Cách làm bánh xu xê 3 màu xanh đỏ tím tự nhiên

Cách làm bánh xu xê 3 màu xanh đỏ tím tự nhiên bạn đã thử chưa? Với những nguyên liệu làm bánh phu thê thông thường nay được tô điểm thêm bằng những màu sắc tự nhiên được lấy từ lá dứa, gấc và lá cẩm tím món bánh đã ngon nay lại càng thêm hấp dẫn

Bánh xu xê hay còn có cách gọi khác là bánh phu thê hay bánh xu xuê thường đường sử dụng trong mâm lễ vật cưới hỏi, hay món tráng miệng trong tiệc cưới đầy ý nghĩa, theo cách làm bánh phu thê truyền thống thì người ta thường sử dụng lá chuối và lá dừa tuy nhiên ngày nay những thứ lá đó rất khó kiếm vì vậy trong bài viết này WIKI món ngon muốn giới thiệu đến các bạn cách làm bánh xu xê bằng khuôn bánh flan và gói bằng màng bọc thực phẩm

Cách làm bánh xu xê 3 màu xanh đỏ tím tự nhiên

Nguyên liệu làm bánh xu xê

Phần nhân đậu xanh:

  • Đậu xanh: 70g
  • Vani: 1 ống
  • Dầu ăn

Phần vỏ bánh ba màu (các bạn chia làm ba phần bằng nhau)

  • Bột năng: 360g
  • Đường: 210g
  • Dầu ăn
  • Muối, cùi dừa non

Lá dứa, lá cẩm tím, gấc để làm 3 màu thiên nhiên xanh, tím, đỏ cho ba phần vỏ bánh

Cách làm bánh xu xê

Bước 1: Làm nhân đậu xanh

Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 30 phút sau đó cho vào nồi hấp khoảng 15 phút cho đậu chín nhừ

Sau khi đậu đã chín cho vào máy xay sinh tố cùng 50 g đường, vani và một ly nhỏ dầu ăn đem xay nhuyễn sau đó cho ra tô

Cách làm bánh xu xê 3 màu xanh đỏ tím tự nhiên

Ngắt từng miếng bột nhỏ cho vào lòng bàn tay viên tròn thành những viên đậu nhỏ

Bước 2: Gọt và thái dừa non

Cách làm bánh xu xê 3 màu xanh đỏ tím tự nhiên

Cùi dừa non bạn đem gọt sạch phần vỏ màu nâu sau đó đem cắt sợi nhỏ và ngắn

Bước 3: Làm vỏ bánh màu xanh tự nhiên từ lá dứa

Lá dứa cắt gốc rửa sạch thái khúc rồi cho vào máy xay sinh tố cùng 100ml nước xay nát rồi lọc qua rây để lấy phần nước xanh

Sử dụng 1/3 nguyên liệu để làm phần vỏ bánh màu xanh bao gồm:

  • Bột năng: 120g
  • Đường:70g
  • Dừa sợi: 50g
  • Dầu ăn

Lấy một chiếc tô cho bột năng, đường, nước lá dứa, 200ml nước vào khuấy cho tan, thêm dừa sợi khuấy đều rồi cho vào nồi đun lửa nhỏ vừa đun vừa khuấy liên tục đến khi bột hơi sệt lại thì tắt bếp, bắc nồi ra tiếp tục khuấy để bột không bị vón cục dưới đáy nồi

Cách làm bánh xu xê 3 màu xanh đỏ tím tự nhiên

Dùng các hộp nhựa tròn có nắp loại dùng để làm bánh flan làm khuôn bánh, quét 1 lớp dầu ăn vào đáy và thành các khuôn cho một lớp bột mỏng vào khuôn tiếp theo đặt 1 nhân đậu xanh vào chính giữa sau đó cho tiếp bột vào sao cho nhân đậu xanh chìm hẳn trong lớp bột. Làm cho hết phần nhân và bột

Cách làm bánh xu xê 3 màu xanh đỏ tím tự nhiên

Bước 4: Làm phần vỏ bánh màu tím mộng mơ nhờ lá cẩm tím

Lá cẩm tím cho vào nồi cùng 300ml nước đun sôi cho đến khi nước có màu tím thì đem lọc qua rây lấy phần nước tím

sau đó sử dụng 1/3 nguyên liệu làm vỏ bánh và thực hiện tương tự như cách làm vỏ bánh màu xanh ở bước 3

Bước 5: Làm vỏ bánh màu đỏ gấc tuyệt đẹp

Gấc sau khi lấy phần thịt cho vào rây để lấy phần cơm mịn.

Trộn gấc với 1/3 nguyên liệu làm vỏ bánh còn lại rồi làm tương tự như cách làm hai phần vỏ bánh màu xanh và màu tím.

Bước 6: Hấp và gói bánh

Đặt bánh vào xửng hấp cho lên nồi nước đang sôi, đậy kín vung và hấp khoảng 15 đến 20 phút khi thấy phần bột trong nhìn thấy nhân bên trong là bánh đã chín

Dùng một miếng màng bọc thực phẩm lấy bánh ra khỏi khuôn cho vào màng nilon rồi cuộn gói lại, làm cho hết số bánh

Cách làm bánh xu xê 3 màu xanh đỏ tím tự nhiên

Và bây giờ các bạn cùng xem thành quả nhé

Cách làm bánh xu xê 3 màu xanh đỏ tím tự nhiên

Một vài lưu ý trong cách làm bánh xu xê

  • Nếu không có máy xay sinh tố bạn có thể dùng cối giã nhuyễn đậu xanh, đây là cách mà ngày xưa các cụ thường thực hiện
  • Tùy vào sở thích mà bạn có thể thay đổi lượng đường và cùi dừa cho hợp khẩu vị
  • Nếu bạn không có khuôn bánh flan bạn có thể sử dụng các ly thủy tinh nhỏ để làm khuôn cũng chẳng sao
  • Rắc một chút mè rang thơm lên các viên bánh khi đặt vào khuôn sẽ làm món bánh thơm và hấp dẫn hơn

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh xu xê 3 màu xanh đỏ tím tự nhiên

 

 

Cách làm bánh da lợn nhân đậu xanh lá dứa 5 lớp vừa đẹp vừa ngon

Bánh da lợn là một loại bánh của người dân Nam Bộ, Ủa vậy tại sao lại gọi là bánh da lợn nhỉ người Miền Nam gọi lợn là heo mà? vậy gọi đúng phải là “Bánh da heo” chứ nhỉ? Xin được trả lời bánh da lợn không phải được làm từ da lợn (da heo) như cái tên của nó mà bánh được làm từ các loại bột cùng đậu xanh, có nhiều lớp có thể lột từng lớp để ăn cũng được chính vì vậy mà một số người gọi là “bánh da lột” có lẽ cái tên này nghe không hay và “dễ nhầm” nên người ta gọi lái đi thành “bánh da lợn” chăng.

