liền, khác với những dây gân nhỏ trăng trắng vừa dai vừa dính chắc trong thịt.

Cách khử mùi hôi của thịt bò:

Để khử mùi thịt bò, bạn chỉ cần bạn lấy một củ gừng sau đó đem nướng chín, cạo lớp vỏ cháy, giã nhuyễn xát lên thịt bò. Sau công đoạn này là xả sạch bằng nước, đảm bảo hết ngay mùi hôi.

Muốn làm mềm thịt bò cho thêm chút muối khi nấu. Riêng thịt bò gân, thịt bắp đùi, xương sườn, muốn nhanh mà không phải hầm lâu, hãy cho vào nồi nấu một miếng dứa, một cục nước đá hoặc cái thìa nhôm.

Để mua được thịt bò ngon:

– Các bạn nên mua thịt bò tươi, không chọn loại có màu đỏ sẫm. Mỡ bò có màu vàng và cứng, không lấy mỡ mềm. Các bạn nhớ chọn loại có thớ nhỏ, mềm, không mua thớ to hơi cứng, khi mua, bạn lấy đầu ngón tay ấn vào thịt thấy không dính, ngửi không thấy có mùi bất thường là được.

Cách làm bánh sandwich kẹp đơn giản cho bữa sáng

Bữa sáng là một bữa ăn chính và rất quan trọng trong ngày và một chiếc bánh sandwich kẹp chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Cách làm bánh rất đơn giản và mất ít thời gian nên bạn không cần lo lắng nhé. Hãy vào bếp và làm thử món ngon này nhé!

Cách làm bánh sandwich kẹp đơn giản cho bữa sáng

Cách làm bánh sandwich kẹp đơn giản cho bữa sáng

Nguyên liệu:

  • Bánh mì Sandwich – 4 lát
  • Bắp cải – 1/4 cái
  • Trứng gà – 3 quả
  • Pho mát – 2 lát
  • Dưa leo – 1/3 trái
  • Dưa leo muối – 1/2 trái
  • Cà rốt – 1/4 củ
  • Thịt giăm bông đóng hộp – 1 hộp
  • Xốt mayonnaise, sốt cà chua, hạt tiêu – gia vị

Hướng dẫn:

 Cách làm bánh sandwich kẹp đơn giản cho bữa sáng

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

–        Rau cải bắp rửa sạch thái nhỏ

–        Dưa leo rửa sạch thái lát mỏng theo đường chéo

–        thịt giăm bông các bạn thái sợi nhỏ

–        Dưa leo muối và cà rốt rửa sạch bằm nhỏ.

Cách làm bánh sandwich kẹp đơn giản cho bữa sáng

Bước 2: các bước thực hiện

–        Các bạn đập 3 quả trứng vào bát, cho tất cả nguyên liệu: thịt giăm bông, cà rốt và dưa leo muối băm nhỏ vào trộn đều.

Cách làm bánh sandwich kẹp đơn giản cho bữa sáng

–        Bạn bắc chảo lên bếp, cho ít dầu vào chảo đun nóng cho hỗn hợp trứng, thịt giăm bông, cà rốt và dưa leo muối vào chiên. Tiếp theo cho 2 lát pho mát lên một bên mặt chảo và gập mặt trứng chồng lên trên.

Cách làm bánh sandwich kẹp đơn giản cho bữa sáng

–        Bạn làm nóng bánh mì sandwich bằng lò nướng, lần lượt đặt ½ lát trứng chiên lên trên, tiếp theo đặt 4 lát dưa leo, phủ lớp cải thái sợi và rưới xốt cà chua trên cùng.

Cách làm bánh sandwich kẹp đơn giản cho bữa sáng

–        Cuối cùng thì bạn chỉ việc đặt miếng lát sandwich còn lại lên. Cắm chiếc cờ nhỏ bằng que tăm giữa mặt bánh thật bắt mắt.

Cách làm bánh sandwich kẹp đơn giản cho bữa sáng

Lưu ý

–        Nếu bạn không ăn được rau bắp cải sống thì bạn có thể thay bằng rau cải xoăn hoặc rau xà lách nhé.

–        Các nguyên liệu cũng vậy bạn có thể linh động thay thế như xúc xích, thịt nguội chẳng hạn đều rất tuyệt đấy.