Thôi thì cách gọi chẳng qua là lâu ngày thành quen mà thôi mình cứ gọi thế đi còn bây giờ hãy cùng WIKI món ngon học cách làm bánh da lợn nhân đậu xanh lá dứa đơn giản ngay nhé

Cách làm bánh da lợn nhân đậu xanh lá dứa 5 lớp vừa đẹp vừa ngon

Nguyên liệu làm bánh da lợn nhân đậu xanh lá dứa

  • Bột năng: 170g
  • Bột gạo: 25g
  • Đường: 165g
  • Đậu xanh: 80g
  • Nước cốt dừa: 400ml
  • Lá dứa: 2 cây
  • Vani: 1 ống
  • Muối, dầu ăn

Cách làm bánh da lợn nhân đậu xanh lá dứa

 Bước 1: Nấu đậu xanh

Đậu xanh các bạn chọn loại đã bóc vỏ, đem rửa sạch sau đó ngâm với nước ấm trong vòng khoảng 1 giờ, sau khi ngâm đậu xanh mềm ra các bạn rửa lại cho sạch rồi cho vào nồi thêm 500ml nước và đun sôi sau đó vớt bọt và hạ lửa nhỏ nhất, đun cho đến khi gần cạn nước các bạn cho ra tô để nguội

Cách làm bánh da lợn nhân đậu xanh lá dứa 5 lớp vừa đẹp vừa ngon

Bước 2: Làm bột đậu xanh

Sau khi đậu xanh nguội các bạn cho đậu xanh vào máy xay sinh tố, thêm vani, cùng 10g bột gạo, một chút muối, 50g bột năng, 70 g đường, 180ml nước cốt dừa, rồi tiến hành xay nhuyễn sau đó đem lọc hỗn hợp qua rây cho mịn

Cách làm bánh da lợn nhân đậu xanh lá dứa 5 lớp vừa đẹp vừa ngon

Bước 3: Làm bột lá dứa

Lá dứa cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc ngắn, cho  lá dứa cùng một 70ml nước vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi đem lọc lấy phần nước màu xanh

Cách làm bánh da lợn nhân đậu xanh lá dứa 5 lớp vừa đẹp vừa ngon

Cho 220ml nước cốt dừa vào một chiếc tô lớn, cho  lá dứa vào, thêm 95g đường và khuấy tan, cho tiếp 15g bột gạo, 120g bột năng, một chút muối và khuấy đều đến khi được hỗn hợp mịn các bạn lại đem lọc qua rây để loại bỏ hết các cục bột.

Bước 4: Hấp bánh

Đặt khuôn vào xửng hấp, quét một lớp dầu ăn vào thành và đáy khuôn, cho 2/5 lượng bột lá dứa vào đậy nắp khuôn tiến hành hấp bánh, hấp đến khi bánh đông lại, nghiêng khuôn bánh thấy bánh không bị chảy là được

Cách làm bánh da lợn nhân đậu xanh lá dứa 5 lớp vừa đẹp vừa ngon

Sau khi bánh đông sẽ có màu xanh rất đẹp. Tiến hành đổ lớp thứ hai với 1/2 lượng bột đậu xanh và lại hấp như trên

Tiếp tục cho 1/5 lượng bột lá dứa đem hấp, rồi lại một lớp bột đậu xanh, cuối cùng là lớp bột lá dứa còn lại ta hấp khoảng 25 phút để bánh chín hoàn toàn, bạn có thể dùng tăm nhọn đâm vào bánh nếu thấy không có nước chảy ra là được

Cách làm bánh da lợn nhân đậu xanh lá dứa 5 lớp vừa đẹp vừa ngon

Để bánh nguội, lấy màng bọc thực phẩm bọc bánh lại đồng thời bọc lưỡi dao luôn, úp ngược bánh dùng dao dóc nhẹ thành khuôn để bánh ra khỏi khuôn cát bánh thành lát tùy thích vậy là ta đã có những lát bánh da lợn 5 lớp tuyệt đẹp và ngon rồi nhé

Cách làm bánh da lợn nhân đậu xanh lá dứa 5 lớp vừa đẹp vừa ngon

Một vài lưu ý khi làm bánh da lợn

  • Các lớp bánh bạn có thể chia đều hay chia lớp mỏng lớp dày tùy thích
  • Tùy vào độ dày của mỗi lớp bánh mà thời gian hấp đặc lại nhiều hay ít thông thường khoảng từ 8 đến 12 phút
  • Trong bài viết này mình dùng khuôn bánh là 1 chiếc hộp thủy tinh chịu nhiệt hình hộp chữ nhật sau đó cắt bánh thành những nhát nhỏ, bạn có thể dùng các khiểu khuôn khác chẳng hạn các khuôn tròn nhỏ để tạo các bánh nhỏ xinh hình tròn không phải cắt gì hết
  • Nên quét một lớp dầu ăn thật mỏng đủ để bánh không bị bám thành khuôn nếu nhiều dầu ăn sẽ làm bánh bị rỗ mặt
  • Bạn cũng có thể dùng một sợi chỉ để cắt bánh
  • Có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh để ăn trong vòng 2 đến 3 ngày.

Vậy là bạn đã biết cách làm bánh da lợn nhân đậu xanh lá dứa với 5 lớp xanh trắng đan xen tuyệt đẹp và thơm ngon rồi nhé! Chúc các bạn thành công

Bò cuộn phô mai chiên xù món ngon lại dễ làm

Bò cuộn phô mai chiên xù với lớp áo bằng bột trứng được chiên giòn tan, tiếp theo là lớp thịt bò mỏng thơm ngon và trong cùng là lớp phô mai béo ngậy sẽ làm cả nhà bạn hài lòng, cách làm bò cuộn phô mai tẩm bột chiên vàng lại hết sức đơn giản chỉ cần khoảng 15 phút bạn đã có ngay món ngon đãi gia đình rồi nhé

Nguyên liệu làm bò cuộn phô mai chiên giòn

Cách làm bò cuộn phô mai chiên xù thơm ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt bò sau khi rửa sạch, để khô nước đem thái thành từng miếng mỏng và dài, để thái miếng thịt được mỏng và đều bạn cần phải mài dao thật sắc và chọn miếng thịt lớn

Bò cuộn phô mai chiên xù món ngon lại dễ làm

Trứng gà đập ra chén, dùng đánh trứng đánh tan.

Phô mai thái miếng bằng ngón tay và dài gần bằng chiều ngang của miếng thịt bò, bao nhiêu lát thịt bò thì bạn chuẩn bị bấy nhiêu miếng phô mai

Bước 2: Bò cuộn phô mai

Trải miếng thịt bò lên mặt thớt cho miếng phô mai vào gấp hai đầu rồi cuộn lại giống như cuộn trả ram vậy, bạn chú ý cuộn nhẹ tay nhưng cũng đủ chắc để phô mai không bị nát và thịt bò cuộn chặt, bạn lần lượt cuộn hết số thịt bò và phô mai

Bò cuộn phô mai chiên xù món ngon lại dễ làm

Bước 3: Tiến hành chiên bò cuộn phô mai

Cho chảo chiên lên bếp, đun nóng cho dầu ăn vào sao cho khi chiên dầu phải ngập những miếng bò cuộn thì mới xù đẹp được nhé, đun vừa lửa cho dầu nóng

Gắp từng cuộn bò lăn vào chén bột mì để tạo một lớp áo bột đều bên ngoài, tiếp theo nhúng qua trứng và cuối cùng là lăn qua chén bột chiên xù, sau đó cho vào chiên

Bò cuộn phô mai chiên xù món ngon lại dễ làm

Khi những miếng bò cuộn phô mai đã được chiên vàng, lớp vỏ xù lên các bạn gắp ra cho vào đĩa được lót giấy thấm dầu

Bây giờ ta có thể trình bày lên đĩa được rồi nhé. Món thịt bò cuộn phô mai chiên xù khi ăn chấm với tương ớt hay sốt chua cay cùng một vài lá xà lách, ăn cùng cơm nóng thì thật tuyệt.

Bò cuộn phô mai chiên xù món ngon lại dễ làm

Một vài lưu ý để món bò cuộn phô mai chiên xù thêm tròn vị

  • Khi đánh trứng bạn có thể cho thêm chút muối, và chút đường sẽ giúp lớp vỏ bánh đậm đà hơn
  • Không được tiết kiệm dầu khi chiên, phải ngập dầu thì bột mới xù đều và đẹp được nhé
  • Bạn nên chiên sao cho lớp vỏ xù lên và vàng tới khi đó thịt bò bên trong vừa chín tới sẽ cho vị ngọt khi ăn chiên kĩ quá sẽ làm món ăn mất vị ngọt của thịt.
  • Khi chiên bạn để lửa hơi lớn một chút để thịt bò bên trong chín vừa tới
  • Cuộn bên ngoài một lá rau sống khi ăn sẽ làm món ăn bớt ngán

Vậy là bạn đã biết cách làm món bò cuộn phô mai chiên xù rồi nhé, rất đơn giản phải không nào, thỉnh thoảng mình lại làm món này cho các bé nhà mình thưởng thức, các bé rất thích và ăn được rất nhiều cơm đó nghe

Bánh thạch Flan sự kết hợp tuyệt vời từ bánh flan và rau câu

Bản thân bánh Flanthạch rau câu đã là những món ăn hết sức hấp dẫn cho mọi người đặc biệt là các bé phải không các bạn, nay kết hợp cả hai để có món bánh thạch flan thì lại càng thêm thú vị, hãy cùng WIKI món ngon khám phá cách làm bánh rau câu flan thơm ngon mát lạnh nào

Cách làm chung của món bánh thạch flan bao gồm hai bước chính

  • Bước 1: Làm bánh flan
  • Bước 2: Làm thạch rau câu bọc phía ngoài bánh flan

Rất đơn giản phải không các bạn nhưng sự kết hợp này sẽ cho ra một loại bánh có lớp vỏ bên ngoài mềm dẻo mát lạnh vị rau câu, lớp bên trong lại béo ngậy thơm ngon quả là tuyệt các bạn nhé.

Thông thường để cho món bánh vừa ngon lại vừa đẹp mắt thì phần thạch đổ bên ngoài các bạn thường sử dụng thêm chút màu sắc cho hấp dẫn. Có thể sử dụng màu thực phẩm hay các màu lấy từ thiên nhiên như màu tím của lá cẩm tím, màu xanh của lá cơm nếp (lá dứa) hay bột trà xanh, màu đỏ của gấc, màu vàng của chanh dây, …

Sau đâu WIKI món ngon xin giới thiệu đến các bạn cách làm rau câu flan hai màu đỏ vàng tự nhiên lấy từ dâu tây và chanh leo

Bánh thạch Flan sự kết hợp tuyệt vời từ bánh flan và rau câu

Nguyên liệu làm phần bánh flan

  • Cramen: Đường: 100g, Nước: 200ml, 1/4 trái tranh
  • Trứng gà: 4 trái
  • Sữa tươi không đường: 440ml
  • Đường: 100g

Nguyên liệu làm rau câu

  • Bột rau câu
  • Đường
  • Nước
  • Dâu tây: 5 trái
  • Chanh dây: 1trái

Cách làm bánh thạch Flan

1) Làm bánh Flan

Bước 1: Đem trưng 100g đường cho vừa đủ vàng, bạn không nên trưng cháy để caramen không bị đắng sau đó đem cho caramen vào các khuôn bánh láng cho đều. Nếu bạn thích hương cafe thì có thể thay caramen đường bằng caramen càfe bằng cách đơn giản pha cafe hơi đặc sau đó láng đáy khuôn

Bánh thạch Flan sự kết hợp tuyệt vời từ bánh flan và rau câu

Bước 2: Trộn chung sữa đặc có đường cùng sữa tươi đem nấu đến khi xuất hiện bọt khí nhỏ (khoảng 80 độ C) thì tắt bếp, bạn đừng đun sôi sữa có thể làm chuyển hóa một số chất có lợi trong sữa, bạn để sữa cho nguội xuống khoảng 40 độ C

Bánh thạch Flan sự kết hợp tuyệt vời từ bánh flan và rau câu

Bước 3: Trứng đập ra một chiếc tô rồi dùng cây đánh trứng đánh nhuyễn rồi cho hỗn hợp sữa vừa chuẩn bị vào và lại đánh đều, đem lọc hỗn hợp gua rây cho mịn

Bánh thạch Flan sự kết hợp tuyệt vời từ bánh flan và rau câu

Bước 4: Cho hỗn hợp sữa trứng vào các khuôn có lớp caramen đem hấp trong nồi cơm điện khoảng 20 phút, khi nào thử thấy bánh không dính tăm là bánh đã chín

Cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện vừa tiện vừa ngon

Bước 5: Đợi cho các hộp bánh Flan nguội hẳn các bạn cho vào tủ lạnh vài tiếng vậy là đã hoàn tất phần làm bánh Flan

2) Làm thạch

Bước 1: Dâu tây đem xay nhuyễn lọc bỏ bã, chanh dây cho vào ray miết để lấy nước màu vàng, mỗi loại bỏ ra một chiếc chén riêng

Bước 2: Nấu thạch rau câu theo công thức ghi trên bao bì, sau đó đổ ra hai chén, một chén thêm nước ép dâu tây cho có màu đỏ, một chén thêm nước chanh dây để tạo màu vàng

Bánh thạch Flan sự kết hợp tuyệt vời từ bánh flan và rau câu

Bước 3: Dùng một chiếc khuôn đặt lọt miếng bánh Flan, ở đây mình dùng một chiếc lon nước bò húc cắt đôi để làm khuôn, Cho một chút thạch xuống đáy lon, tiếp theo lấy mũi dao róc lấy bánh flan ra và cho vào khuôn đổ tiếp thạch lên trên, để thạch nguội rồi cho vào tủ lạnh để thạch đông cứng lại

Bánh thạch Flan sự kết hợp tuyệt vời từ bánh flan và rau câu

Vậy là bạn đã có món bánh thạch Flan vừa đẹp mắt vừa ngon rồi nhé, đây là món mà các bé rất thích ăn. hãy cùng làm để đãi các bé ngay nào

 

 

Chia sẻ kinh nghiệm làm bánh su kem

Bánh su kem (choux) là một loại bánh được làm từ ba nguyên liệu chính đó là bột, đường, trứng, sữa nếu đã từng nếm thử bánh su bạn sẽ bị hút hồn ngay bởi những chiếc bánh nhỏ xinh vỏ giòn, ruột lại mềm và vị ngọt thơm của phần kem được khéo léo cho vào trong phần vỏ bánh, những bạn mới tập làm bánh su kem thường mắc phải những lỗi như:

  • Bánh su kem không nở được
  • Bánh bị xẹp khi lấy ra khỏi lò
  • Bánh su bị cứng

Bản thân mình trước khi làm thành công bánh su kem cũng đã không dưới 10 lần thất bại thê thảm, sau nhiều lần tham khảo kinh nghiệm trên internet, trong sách báo cũng như đúc kết từ kinh nghiệm thực tế làm bánh mình đã phát hiện ra rằng làm bánh su kem hoàn toàn không khó tuy nhiên cần phải nhớ một vài nguyên tắc cơ bản khi làm thì mới thành công được, nay chia sẻ cùng các bạn những kinh nghiệm này hi vọng sẽ giúp ích cho các bạn bước đầu tập làm bánh su kem

Chia sẻ kinh nghiệm làm bánh su kem

1) Làm bánh su kem cần chuẩn bị những gì

Khi làm bánh su kem bạn cần thực hiện phần vỏ bánhphần nhân kem

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

  • Bột mì (một số loại bánh su khác còn cò thêm bột năng)
  • Trứng gà
  • Bơ hoặc Magarine
  • Đường, muối (một lượng nhỏ)
  • Nước hay sữa tươi

Nguyên liệu cho phần nhân bánh

  • Trứng gà
  • Sữa

Để làm chín bánh choux ta thường sử dụng lò nướng ngoài ra nếu không có lò nướng bạn cũng có thể làm bánh su kem chiên bằng chảo cũng được tuy nhiên cách này ít dùng vì phải đụng đến dầu mỡ lại khó kiểm soát nhiệt độ khi chiên.

Ngoài ra bạn cũng cần chuẩn bị túi bắt bông kemmột số loại đui để giúp tạo hình cho bánh được đẹp

2) Một vài kiến thức bạn cần nắm trước khi bắt tay làm bánh su kem (phần vỏ bánh)

Bánh su kem vỏ giòn, ruột mềm như ruột bánh mì hay bánh bông lan nhưng khi làm lại hoàn toàn không có bột nở vậy tại sao bánh lại nở được khi nướng?

Xin được trả lời đó là nhờ có nước, trong công thức làm bánh su kem bao giờ cũng có nước hoặc sữa, chính bản thân trong bơ và trứng cũng chứa nước, khi bánh được nướng trong lò, nước chứa trong bột sôi, bốc hơi giúp đẩy hỗn hợp vỏ bánh nở phồng lên, nhiệt độ làm lớp vỏ ngoài cứng lại tạo thành những chiếc bánh có vỏ ngoài giòn nhưng bên trong xốp mềm.

Cũng chính từ đặc điểm này mà khi làm vỏ bánh su kem các bạn cần phải lưu ý pha hỗn hợp đảm bảo đủ lượng nước (có cả trong sữa, bơ, trứng) thì bánh mới nở đẹp

Nếu có quá ít nước trong thành phần của bột thì hơi nước hình thành khi nướng sẽ ít dẫn tới bánh nở được ít hay không thể nở được khi đó bánh sẽ cứng

Ngược lại nếu lượng nước quá nhiều trong bột, khi được làm nóng hơi nước thoát ra quá nhiều có thể khiến bánh nở rất nhanh trong khi vỏ bánh chưa kịp cứng để giữ hơi nước, hơi nước thoát ra làm bánh bị xẹp, ngoài ra bột chứa nhiều nước khiến phần ruột bánh ẩm, nhiệt độ nướng cao làm vỏ khô nhanh và cứng lại còn phần ruột không khô kịp nên khi lấy bánh ra ruột sẽ co lại kéo vỏ bánh bị xẹp lại hay làm cho đáy bánh bị lõm

Khi nướng bánh các bạn cũng phải đảm bảo vỏ bánh đủ cứng trước khi lấy bánh ra khỏi lò nếu lấy ra quá sớm vỏ bánh chưa kịp cứng phần hơi bên trong ngừng đẩy vỏ bánh phồng lên làm bánh sẽ bị xẹp lại

Nếu lượng nước phân bố không đều trong bột thì khi nướng bánh có thể nở không đều làm bánh méo mó rất xấu vì vậy cần chú ý làm cho bơ và trứng phải được đánh đều với bột

Nhiệt độ trong lò nướng cũng phải đủ lớn nếu không nước bốc hơi chậm, trong khi vỏ bánh cũng chậm được làm cứng để giữ hơi tốt dẫn đến bánh không thể phồng lên được

Nói tóm lại hai yếu tố quan trọng nhất khi làm bánh su kem đó là lượng nước trong bộtnhiệt độ nướng bánh vì vậy khi nhào bột cần đảm bảo tỉ lệ các nguyên liệu cho hợp lýnướng bánh ở nhiệt độ đủ cao và đủ thời gian thì ta mới có được những chiếc vỏ bánh su đạt tiêu chuẩn.

3) Tiến hành làm vỏ bánh su kem

Nguyên liệu làm vỏ bánh su kem đơn giản nhất

  • Trứng: 2 trái
  • Nước: 120ml (có thể thay bằng sữa hoặc cả sữa và nước)
  • Bơ nhạt: 60g
  • Bột mì: 65g
  • Đường: 1 muỗm caffe nhỏ
  • Muối: một chút

Cách làm vỏ bánh su kem đơn giản

Bước 1: Đánh bột

Cho nước, muối, đường, bơ nhạt vào chung trong một chiếc nồi, đun sôi, quấy cho bơ, đường, muối tan hoàn toàn rồi hạ lửa nhỏ

Cho bột mì vào quấy nhanh tay để bột mì quyện với nước tạo thành khối bột dẻo, không dính vào đáy nồi thì tắt bếp

Nhấc nồi xuống khỏi bếp, đảo thêm khoảng 1 phút cho bột nguội bớt, sau đó đập từng trái trứng vào đánh cho quyện rồi mới lại cho tiếp quả tiếp theo vào đánh, cuối cùng ta được hỗn hợp mịn và bóng

Bước 2: Nướng bánh

Bật lò nướng ở nhiệt độ cao nhất để làm nóng lò, trong lúc đó lót một tấm giấy nến lên khay nướng, cho bột vào túi bắt kem, lắp đui tùy thích, bóp và tạo những miếng bột nhỏ trên khay, chú ý những miếng bột cách nhau một khoảng đủ để khi nở những chiếc bánh không bị dính vào nhau

Chia sẻ kinh nghiệm làm bánh su kem

Cho khay bánh vào lò nướng khoảng 10-15 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Trong khi nướng bánh bạn không được mở cửa lò vì nhiệt độ giảm đột ngột trong khi vỏ bánh chưa đủ cứng sẽ làm bánh bị xẹp

 4) Làm nhân bánh su kem

Nguyên liệu cho phần nhân bánh

  • Lòng đỏ trứng: 2 trái
  • Đường:40g
  • Bột mì: 20g (hay bột bắp)
  • Sữa tươi không đường: 200ml
  • Bơ nhạt: 10g
  • Vani và nuối: mỗi thứ một chút

Cách làm nhân bánh su kem

Cho lòng đỏ và đường vào một chiếc nồi rồi đánh bông đến khi hỗn hợp trứng chuyển thành màu vàng nhạt, nhấc que đánh lên thấy trứng chảy xuống theo dòng là được

Cho bột đã rây mịn vào nồi trứng rồi trộn mạnh tay cho đều

Sữa cho vào một chiếc xoong khác đun cho đến khi thấy lăn tăn (gần sôi) thì tắt bếp và cho từ từ sữa vào nồi trứng, vừa cho vừa khuấy đều, bạn không được đổ cả sữa vào nồi trứng vì sữa nóng sẽ làm bột vón cục lại

Bật bếp cho nồi lên đun lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi sôi hỗn hợp đặc lại thành kem thì tắt bếp, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

5) Hoàn thiện bánh su kem

Sau khi vỏ bánh đã nguội, nhân kem đã được làm lạnh, các bạn dùng dao rạch một khe nhỏ trên bánh rồi cho kem vào túi bắt kem bơm vào bên trong vỏ bánh, vậy là thưởng thức được rồi.

6) Một vài thất bại thường gặp khi làm bánh su kem

Vỏ bánh bị xẹp khi lấy ra khỏi lò: Nhiệt độ lò nướng không đủ cao hay thời gian nướng chưa đủ dẫn đến vỏ bánh chưa đủ cứng, nhiệt độ giảm đột ngột lõi bánh co lại rút vỏ bánh xẹp xuống, nếu bạn đã thực hiện nướng bánh đúng nhiệt độ 200 độ C và thời gian 15 phút thì có thể nhiệt độ lò của bạn hơi thấp bạn có thể tăng lên 220 độ C trong lần sau, bạn cũng có thể quan sát bánh từ bên ngoài lò nướng nếu thấy đủ thời gian vỏ chuyển vàng hơi đậm là được, còn không có thể tăng thêm thời gian nướng nhưng nhớ không được mở lò khi bánh chưa được.

Vỏ bánh cứng: Đây là tình trạng mình gặp khi lần đầu làm bánh su kem, lúc đó mình chỉ ước lượng bột và nước chứ không cân chính xác. Nguyên nhân chính là do bạn không cân đo đong đếm chính xác dẫn đến thiếu nước trong bột làm bánh khi nướng không đủ hơi nước để nở.

Nhân bánh còn hôi mùi trứng hay có vị bột: Kem chưa chín hẳn. Hãy khắc phục bằng cách cho thêm chút sữa vào hòa tan và nấu lại cho chín hẳn

Nhân bánh bị vón cục: Do nhân quá đặc hay quấy bột chưa đều. Khắc phục bằng cách cho vào một chút sữa dùng vá miết cho các cục tan hết rồi nấu lại

Nhân bánh quá lỏng: Do cho quá nhiều sữa, bạn có thể cho lên bếp đun cho hơi nước bay hơi bớt nhân kem sẽ khô lại.

 

Hi vọng bài viết sẽ giúp các bạn nắm được một số kinh nghiệm để làm thành công bánh su kem!

Cách làm sữa chua tại nhà những điều cần biết

Mình đã từng học cách làm sữa chua tại nhà tại nhiều nguồn khác nhau như Internet, bạn bè và cũng đã nhiều lần thất bại khi thì sữa chua bị nhớt, lúc thì không đông, lúc lại không chua, có lần lại chua quá nói chung là thất bại cũng rất nhiều.

Nói là cách làm sữa chua tại nhà rất khó thì cũng không phải mà đơn giản cũng không đúng có thể nói chính xác là các bước tự làm sữa chua tại nhà rất đơn giản nhưng đòi hỏi người thực hiện phải tuân thủ nghiêm ngặt quy trình thực hiện từ khâu pha sữa, trộn men, đến khâu ủ, và đặc biệt là nhiệt độ khi ủ

Cách làm sữa chua tại nhà

Nhằm giúp các bạn có thể tự làm sữa chua thành công tại nhà, mình xin chia sẻ những kinh nghiệm và bài học trong quá trình làm sữa chua của mình để giúp các bạn có thể tự làm những mẻ sữa chua ngon để chiêu đãi cả nhà, đặc biệt là các bé cưng.

Có nhiều người nói sữa chua bán đầy trên thị trường mất công làm làm chi cho mệt, tuy nhiên đối với những bạn yêu nội trợ thì việc tự tay làm sữa chua hay bất kì món ăn nào khác lại hết sức có ý nghĩa, hơn nữa sữa chua tự làm lại có những hương vị đặc biệt, có cái thú vị riêng của nó, khi bạn tự tay làm sữa chua thành công bạn sẽ cảm nhận được những điều đó. Thôi bắt đầu nào!

Cần chuẩn bị những gì để tiến hành tự làm sữa chua tại nhà

Nếu bạn xác định sẽ thường xuyên tự làm sữa chua đãi cả nhà thì cần chuẩn bị những dụng cụ sau:

  • Bộ hũ đựng sữa chua bằng thủy tinh có nắp đậy
  • Nhiệt kế loại chuyên dùng cho nấu ăn

Hay đơn giản nhất là chuẩn bị một chiếc máy làm sữa chua hiện nay giá cũng rất rẻ

Xem một vài loại máy làm sữa chua giá chỉ từ 100K 

Cách làm sữa chua tại nhà – các bước thực hiện

  1. Chọn sữa và men làm mồi
  2. Khử trùng dụng cụ, hũ đựng sữa chua
  3. Pha chế sữa
  4. Ủ sữa chua
  5. Làm lạnh sữa chua sau khi ủ

Chúng ta hãy cùng tìm hiểu các công đoạn làm sữa chua trên, mình sẽ chia sẻ kinh nghiệm trong từng công đoạn bạn hãy chú ý thật kĩ những chi tiết được đánh dấu đậm

Bước 1: Chọn sữa và men làm mồi

Với cách làm sữa chua tại nhà, bạn có thể chọn bất cứ loại sữa nào để làm sữa chua cũng được, từ sữa tươi, sữa Ông Thọ, sữa dê, sữa bột hay thậm chí là cả sữa mẹ. Tuy nhiên sữa để làm sữa chua nên chọn loại giàu protein và chất béo, thì sữa chua thành phẩm sẽ đặc và thơm hơn, ta thường kết hợp sữa đặc với sữa tươi và có thể cho thêm chút sữa bột để tăng hàm lượng protein trong hỗn hợp sữa

Men để nhử sữa chua các bạn có thể dùng sữa chua hộp bán ngoài thị trường hay sữa chua tự làm tuy nhiên bạn phải nhớ men phải mới nếu chọn men bằng sữa chua hộp thì nên chọn hộp mới sản xuất (không quá 7 ngày) còn sữa chua tự làm thì không nên để quá một tuần.

Nếu men sữa lấy trong tủ lạnh ra thì phải để cho nguội tự nhiên trước khi đem trộn với hỗn hợp sữa vì khi lạnh các men không hoạt động và nếu thay đổi nhiệt quá nhanh có thể ảnh hưởng đến vi khuẩn lên men, vì vậy nhớ để sữa chua làm men ở nhiệt độ phòng khoảng vài giờ trước khi sử dụng.

Tỉ lệ phần trăm men sữa chua đối với hỗn hợp sữa hợp lý nhất là từ 4% đến 8% có nghĩa là bạn dùng một hộp sữa chua (100g) làm men cho khoảng 1,5 đến 2 lít sữa hỗn hợp. bạn đừng nghĩ nhiều men thì sẽ giúp sữa mau chua và ngon hoàn toàn không phải như vậy, cho quá nhiều men có thể làm cho lượng vi khuẩn phải cạnh tranh “thức ăn” dẫn tới quá trình lên men không tốt làm chất lượng sữa chua không đảm bảo

Bước 2: Khử trùng dụng cụ, hũ đựng sữa chua

Tại sao trong cách làm sữa chua tại nhà lại phải khử trùng cho các dụng cụ và hũ đựng trước khi tiến hành làm sữa chua? Bởi vì sữa chua được hình thành bằng cách lên men hỗn hợp sữa mà các vận dụng, hũ đựng luôn có khả năng bị nhiễm bẩn, nhiễm khuẩn nên nếu không được tiệt trùng có thể làm ảnh hưởng đến quá trình lên men dẫn tới sữa chua có thể bị hỏng (như mùi lạ, màu không trắng, không có vị thơm,…)

Các dụng cụ, đồ dùng sử dụng để làm sữa chua tốt nhất nên bằng thủy tinh, Lọ, muỗm để quấy, tô đựng sữa, rây, ly đong các bạn cho vào nồi đựng nước sôi luộc khoảng 1 phút sau đó vớt ra để róc nước rồi xếp vào lò nướng bật nhiệt độ 100 độ C để khoảng 3 phút tất cả các dụng cụ sẽ khô ráo và sạch khuẩn.

Bước 3: Pha chế sữa

Sau khi quyết định sẽ sử dụng các loại sữa nào để làm sữa chua các bạn sẽ trộn lẫn các loại sữa với nhau và tiến hành nấu sữa.

Hồi đầu khi mới thực hiện mình đem hỗn hợp sữa đun sôi rồi trộn men đem ủ kết quả là sản phẩm không phải là sữa chua mà là hỗn hợp sữa nhớt và chẳng có tí vị chua nào sau này mình mới biết là cách làm của mình đã làm chết vi khuẩn lên men dẫn đến sữa không lên men được.

Vậy để tự làm sữa chua tại nhà thành công trước hết bạn phải nắm được điều kiện  để men hoạt động tốt nhất đó là từ 32 độ C đến 48 độ C, đây là điều kiện lý tưởng cho các vi khuẩn lên men sữa hoạt động vì vậy trong quá trình pha men hay ủ sữa hãy luôn giữ nhiệt độ trong khoảng này thì sữa chua thành phẩm sẽ đạt nhất. Từ 54 độ C trở lên men sẽ chết, dưới 30 độ C men sẽ hoạt động yếu hay không hoạt động.

Sau khi pha sữa ta nên đem hỗn hợp sữa nấu cho tới khoảng 80 đến 85 độ C sau đó lại để nguội về khoảng từ 32 đến 48 độ C rồi mới tiến hành trộn men

Chỉ nấu sữa tới 80, 85 độ C, tại sao không nấu sôi? bởi những lý do sau đây

  • Nấu sữa tới nhiệt độ trên giúp cấu trúc protein trong sữa được sắp xếp lại cho quá trình lên men được thuận lợi
  • Giúp loại bỏ một số loại vi khuẩn gây hại nhưng vẫn giữ được các vi khuẩn có lợi cho quá trình lên men
  • Giúp sữa chua sau khi làm không bị hiện tượng tách nước
  • Nếu nấu sôi hỗn hợp sữa có thể làm chết cả các vi khuẩn có lợi và làm mất chất trong sữa.

Tại sao lại để sữa nguội về 32 đến 48 độ mới trộn men?

  • Như đã nói ở trên vi sinh vật trong me sữa chỉ hoạt động ở 32 độ C đến 48 độ C vì vậy nếu sau khi đun nóng mà đem trộn men ngay thì sẽ làm chết vi ki khuẩn lên men, sữa sẽ không lên men được.
  • Cũng không để sữa nguội mới trộn men như vậy men sẽ chậm hoạt động, nhiệt độ 32 độ C đến 48 độ C giúp vi sinh vật trong men có điều kiện hoạt động thuận lợi ngay từ khi mới được trộn vào sữa vì vậy men sẽ hoạt động mạnh, giúp sữa mau chua, đặc và mịn.

Bước 4: Ủ sữa chua

Đây có thể nói là công đoạn quan trọng trong cách làm sữa chua tại nhà. Có rất nhiều cách để ủ sữa chua như:

Dù bạn có ủ bằng cách nào đi nữa thì luôn phải nhớ một điều đó là nhiệt độ để lên men tốt nhất là từ 32 độ C đến 48 độ C vì vậy nếu đảm bảo nhiệt độ trên thì dù bạn dùng cách nào để ủ cũng cho sữa chua ngon hết nhé

Tuy nhiên trong quá trình ủ sữa chua bạn cũng cần phải lưu ý một số vấn đề sau:

  • Trong quá trình ủ tuyệt đối không để các hũ sữa bị động, vì vậy hãy ủ tại những nơi yên tĩnh, nếu hũ sữa bị lay động trong quá trình ủ sẽ làm cho sữa chua bị tách nước, hay bị vỡ, hoặc không mịn
  • Cố gắng để nhiệt độ ủ trong biên độ thuận lợi (32 – 48) và nhiệt độ càng ít dao động càng tốt.
  • Thời gian ủ sữa khoảng từ 4 đến 10 giờ tùy thuộc vào nhiệt độ ủ sữa, nếu nhiệt độ ổn định thì chỉ cần 4 giờ là sữa chua đã ngon (điều này thường chỉ có máy làm sữa chua mới đảm bảo được) còn thông thường bạn phải ủ khoảng 6 đến 8 giờ.
  • Nếu không dùng máy ủ thì thường bạn phải sử dụng nước nóng khoảng 70 độ C để giữ nhiệt cho các hũ sữa chua, nhiệt độ 70 độ C đó là nhiệt độ của nước nóng nó sẽ giúp giữ nhiệt trong các hũ sữa ở mức hợp lý (32-48)

Bước 5: Làm lạnh sữa chua sau khi ủ

Việc cần làm lạnh sữa chua sau khi đã được ủ trong cách làm sữa chua tại nhà do các nguyên nhân sau:

  • Sữa chua ăn lạnh mới ngon
  • Làm lạnh để sữa chua không tiếp tục lên men hoặc lên men chậm lại, giúp sữa chua không quá chua
  • Sữa chua bỏ trong ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản tới 3 tuần, bạn có thể làm cho cả nhà dùng trong vài tuần đỡ mất thời gian thực hiện.

Vậy là mình đã chia sẻ cùng các bạn cách làm sữa chua tại nhà cơ bản nhất rồi nhé, bạn nào mới tập làm sữa chua nên đọc kĩ những phần in đậm trong bài trước khi thực hiện để không bị hỏng trong những lần thực hiện đầu tiên.

Mình xin nhấn mạnh lại cách làm sữa chua tại nhà không khó nhưng đòi hỏi bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt các bước thực hiện, chúc các bạn thành công!

Cách nấu mì hải sản thập cẩm ngon tuyệt

Cách nấu mì hải sản thập cẩm ngon tuyệt là gợi ý hoàn hảo nếu bạn đã cảm thấy chán cơm và muốn đổi vị cho cả gia đình, món mì tưởng trừng như đơn giản nhưng nay được chế biến bài bản với nhiều loại hải sản và rau củ sẽ làm cả nhà bạn vừa no bụng vừa đủ chất lại ngon miệng, bạn chỉ cần nhìn tô mì dưới đây thôi là đã muốn ăn ngay rồi nhé, tiến hành đi chợ và thực hiện ngay nào

 Cách nấu mì hải sản thập cẩm ngon tuyệt

Nguyên liệu để nấu mì hải sản thập cẩm cho 4 người ăn

Nguyên liệu nấu nước dùng:

  • Cá cơm khô: khoảng 15 con ngắt bỏ đầu, và ruột
  • Nấm hương: 6 cây
  • Rong biển: 2 miếng
  • Hành tây: 1 củ thái lát

Thịt và hải sản:

  • Thịt heo: 2 lạng thái mỏng, ướp cùng chút muối, tiêu
  • Tôm: 10 con bóc vỏ bỏ đầu
  • Mực tươi: 200g thái miếng vừa ăn
  • Trai hay ngao: 20 con ngâm cho nhả hết cát, làm sạch

Rau củ và gia vị:

  • Cà rốt: 1 củ thái khúc
  • Bắp cải: Thái nhỏ khoảng 1 chén đầy
  • Nấm rơm: 8 cây làm sạch thái làm tư
  • Hành lá: 4 cây thái khúc
  • Các gia vị: tỏi, gừng, dầu mè, mắm, muối, ớt, tiêu

 

Cách nấu mì hải sản thập cẩm

Bước 1: Nấu nước dùng:

Múc hai tô nước (tô dùng đựng mì) cho vào nồi đun sôi, cho cá cơm khô, hành tây, rong biển và nấm hương vào nấu khoảng 25 phút dưới lửa nhỏ sau đó vớt phần cái ra giữ lại phần nước trong

Cách nấu mì hải sản thập cẩm ngon tuyệt

Bước 2: Hoàn thiện tô mì

Phi tỏi, gừng đến khi chuyển màu nâu, cho thịt heo vào xào tái, cho tiếp rau củ vào xào thêm 1 phút bật lửa lớn và cho hải sản, thêm ớt bột vào xào cho tất cả đều chín, cho nước dùng vào nấu, nêm gia vị cho vừa ăn

Cách nấu mì hải sản thập cẩm ngon tuyệt

Cho mì ý vào nấu cùng cho đến khi mì vừa đủ mềm và dai, thêm chút dầu mè rồi múc ra tô, vậy là bạn đã có những tô mì hải sản thập cẩm ngon tuyệt rồi nhé

Cách nấu mì hải sản thập cẩm ngon tuyệt

Món mì hải sản thập cẩm các bạn dùng khi nóng, vừa ăn vừa xuýt xoa là ngon nhất

Lưu ý để nấu được mì hải sản thập cẩm ngon

  • Nguyên liệu để nấu món mì hải sản thập cẩm phải thật đa dạng, thì tô mì mới đảm bảo tròn vị bạn cũng có thể thêm hoặc thay thế bằng một số loại hải sản khác.
  • Do trong mì có nhiều nguyên liệu là hải sản vì vậy món mì phải cay mới ngon và khử được mùi tanh của hải sản, nếu không ăn được cay thì có thể bớt chút ớt.
  • Mì bạn nên chọn mì ý cho ngon nếu không có bạn cũng có thể dùng mì tôm cũng được, nếu dùng mì tôm bạn nên ngâm trong nước nóng cho hơi mềm sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi cho vào nấu vừa sôi là múc ngay ra tô không mì nhão nhé

Những tô mì ngon từ nước đến cái này không những ngon mà còn đầy đủ chất các bạn có thể dùng ăn sáng hay ăn tối đều ngon. Chúc các bạn thành công với cách nấu mì hải sản thập cẩm cay và ngon!

Làm mới món cá chép sốt cho cơm nhà thêm hấp dẫn

Cá chép hẳn không còn xa lạ gì với các chị em bởi những công dụng tuyệt vời của nó, hẳn các bạn đã quen thuộc với món cá chép sốt cà chua nhưng còn tuyệt vời hơn nữa nếu ta nên thêm vào một vài nguyên liệu cùng rau củ, WIKI món ngon xin giới thiệu với các bạn cách làm mới món cá chép sốt để cơm nhà thêm phần cuốt hút.

Nguyên liệu thực hiện món cá chép sốt

  • Cá chép: 1 con khoảng 3 lạng
  • Rau củ: đậu Hà Lan, cà rốt, bắp tươi hạt mỗi thứ 50g
  • Trứng gà:1 quả
  • Bột bắp: 1 muỗng cà phê
  • Bột mì: 1 muỗng cà phê
  • Hành lá: 1 cây
  • Rượu trắng: 2 muỗng canh
  • Muối: hơn một muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 2 chén

Nguyên liệu làm nước sốt

  • 3 muỗng canh sốt cà chua
  • 2 muỗng canh giấm táo
  • 2 muỗng canh đường trắng

Cùng làm mới món cá chép sốt nào

Bước 1: Làm và ướp cá

Cá chép các bạn đánh sạch vẩy, làm và rửa sạch, dùng dao khía vài đường trên mình cá để khi ướp gia vị thấm đều và dễ hơn.

Ứớp cá với nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu trắng

Làm mới món cá chép sốt cho cơm nhà thêm hấp dẫn

Bước 2: Làm hỗn hợp tẩm chiên cá

Đập trái trứng vào một chiếc đĩa sâu lòng, thêm vào 1 muỗng cafe bột bắp, 1 muỗng cafe bột mì, một chút nước rồi đánh đều, ta dùng đĩa chứ không dùng chén để dễ dàng nhúng cá hơn

Làm mới món cá chép sốt cho cơm nhà thêm hấp dẫn

Bước 3: Chiên cá

Đặt chảo lên bếp cho khoảng 2 chén dầu ăn vào đun nóng, một tay cầm đầu, một tay cầm đuôi cá nhúng vào đĩa bột trứng rồi cho cá vào dầu ăn chiên vàng cả hai mặt, bạn nhớ chiên nhỏ lửa.

Làm mới món cá chép sốt cho cơm nhà thêm hấp dẫn

Bước 4: Làm nước sốt

Trộn đều toàn bộ sốt cà chua, rượu trắng, giấm táo đã chuẩn bị

Làm mới món cá chép sốt cho cơm nhà thêm hấp dẫn

Cho hỗn hợp vào chảo, đun sôi cho toàn bộ rau củ (đậu Hà Lan, bắp hột, cà rốt thái hạt lựu) vào nêm muối, đường cho vừa miệng

Bước 5: Trình bày

Hành lá các bạn cắt khúc xếp ra đĩa, cho cá chiên giòn lên trên rồi chan đều nước sốt rau củ lên mình cá vậy là bạn đã có món cá chép sốt rau củ vừa đẹp mắt vừa ngon miệng rồi nhé

Làm mới món cá chép sốt cho cơm nhà thêm hấp dẫn

Một vài lưu ý khi làm mới món cá chép sốt với rau củ

  • Cá khi chiên được nhúng qua hỗn hợp bột bắp, bột mì và trứng gà giúp cá sau khi chiên có lớp vỏ giòn mùi thơm của bột và trứng ngon hơn khi chiên thông thường
  • Thay vì làm nước sốt cà chua, ta thay bằng nước sốt cùng các loại rau củ giúp món ăn khi trình bày ra đĩa có nhiều màu sắc bắt mắt, khi ăn lại đỡ ngán.

Để làm mới món cá chép sốt thành công thì bạn phải lưu ý hai điểm trên. Chúc các bạn thành công và có nhiều sáng tạo hơn khi nấu ăn!

Cách làm bánh mì dâu tây nướng đơn giản mà ngon tuyệt

Cách làm bánh mì dâu tây nướng là gợi ý hay cho bạn để đổi khẩu vị cho những bữa sáng hay những dịp đi dã ngoại hoặc cho những bữa tiệc nhỏ, món bánh bên ngoài giòn tan bên trong thơm ngon lại thêm vị ngọt thơm của dâu tây hẳn sẽ làm bạn hài lòng, cách làm bánh nướng dâu tây này lại hết sức đơn giản ai cũng có thể thực hiện, hãy giành chút thời gian thực hiện nào

Nguyên liệu làm bánh mì dâu tây nướng

  • Dâu tây: 250 gr
  • Bột mì : 280 gr
  • Đường: 50 gr
  • Bột nở: 10 gr
  • Bơ nhạt: 80 gr
  • Sữa tươi: 120 gr
  • Trứng: 2 quả
  • Muối: 1/3 muỗm cafe nhỏ

Cách làm bánh mì dâu tây nướng đơn giản

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu

Bơ nhạt đem cắt miếng vuông nhỏ, dâu tây mỗi trái cắt làm 4, trứng 1 trái đập vào chén đánh tan, một trái còn lại cho vào đánh tan cùng với sữa tươi

Cách làm bánh mì dâu tây nướng đơn giản mà ngon tuyệt
Bước 2: Nhào bột

Dùng một chiếc tô lớn cho bột mì, bột nở, một ít muối vào trộn cho đều sau đó cho tiếp bơ vào dùng muỗm vừa trộn vừa dằm cho bơ nát ra và quyện đều với bột

Cách làm bánh mì dâu tây nướng đơn giản mà ngon tuyệt

Kế đến là cho dâu tây rồi đến hỗn hợp trứng sữa, mỗi lần cho một nguyên liệu mới bạn nhớ trộn đều trước khi cho tiếp nguyên liệu khác

Cách làm bánh mì dâu tây nướng đơn giản mà ngon tuyệt

Cuối cùng bạn được một hỗn hợp bột dẻo không quá nhão là được

Bước 3: Cán bánh

Cho hỗn hợp bột lên một mặt phẳng các nhẹ để tạo thành một miếng miếng bột hình tròn, rồi dùng dao cắt thành 8 miếng nhỏ như hình sau

Cách làm bánh mì dâu tây nướng đơn giản mà ngon tuyệt

Lót một miếng giấy nến vào khay bánh xếp những miếng dâu tây vào, dùng cọ quết trứng đều lên một mặt bánh và cuối cùng là rắc một chút đường trắng lên bề mặt của từng chiếc bánh

Bước 4: Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trong vòng 5 phút, đặt khay bánh vào nướng khoảng 20 đến 30 phút ở nhiệt độ 200 độ C, bạn dùng tăm xiên vào bánh nếu bột không bám vào tăm là bánh đã chín

Cách làm bánh mì dâu tây nướng đơn giản mà ngon tuyệt

Lấy bánh ra dùng nóng hay nguội đều ngon cả, nếu mang đi picnic thì các bạn dùng giấy gói lại và xếp vào hộp nhé

Một vài chú ý khi làm món bánh nướng dâu tây

  • Bạn cũng có thể thay thế dâu tây bằng một số loại trái cây ít nước khác nhé, nhớ là phải là trái cây ít nước nếu không khi nướng bánh sẽ ướt và không nở đẹp món bánh sẽ mất ngon, bạn có thể sáng tạo tùy ý mình chẳng hạn bánh mì kiwi nướng hay bánh mì chuối nướng…
  • Nếu bạn không thích cắt bánh thành hình trên thì có thể nặn thành những chiếc bánh mì nho nhỏ cũng được nhưng nhớ là làm cho bánh dày một chút thì khi nướng bánh sẽ đẹp, ngoài giòn trong xốp
  • Nhớ nướng bánh chín vừa tới tùy vào loại lò nướng mà bạn điều chỉnh thời gian cho phù hợp
  • Bánh mì dâu tây nướng khi ăn có kèm thêm một ly sữa tươi là ngon nhất
  • Cho thêm một chút bột baking soda sẽ giúp bánh mềm, giòn và nhanh chín hơn khi nướng

Bạn thấy cách làm bánh mì dâu tây nướng cũng đơn giản phải không nào, gần như tất cả các bạn đều có thể làm thành công 100%, món này khi ăn ngoài vị thơm của mì, trứng sữa lại có thêm vị hơi chua của dâu tây rất lạ miệng nên ngay cả các bé cũng rất thích ăn

 Chúc các bạn thành công với  cách làm bánh mì dâu tây nướng đơn giản này nhé!
Gà cuộn xôi món ngon hấp dẫn cho bữa trưa nhanh

Hãy cùng sáng tạo thêm cho món xôi gà thêm phần thú vị qua cách làm món gà cuộn xôi hay mình hay gọi là món gà ôm xôi hết sức hấp dẫn nào, công việc của mình rất bận rộn phải ở lại cơ quan buổi trưa nên thỉnh thoảng mình thường làm món này vào buổi sáng và mang đến cơ quan để ăn trưa nhanh quả thật rất ngon lại tiện nữa

Nguyên liệu làm 2 cuộn gà bọc xôi

  • Đùi gà: 2 chiếc
  • Gạo nếp: 1 chén nhỏ
  • Cà rốt: 1/4 củ
  • Giấy bạc: 2 tấm
  • Xì dầu : 1 muỗng canh
  • Muối: 1/4 muỗng cà phê
  • Sốt mirin: 1 muỗng cà phê
  • Hạt tiêu trắng: 1 ít

Cách làm thịt gà cuộn xôi

Bước 1: Nấu xôi

Các bạn đãi sạch gạo nếp, thêm một chút muối xóc đều cho vào nồi xôi đồ chín trong lúc nấu xôi các bạn thực hiện các bước tiếp theo

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Đùi gà bóp và rửa sạch bằng muối hạt và chút rượu trắng, lọc lấy thịt bỏ xương, bạn chú ý lọc lấy nguyên cả miếng nhé, tiếp theo các bạn trải thịt lên thớt dùng búa chuyên dùng dập thịt đập cho miếng thịt gà mềm và mỏng hơn lại

Gà cuộn xôi món ngon hấp dẫn cho bữa trưa nhanh

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu

Bước 3: ướp thịt

Thịt gà sau khi đặp mềm đep ướp cùng tiêu trắng, muối, sốt mirin khoảng 20 phút để thịt thấm đều gia vị, trong quá trình ướp bạn đảo miếng thịt vài lần cho ngấm đều gia vị

Bước 4: Xào xôi

Xôi sau khi chín, để nguội, bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn đun nóng cho cà rốt vào xào chín rồi cho tiếp xôi vào đảo đều, nêm thêm một chút xì dầu, đường, muối cho vừa miệng đảo thêm 2 phút để xôi ngấm đều gia vị rồi tắt bếp

Gà cuộn xôi món ngon hấp dẫn cho bữa trưa nhanh

Bước 5: Cuộn gà bọc xôi

Trải tấm giấy bạc lên mặt phẳng, đặt một miếng thịt đùi gà đã được dập mỏng và u7p71 gia vị vào, tiếp theo múc xôi đặt lên trên, bạn căn sao cho lượng xôi khi cuốn lại gần nằm gọn trong miếng thịt gà là đủ

Gà cuộn xôi món ngon hấp dẫn cho bữa trưa nhanh

Nhẹ nhàng cuộn thịt gà lại sau đó mới cuộn giấy bạc, xoắn chặt hai đầu lại là được, làm tương tự với cuộn thứ hai

Gà cuộn xôi món ngon hấp dẫn cho bữa trưa nhanh

Bước 6: Hấp gà cuộn xôi

Cho nước vào nồi hấp đặt lên bếp đu sôi sau đó cho những cuộn xôi gà vào hấp khoảng 20 phút cho chín, khi hấp bạn chỉ cần đặt lửa nhỏ vừa là được

Bước 7: Chiên gà bọc xôi

Để cho lớp thịt gà bọc bên ngoài được vàng thơm và đẹp ta phải bóc lớp giấy bạc và chiên gà cuộn xôi cho hơi vàng là được

Gà cuộn xôi món ngon hấp dẫn cho bữa trưa nhanh

Sau khi chiên cho cho hai cuộn gà bọc xôi ra giấy thấm dầu rồi đem cắt thành những miếng vừa ăn và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé

Gà cuộn xôi món ngon hấp dẫn cho bữa trưa nhanh

Món gà ôm xôi này nhìn thật hấp dẫn phải không các bạn, ăn cũng thật tuyệt đó

Một vài lưu ý để món có gà cuộn xôi ngon

  • Nếu không thích gạo nếp, bạn có thể thay xôi bằng cách nấu cơm gạo dẻo cũng rất ngon
  • Dùng thịt đùi là ngon và dễ cuộn nhất, nếu không bạn có thể thay bằng thịt phần khác cũng được, nhưng nên lấy được cả miếng lớn có cả da và thịt
  • Nên cuộn miếng gà bọc xôi vừa phải cho dễ thương và cuộc được trắc hơn
  • Nếu không thích dầu mỡ bạn có thể thay bước hấp chín và chiên bằng cách cho vào lò nướng khoảng 20 phút ở nhiệt độ 180 độ C khi đó món gà ôm xôi sẽ ngon đỡ béo lại còn rắn chắc hơn nữa nhé, đây là cách mà mình thường thực hiện bởi nhanh gọn hơn cách trên
  • Bạn có thể làm cho nhân thơm ngon hơn bằng cách cho thêm mộc nhĩ hay nấm hương
  • Nếu bạn thích ăn ngọt thì có thể cho một đường vào khi nấu xôi

Vậy là bạn biết cách làm gà cuộn xôi rồi nhé, cũng đơn giản phải không nào, món này vừa ngon lại vừa đủ chất, bạn có thể làm vào buổi sáng rồi đem tới cơ quan dùng làm bữa trưa nhanh thì thật tuyệt nhé, chỉ cần một cuộn là bạn đã đủ dinh dưỡng để tiếp tục công việc buổi chiều rồi.

Chúc bạn thành công với món gà ôm xôi nhé!